さて、次は。 クレープを作るにはクレープパンが必需品です。 普通のスキレットでも作れますが、クレープパンと同じようには焼けないんです。 これは、私が正確に持っているクレープパンですが、しかし、いくつかの他の安価なオプションがあります。 これは3点セットで40ドル、スプレッダーとフリッパー付きです。 また、スプレッダーとフリッパーだけこちらで購入し、スキレットはすでにお持ちのものを使用することも可能です。

あとはクレープに美味しさを詰め込んで、召し上がれ。

Crepes With Raspberry-Cassis Sauce recipes by Martha Rose Shulman

YELD 6 servings

Ingredients

クレープについて。

* 1 ¼ カップ/300 ミリリットルの低脂肪乳（スキムや1パーセントなど）

* 卵大2個

* 小匙1/塩

* 大匙1/砂糖15 グラム

*⅓カップ＋大匙1/無漂白万能粉55 グラム(*1)。 2618>

* ⅓カップ＋大さじ1/55グラムの全粒粉または全粒粉菓子（ふるいにかける）

* 大さじ3（無塩バター、溶かす）、フライパン用バター

* ライムの皮（約1/2のライムのもの）小さじ1すりおろし

ラズベリークーリ用に用意します。

* 砂糖1/4カップ

* ローズウォーター小さじ1/2

* ラズベリー1箱（6オンス、約1/4カップ）

* クレーム・ド・カシスリキュール大さじ1

ヨーグルトフィリングのために。

* 1 ¼ カップ/300 ミリリットル プレーン グリーク ヨーグルト（脂肪分 2％）

* クローバーやアカシアなどのマイルドな蜂蜜 大さじ 1 プラス小さじ 1（好みでもっと）

* ライムの皮（ライム約 1/2 から）小さじ 1¼ すりおろし

* ライム汁小さじ1～1 ½ （好み）

付け合わせに使用します。

* ラズベリー（6オンス箱）1個（約1/4カップ）

* 粉砂糖（まぶす用）（オプション）

PREPARATION

ステップ1-クレープ生地を作るために、ミルク、卵、塩と砂糖をミキサーに入れます。 ミキサーのスイッチを入れ、粉類、溶かしバターを加え、よく混ざり滑らかになるまで1分ほど高速で混ぜる。 ボウルに移し、ライムの皮を混ぜ、蓋をして30分以上休ませる。 それ以上休ませる場合は、冷蔵庫で冷やす。 (クレープを作る前にもう一度泡立てます）

Step 2- 生地を休ませている間に、ラズベリーソースを作る。 小鍋に水1/3カップと砂糖を入れ、沸騰させます。 中火にして、砂糖が溶けるまで煮詰める。 火からおろす。 ローズウォーター、ラズベリー、カシスリキュールを加え、混ぜ合わせる。 火にかけ、沸騰したら蓋をして10分ほど煮る。 火から下ろし、濾しながらボウルに入れる。 ラズベリーの果肉をヘラで押して漉し、種を捨てる。 泡立て器で果肉とシロップを混ぜ合わせ、置いておきます。

ステップ3-ヨーグルトフィリングを作る。 別のボウルに、ヨーグルト、はちみつ、ライムの皮と果汁を入れ、泡立て器で混ぜる。 味見をして甘さを調整する。

Step 4- クレープを作るために、8インチのノンスティッククレープ鍋またはスキレットを中火で熱し、軽くバターを塗る。 クレープ生地を入れるときは、フライパンが熱くなっている必要があります。 フライパンを火からおろし、お玉で1/4カップほど、フライパンの底に薄くつく程度に生地を流し入れます。 フライパンを傾けて回転させ、生地が均等になるようにします。 フライパンを再び火にかけ、クレープの端が色づき、底に軽く焦げ目がつくまで約1分焼く。 クレープがフライパンにくっつかないようにする。 クレープを裏返し、もう片方の面を30秒程度、斑点がつくまで焼く。 皿に取り出す。

ステップ5-クレープを一番おいしい状態で召し上がりたい場合は、フライパンから出したらそのまま組み立てます。 クレープにヨーグルトを大さじ1杯ずつ塗り、ラズベリーソースを小さじ1/2かけ、クレープを半分に折って、さらに半分に折る。 皿に盛り付ける。 クレープが全部焼けたら、ソースをかけ、ラズベリーを飾り、お好みで粉砂糖をふる。 サーブする。

* クレープは前もって作っておき、ソースをかける前に250度のオーブンで20分間温め直すことができる。

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