Italian seasoningは、地中海の調味料をアメリカでブレンドしたもので、イタリア料理の作り方を簡略化することを目的としています。 本格的なイタリア料理を作るのにイタリアン・シーズニングは必要ありませんが、それらの料理のアメリカン・バージョンを作りたい場合には有効でしょう。 また、汎用性があり、イタリア以外の地域の香味調理の多くに使用することができます。 もしハーブとスパイスの万能ブレンドが欲しいなら、イタリアン・シーズニングを選びましょう。もしスパイス・キャビネットにない場合は、以下のイタリアン・シーズニングの代用品をお試しください。

Your best bet: Make your own Italian seasoning

Italian seasoning consists mostly of herbs that all become commonplace in American cookery, which means you assembling my blend is easier than it may be seem. オレガノ、バジル、タイムは、ほとんどの食料品店で手に入れることができます。 フェンネルの種など他の材料はあまり一般的ではありませんが、それでも比較的簡単に見つけることができます。 イタリアン調味料のブレンドは、自分の味覚が主な判断材料となりますので、誰もが納得する公式レシピはないことを覚えておいてください。 お好みでハーブやスパイスを加えたり、省いたりすることもできます。

なお、イタリアの料理人は、イタリアン・シーズニング・ブレンドのハーブを一皿にすべて使うことはほとんどないそうです。

A decent second choice: Herbes de Provence

Herbes de Provenceはフランスのスパイスブレンドで、イタリアンシーズニングがイタリア料理の味を包含するのと同じように、プロバンス地方の料理で使われるさまざまな風味を包含しています。 さらに、ハーブ・ド・プロヴァンスには、タイムやマジョラムなど、イタリアの調味料に含まれるものと同じハーブがいくつも含まれています。 また、フェンネルの種を含むこともあり、フェンネルの種を含むブレンドは、より近似しています。 イタリアン・シーズニングの味にできるだけ近づけるために、ハーブ・ド・プロヴァンスを代用する場合は、ラベンダーの花が入っていないものを選びましょう。

イタリアン・シーズニングの1：1の代用として、ハーブ・ド・プロヴァンスを使います。

いざというときに。 Herbes de la garrigue

Herbes de la garrigueもフランス南西部のハーブとスパイスのブレンドです。 ハーブ・ド・プロヴァンスよりもイタリアの調味料に近い、より大胆で香ばしいスパイスのブレンドです。 ハーブ・ド・プロヴァンスとは異なり、ラベンダーの花に由来するフローラルな質感はない。 Herbes de la garrigueのブレンドには、通常、ローズマリーやタイムが含まれています。 これらはすべて、イタリアン調味料のブレンドにも多く含まれています。 イタリアン・シーズニングで一般的に使用されていないハーブとしては、ミントやローリエなどがありますが、これらはイタリアン・シーズニングを必要とするほとんどの料理でうまく機能します。

イタリアン・シーズニングと1対1の代用としてハーブ・ド・ラ・ガリーグを使ってください。

他の代替品

バジルおよびオレガノは、イタリア料理で最もよく使われるハーブと言ってもよいでしょう。 また、イタリア料理の調味料の中で最も辛味が強く、他の成分を後景に追いやる傾向があります。 この2つのスパイスを組み合わせて使うことで、イタリアンシーズニングに求められる風味のほとんどを得ることができます。 また、バジルとオレガノは一般的に一緒に使用され、メインハーブとしてイタリア料理のレシピの多くに登場するので、味もイタリアンフレーバーとしてはより本格的なものになります。