イタリアン・フライ用ピーマンを食べたことがある人なら、きっと自分でも育ててみたいと思うはず。 イタリア料理の専門店が近くにない限り、イタリアンフライを再現するには、自分で育てるしかないでしょう。 イタリアンフライを食べたことがない人は、”イタリアンフライって何？”と思うことでしょう。 イタリアンフライ用のピーマンについて、またイタリアンフライ用のピーマンにはどんな品種があるのかをご紹介します。

イタリアンフライ用のピーマンとは

イタリアンフライ用のピーマンはトウガラシの一種で、キュバネル、イタリアネルズ、スイートイタリアンロングピーマンなどと呼ばれることがあります。 苦味のある未熟なピーマンが多い中、イタリアンフライは緑、黄色、赤とどの段階でも甘みがあります。 色も鮮やかなシトロン色から深い森の緑、オレンジ、そして完熟の赤と、さまざまです。

イタリア料理でよく使われるフライ用のピーマン。 長さは約15cmで、ヘタから先端にかけて細くなっている。 果肉はパプリカより薄く、種も少ないので、スライスして炒めるのに適しています。 生で食べるとサッパリとした甘辛い味わいですが、炒めるとスモーキーな風味になります。

イタリアのフライ用ピーマンにはいくつかの品種がありますが、最もよく見られるイタリアの平核種の品種は “Jimmy Nardello” です。 この品種は、1983年にナルデロ家からシードセイバーエクスチェンジに寄贈されたものです。 1887年にギゼッペとアンジェラ・ナルデッロによって南イタリアの海岸沿いの町ルオティから持ち込まれました。 8361>

イタリアンフライピーマンの栽培

イタリアンフライピーマンは成熟するまでに60～70日かかると言われています。 早めに収穫を楽しみたい場合は、8週間前に室内で種をまきます。 適度な雨のあるほとんどの温帯気候で栽培でき、夏の暑さにも強くなります。 8361>

イタリアンフライペッパーを育てるには、水はけのよい鉢植え用ミックスに深さ6mmの種を蒔き、土が湿るまで水をやります。 土の湿り気を保つ。 8361>

苗の葉が2枚になったら、土の高さで切り、間引きます。 夜間の平均気温が華氏55度以上になったら、ピーマンの苗を屋外に移動させます。 8361>

苗を植える準備ができたら、日当たりのよい場所を選びます。 堆肥と肥料を同量ずつ入れて、庭の土を改良します。 鍬で2フィート（61cm）間隔に植え付け溝を作ります。

水分を保ち、雑草を防ぎ、根を保護するために、数インチ（8センチ）のマルチング材で植物を囲みます。 株の近くに杭を打ち、株の茎を柔らかいひもで杭にゆるく結びます。

天候にもよりますが、1週間に1センチ以上、土を湿らせてください。 花が咲き始めたら5-10-10などの完全肥料を与えるか、堆肥や肥料を株元にまいて十分に水を含ませます。

ピーマンの準備ができたら、株から切り取ります。 あとは、どのように調理するかです。 イタリアでは、熱したフライパンで塩を振ってピーマンを炒め、仕上げにパルメザンチーズをかけるという簡単なレシピがあります。 前菜にどうぞ！