一日足らずで牛からコーンまで

ブランズマ家は5世代にわたって「カウファースト」な酪農家として、よく世話をした牛が最高のミルクを作ることを信条にしています。 高品質の飼料、カナディアン・カスケードやベーカー山の高くそびえる景色、そして満足した牛たちが、イダリーンデイリー社のアイスクリームのような、より良い製品を生み出すのだろうかと思わざるを得ない。 しかし、ここではそれが現実なのです。 この5世代に渡る農場は、訪れる人々に家族の絆を感じさせ、オフィスの壁から温もりが伝わってくる。 改装された農家には、家族の長い歴史がある。 現在、受付や事務所、ロビーになっている場所は、かつて一家の台所と生活空間だった。 現在、エドとアイリーンの娘であるカレン・モアラグは、子供の頃の寝室をオフィスと呼び、今でも子供の頃の壁紙が飾られています。

リンデンの地元のエドとアイリーン・ブランズマは、生まれつきミルクビジネスに従事していましたが、彼らの創造したいという欲求が、1975年のアイスクリームビジネスへの参入を促したのです。 「ミルクはミルク。 アイスクリームはクリエイティブになれるんだ」。 と、カレンの夫で、エドとアイリーンの義理の息子であるミッチ・モアラグは言う。 ミッチさんは、イダリーン乳業でゼネラルマネジャーを務めている。 エドとアイリーンは、二人の名前を組み合わせてイダリーン乳業と名付け、同じリンデンの農場の敷地内に最初の店を開き、現地で生産を開始した。 これは、ほとんどの酪農家が原料をDarigoldなどの大企業に出荷していた時代には前代未聞のことだったと、セールスマネージャーのDave Dodsonは語っています。 古風な家族の農場が革命的なものになったのです。

100人以上の従業員に加え、この農場には約1,700頭の搾乳牛が暮らしています。 その1,700頭の牛から、1日3回、10分間ずつ搾乳される。 イダリーンが生み出す約43種類のフレーバーには、新鮮さが響いている。 「今朝、牛に飲ませた牛乳は、翌朝7時には冷凍庫に入っています。 とドッドソンは言います。

人気のアイスクリームに支えられて、イダリーンは成長を続け、今では、店内に加えて、サマス、ファーンデール、ブレイン、リンデンのダウンタウンに乳製品の店を構えています。 店舗では、イダリーンデイリー牛乳（チョコレート、ストロベリー、プレーン）、ハーフ＆ハーフ、バターミルク、ヘビークリーム、フレッシュアイスクリームを、オーダーメイドのコーンやパッケージのアイスクリームチューブでハードクリーム・ソフトクリーム共に販売しています。 ハードクリームスクープは2.50ドル、ソフトクリームはサイズによって1.75ドルから2.50ドルで購入でき、自分へのご褒美に手頃な価格で楽しむことができます。

イダリーンの少量生産のフレーバーは、バニラやミントチョコチップなどの人気の定番から、エッグノッグやパンプキンなどの季節の人気商品まで、さまざまです。 新しいフレーバーを作るために、同社は顧客の味覚に合わせるのだとドッドソンは言います。 「アイスクリームの味は、本当に個人的なものなのです。 とDodson氏は言います。「アイスクリームの味は本当に個人的なもので、正しいとか間違っているとかいうことはありません。
イダリーンデイリーでは、牛の糞尿から発生するメタンガスで農場と店舗の全工程をまかなっています。

Writer Kate Fun Fact
私の最初の仕事は、地元ウッディンビルのバスキン・ロビンスでアイスクリームをすくうことでした。

9593 Guide Meridian Rd., Lynden
360.354.5342 | edaleendairy.com

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