食品の価格には、栽培、収穫、輸送、保管、加工、包装にかかる費用が反映されています。 有機食品の認定を受けるには、これらすべての工程を管理する、より厳しい規制を満たす必要があります。 有機食品の生産は、通常、より多くの労働力と管理を必要とし、小規模な農場で行われるため、スケールメリットに欠ける。 こうしたことから、有機食品は従来の農法で作られた食品よりも高価になります。 しかし、これは食品製造の真のコストに目を向けない場合に限ります。 侵食された土壌の修復、汚染された水の浄化、農民や農業従事者、消費者の健康管理、人工農薬の生産と廃棄にかかる環境コストなど、従来の食品生産にかかる間接コストを考慮すると、有機食品ははるかに安くなるのです。

Organic food is more labour intensive, protecting the environment

Organic farming methods means production yields are often, but not always, lower than those by conventional farming methods. これは、有機食品生産では、人工肥料や農薬、その他の技術的補助を使用しないためです。

オーストラリアのどこで有機農産物を購入するかによって、少なくとも20パーセントのプレミアムがつくと予想されます。 2000年のChoice誌の調査では、有機栽培の果物や野菜は、非有機栽培のものより平均70％高いことが判明しましたが、その差は縮まってきています。

オーストラリアよりも有機栽培が食品生産全体に占める割合が高い国では、有機食品の価格が下がってきています。 これは主に規模の経済によるものです

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