ガリーナ・ピンタは、ピント豆、ホミニ、アナハイムチリとハーブの美しい濃い煮込み料理です。 ライム汁をかけ、刻んだコリアンダー、タマネギ、チリ・チルテピンを添えて食べます。 ソノラ州の郷土料理なので、初めて聞くかもしれません！

伝統的には牛肉で作られますが、このビーガン版では、単にそれを省きますが、同様においしいと言ったら信じてください！

そして、この料理は、炒め物、煮物、サラダ、サラダ、サラダ、デザート、デザート、デザート、デザート、デザート、デザート、デザート、デザート、デザート、デザート、デザート、デザート、デザート、デザート、デザートと呼ばれるようになりました。 このレシピが特別なのは、スロークッカーで作るからです。

Our Vegan Mexico Project

このレシピは、Our Vegan Mexicoという素晴らしいプロジェクトの一部です。

このプロジェクトで、私はアメリカのメキシコ人コミュニティと私の国の人々に、植物ベースの食事に変更するチャンスを与えることを望んでいます。

ナタリアの物語：

私の食生活を変えるのは長いプロセスで、一夜にしてできるものではありませんでした。 私は、乳製品と赤身の肉をすべて排除するよう勧められたダイエットを始めました。 私は週に1-2回だけ、鶏肉か魚を食べることができました。

私はいつものように家族のために料理を作り続けましたが、料理を出すときに肉を皿に乗せないだけで、たまに魚は食べていました。 同じ頃、2010年末に活動家のゲイリー・ユロフスキー氏のビデオを見て、大きな衝撃を受け、初めて「ヴィーガン」という言葉を知りました。 牛乳を飲む必要はまったくなく、場合によっては健康を害する可能性もあることがはっきりしたのです。 豆乳やアーモンドミルクを摂取するようになりましたが、たまに旅行先やレストラン、親睦会などでチーズを食べていました。

私がクローゼット・ベジタリアンをやめ、完全に植物ベースになろうと決めたのは、自由に使える栄養情報が増えた2017年になってからのことです。 今では、自分の体に必要な栄養素をより意識するようになりました。 好きな食べ物は今でも調理しますが、ヴィーガンバージョンで。もちろん、それまでも食べてはいましたが、頻繁には食べていなかった穀物や豆類をたくさん食べるようになりました。 料理がとても楽しくなり、新しい食材やさまざまな種類のレシピを試すことが多くなりました。 ドラさんのようなブログは、レシピや日々の生活の話、食べる場所のヒント、使う商品の紹介など、とても参考になりました。 これなら、ヴィーガンでも美味しいものを楽しみながら生活できますね！

レシピ。 Gallina Pinta

• 乾燥ホミニーが手に入らない場合は、缶詰でもOKです。
• また、インスタントポットの手動設定、高圧で40分作ることができます。
• 私はこれをゆっくり調理することをお勧めします、それはよく知られているように、豆をゆっくり調理すると、そんなにおいしいです！
• また、インスタントポットの手動設定を使用すると、40分、高圧で作ることができるようになりました。
• スロークッカーが小さい場合は、レシピを半分にしてください。
• アナハイム唐辛子が手に入らない場合は、セラノ唐辛子でもできますが、味が変わってきますので、ご注意ください。 また、乾燥したアナハイム唐辛子であるチレ・グアヒージョ（チレ・コロラド）で調理する人もいます。
• オリジナルのレシピには牛肉が入っていますが、ジャックフルーツやマッシュルーム、お好みの肉の代用品で代用することができます。 私は牛肉を抜いた方が好きで、とても美味しくいただいています。 お楽しみに

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