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ふんわりやわらかなリコッタクッキーの中にミニチョコチップが入り、とろけたセミスイートのチョコレートで仕上げられています。 このカンノーリクッキーは、ユニークでおいしいお菓子です！

12 Days of Holiday Treats

今日から連載を開始します。 SugarSpicesLife 12 Days of Holiday Treats! というわけで、本日より「SugarSpicesLife 12 Days of Holiday Treats」シリーズをスタートします。 実はこの2年間、これをやるのが目標だったのですが、諸事情でまとまらなかったんです。 (※編集部注：お菓子はいつも作っています。 515>

今年は、12月1日までにたくさんのお菓子をプレゼントできるように、そしてレシピを共有できるように、早めにスタートしました! 毎年恒例になるのが目標です！

12日間のホリデー・トリートメント。 1日目

インスピレーション

以前、私はボストンの検眼学校に通っていたことを書きました。 小さな町で育ち、大学まで行った私にとって、ボストンは大きな新しい冒険でした!

ボストンに引っ越して間もなく、私はノースエンド（イタリアンレストランが軒を連ねる地域）を訪れました。 それは人生を変えるものでした。 Mike’s Pastryに行くまでは、カンノーリを食べる楽しみがなかったのです。 マイクが私の最初のカンノーリ体験だったのは、ちょっと残念でした。

ホリデーシーズンのお菓子を考えるとき、箱に入れると日持ちがしないので、簡単にカノーリを配ることはできないと思いました。 そこで、私流のカンノーロ・クッキーを作ることにしました。

リコッタクッキー

これを読んでいる人は、”これはただのリコッタクッキーではないか？”と思っているでしょうね。 まあ、そうなんですけどね。 でも、このカノーリクッキーは、私の大好きなチョコレートチップのカノーリをチョコレートでディップしたものを真似て作りました。 だから、私はこれをカノーリクッキーと呼んでいます！

リコッタを使う

このレシピでは、全乳リコッタチーズ1カップ半を使用し、リコッタの水切りはしないでください。 レシピでは、リコッタチーズの脂肪分と液体を使用することになっています。

Extracts

このレシピでは2種類のエキスを使います。

1 teaspoon vanilla extract
1/4 teaspoon almond extract

アーモンドが好きなら、もっと加えていいのですが、アーモンドエキスは香りが強いので、少し多めがよいでしょう。

Chocolate

このクッキーは、チョコレートクッキーでありながら、チョコレートの風味が感じられるようにしたかったのです。

そして、クッキーを焼いて冷ました後、一部のクッキーに半分ほどチョコレートをつけ、残りのクッキーには溶かしたチョコレートをかけました。

味の感想

このクッキーは柔らかく、ふわふわで、甘すぎないです。 カンノーロが好きな方や、甘さ控えめのデザートが好きな方にぴったりです。

私の子供たちは、私がさせれば袋単位で砂糖を食べます。 チーズケーキもカノーリもカノーリクッキーも好きではないらしい。 でも、このクッキーは食べてくれるかな？ もちろんです。 でも、シュガークッキーの方がいいみたいです。

ですから、もしあなたが子供たちのためにこれを作ろうと思っているなら、そのことを心に留めておいてください。 しかし、それはあなたにとってより多くのことを意味するので、理想的な状況かもしれないことも心に留めておいてください。

毎年のクッキー作りのリストに必ず入る、ユニークなおいしさのカンノーロクッキーです！

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Ingredients

Cookies

• 1 cup unsalted butter softened
• 1 1/2 cups sugar
• 2 large eggs
• 1 1/2 cup whole milk ricotta cheese
• 1 teasoon vanilla extract
• アーモンドエキス小さじ1/2
• シナモン小さじ1/2
• ベーキングパウダー小さじ1
• 重曹小さじ1/2
• 塩小さじ1/2
• 汎用粉2カップ
• コンスターチ大匙2
• ミニ半玉 6 オンス

Topping

• 1 1/2 cups semi-chocolateスイートチョコレートチップ
• ショートニング 大さじ3

作り方

クッキー

• 泡立て器付き電気ミキサーを使用し、泡立て器で混ぜる。 バターと砂糖を泡立て、約2分、ふわっと軽くする。
• 卵を1個ずつ入れ、必要に応じて側面を削りながら混ぜる。
• リコッタ、バニラエキス、アーモンドエキスも入れる。
• 小さなボウルで、シナモン、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、小麦粉、コーンスターチを泡立て器で混ぜ合わせます。
• ミニチョコレートチップを混ぜ合わせる。
• オーブンを350度に予熱しておく。
• 生地を大さじ1.5程度の大きさのボール状にする。 ボールの間隔を2インチ以上離す。 焼き上がりがきつね色になるまで、13～14分焼く。

トッピング

• ダブルボイラー、または沸騰したお湯の鍋に置いた金属ボウルに、チョコレートとショートニングを溶かします。
• 個々のクッキーの半分を溶けたチョコレートに浸します。 余分なチョコレートを振り落とします。 パーチメント紙または冷却ラックの上にクッキーを置く。

免責事項：本ウェブサイトで提供するすべての栄養情報は、推定値であり、保証するものではありません

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