手に余ったかぼちゃはどうする？ しっとりしたパンプキンケーキから、ほっとする鍋やカレーまで、このスーパーカボチャをおいしく使い切るコツをご紹介します。 ハロウィーンや感謝祭のお祝いに、あるいはただ単にこの万能野菜を使った料理がお好きな方にも、かぼちゃのアイデアをたくさんご紹介します…

Roasted pumpkin seeds

カービングでも調理でも、かぼちゃで最初にやることは種をすくうことです。 この小さな種には、ビタミンやミネラルがたっぷり含まれており、食物繊維も豊富なので、捨ててしまうのはもったいないです。

炒って食べるには、種をきれいにし、10分間茹でて柔らかくしてから、キッチンペーパーで水気を切ります。 少量の油と混ぜ合わせ、味付けは塩、コショウ、パプリカなど、お好みでどうぞ。 天板に種を広げ、弱火のオーブンで約45分、カリカリの黄金色になるまで焼く。 この他にも、かぼちゃの種の焼き方ガイドでたくさんのヒントをご紹介しています。 甘さ控えめのチョコパンプキンシードクッキーや、チーズやチャツネに添えるライ麦&パンプキンシードクラッカーはいかがでしょうか。

他にもおいしいパンプキンシードのレシピがあります。 シナモンと合わせてふんわりスパイスの効いたカップケーキにしたり、はちみつで甘さを引き立てたり、お気に入りのキャロットケーキのレシピを変身させましょう。 もし、すりおろしたかぼちゃが少し水っぽいと感じたら、使う前によく絞り、焼いている間は様子をみてください。

おすすめのかぼちゃ料理：
ハロウィンかぼちゃケーキ
かぼちゃキャラメルケーキ
かぼちゃパッションカップケーキ
イカスミかぼちゃ&ジンジャーローフ
かぼちゃ&ジンジャーティー

Quick pumpkin recipes

かぼちゃ料理は長時間キッチンに立つことになると思いがちですが、実際はどうですか？ しかし、このレシピでは、カボチャを使った手軽な料理をご紹介します。 さいの目に切ったかぼちゃをパスタに加えたり、ローストしてソーセージに添えたり、シンプルに味付けしてサイドディッシュとして食べたりして、週の半ばにおいしい食事を作りましょう。

おすすめのカボチャのスピードレシピは30分以内です：
ベーコン&カボチャパスタ
ソーセージ&カボチャロースト
シシリアンピーマン

カボチャスープのレシピ

柔らかいカボチャ肉はビロードみたいに濃厚で、簡単にスープになじませることができます。 玉ねぎ、生クリーム、ブイヨンを加えて色を鮮やかにしたり、レモングラスや生姜などタイの香りを加えてアジアンテイストにするのもおすすめです。 カボチャをローストして香りを出し、塩味の効いたパンチェッタをトッピングすれば、ディナーパーティにふさわしいスープになります。

おすすめのカボチャスープ：
タイ風カボチャスープ
カボチャのローストスープ

丸ごとカボチャレシピ

ジャックオランタンが苦手な方はこちらがおすすめです。 風味豊かなビリヤニを調理し、かぼちゃの中に詰めてお召し上がりください。 また、種と筋をすくい、中にガーリッククリームを入れ、かぼちゃを丸ごと焼くと、味も食感もおいしくなります。 ハロウィンにヴィーガンのディナーパーティーを開くなら、私たちの印象的なかぼちゃの詰め物のレシピは、ゲストを驚かせること間違いなしです。 米、フェンネル、リンゴ、ザクロの種、ピーカンを詰め、食欲をそそる味に仕上げました。

かぼちゃを丸ごと使ったおすすめレシピをご紹介します。
Pumpkin biryani
Vegan stuffed pumpkin
Roast pumpkin with cream, thyme & parmesan

Pumpkin pie recipes

Pumpkin pie is something of a Marmite dish in the Good Food office. 好き嫌いは別として、この味に勝るものはありません。 ショートクラストペストリー、ナツメグ、シナモンで作られた伝統的なものから、格子状のトップ、フィロフィニッシュ、ステムジンジャークリームをたっぷり使ったひねりの効いたものまで、さまざまです。 また、ナッツミルクとメープルシロップを使用したヴィーガン仕様もご用意しておりますので、どなたにもこのクラシックなデザートを楽しんでいただけます。

おすすめのパンプキンパイのレシピをご紹介します。
Classic pumpkin pie
Best ever pumpkin pie with stem ginger cream
Vegan pumpkin pie
Pumpkin & pecan strudel
Butternut, メープル&ピーカン格子パイ

かぼちゃ鍋のレシピ

かぼちゃはマイルドな味なので香辛料を吸い込みやすく、カレーやタジン料理のベースに最適です。 また、クリーミーなリゾットのかさ上げや、香りのよい魚料理で海老との相性も抜群です。

おすすめのかぼちゃ鍋レシピ：
ひよこ豆入りかぼちゃカレー
かぼちゃ、クランベリー&レッドオニオンタジン
かぼちゃリゾット
海老&ココナッツシチュー

Get more perfect pumpkin ideas…（英語）。

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