金曜日の夜に家族と食卓を囲み、甘酢チキンや白米などの中華料理のテイクアウトを食べて、醤油がないなんて想像もつきません。 ヴィーガンが注目される昨今、醤油のない生活は考えられません。そこで、ヴィーガンの方にとって醤油は安全なのかどうかを調べてみました。 多くの人が、”醤油はヴィーガンなのか？”と質問しています。 3675>
The Controversy
数年前、最も人気のある醤油メーカーの1つであるキッコーマンが、PETAから動物実験を行っていると訴えられたことがありました。 この行為は15年以上にわたって行われ、その結果、多くの菜食主義者やベジタリアンがキッコーマン製品の購入や消費を拒否するようになりました。 ありがたいことに、何千もの抗議やソーシャルメディアへの投稿を経て、キッコーマンは2015年に動物実験を終了することを決定しました。 しかし、動物実験の有無にかかわらず、醤油がヴィーガンかどうかという疑問はまだ残っています。
醤油はヴィーガンですか？
答えはイエスで、醤油はヴィーガンです。 キッコーマンのしょうゆは、大豆、小麦、塩、水を醸造してつくられます。 原料を醸造した後、数ヶ月間発酵させます。 キッコーマンと他の醤油メーカーとの唯一の違いは、他のメーカーが甘味料や人工着色料を使用している場合があることです。 3675>
小麦が含まれているために醤油を楽しめないという方は、たまりを試してみてはいかがでしょうか。 たまりは、グルテンフリーの醤油の代替品で、ビーガンでもあります。 グルテン不耐性の方にも安心なだけでなく、意外にも普通のお醤油よりコクがあるんです。 この「たまり」を使って、ヴィーガンやグルテンフリーのレシピを試してみてはいかがでしょうか。
醤油はナトリウム含有量が多いものの、むしろヘルシーで中国人は何世紀も前から醤油を使用しています。 醤油はナトリウム含有量が多いので、控えめに使うのは悪いことではありませんが、料理の味を豊かにしてくれる素晴らしい方法なのです。 ローストした野菜にひとたらししたり、鶏肉のマリネに使ったりしてみてはいかがでしょうか。 また、ヴィーガン寿司やインゲン豆の醤油漬けもおすすめです。 醤油は食卓塩の代わりにもなりますし、玄米や白米に醤油を加えて美味しくいただくこともできます。
さあ、勝利を踊りましょう。 何事もほどほどがいいということをお忘れなく
。