言葉の意味を個別に見てみましょう。

Googleで検索してみると、gapは空間や間隔、連続性の切れ目のことであることがわかります。 また、差であることを意味することもあります。 萌えとは何かということを取り上げた出版物を紹介します。 自分で言うのもなんですが、あまりにかわいい人やものを見たときに、思わず抱きしめて家に連れて帰りたくなるような感覚です。

この2つを合わせると、ギャップ萌えとは、人や物の振る舞いや見た目に違いがあるときに感じる、たまらない気持ちのことです。 そのキャラクターが常軌を逸した行動をとったとき／とったように見えたとき。

この記事はより専門的な定義を与えています：

“人々がかわいい魅力を見つける展示特性の矛盾 “として説明

さらにこの記事でサポート： （私はヘンリー-チャンさんのポストでこのリンクを見つけた。 ありがとう仲間！）

この記事によってサポート。

は、人が異性の魅力をかわいいと感じるような、展示された特徴の矛盾を指す

この定義をサポートするMyAnimeListの議論は次のとおりです。

AnimeSukiUserさんのコメント
そうですね、ギャップ効果が働くには、その人を思いもよらない全く別の角度から見る必要がありますね。

絵は言葉よりも雄弁である。 以下はその例です。

Fateシリーズの遠坂凛ですが、ツンデレ. ツンデレはギャップ萌えの代表格でしょう。 ツンデレとは、簡単に言うと、好きな人にツンデレな態度をとるキャラクターのことです。 そして、突然、すべての行動を起こすのです。 ツンデレが全力で演技を始めた時の方が感じるのであれば、それはギャップ萌えです。

ツンデレといえば・・・。

ラブライブ！では、西木野真姫は1期生の中では一番大人しいのではないでしょうか。 しかし、彼女はまだサンタを信じているのです 大人になってから、子供（心も子供）なら信じるしかないようなことでも、もっと気持ちがあれば信じるというそのギャップ、thatはもう一つのギャップなのです。

フェミニスト的な特徴を持つおてんば娘（例：ニセコイのツグミ）
実は平和主義者のタフガイ（例.クロマティ高校）
頑固な完璧主義者が最後に負けを認める（例：ナルトのサスケ）
いつも派手な格好をしているのに普通の格好になる（俺妹の黒猫）

つまりギャップ萌えとは、普段とは違う行動や見た目をしたときに感じる萌えのことです。