Pensate a questa zuppa di taco come a tutto ciò che amiamo della serata taco in una sana, sostanziosa e deliziosa zuppa fatta in una sola pentola!

Si tratta di circa 30 minuti quando la si prepara sul fornello, il che la rende perfetta per le cene della settimana. Puoi anche usare un fornello lento o una pentola a pressione per farla, ci sono le istruzioni qui sotto.

Gli ingredienti di cui avrai bisogno

Non solo la zuppa di taco è facile da fare, ma usa molti prodotti di base della dispensa. Ogni volta che il frigo sembra spoglio, questa è la zuppa a cui ci rivolgiamo. Ecco un rapido riepilogo di ciò che serve per prepararla:

La carne macinata rende questa zuppa facile e sostanziosa. Usate quello che vi piace – manzo, maiale, tacchino e pollo sono tutte opzioni eccellenti. Mi piace rendere la zuppa un po’ più leggera/salutare e usare tacchino macinato magro.

Le cipolle e l’aglio aggiungono molto sapore alla zuppa.

Il condimento per taco è un must. È una zuppa di taco, dopo tutto. I pacchetti acquistati in negozio vanno bene in un pizzico, ma per la zuppa di taco più gustosa, preparate il vostro condimento. Prometto che è facile da fare. Ecco la nostra ricetta per il condimento per taco fatto in casa e ho anche parlato di cosa ci va dentro qui sotto.

Pomodori in scatola, peperoncini verdi in scatola, fagioli in scatola e mais in scatola o congelato aggiungono ancora più sapore e cordialità.

Il brodo o il brodo costituiscono la base. Può essere acquistato in negozio o si può fare da soli. Ecco la nostra ricetta del brodo di pollo fatto in casa.

L’aneto fresco è il nostro “ingrediente segreto”. So che sembra un po’ strano per un piatto ispirato ai taco, ma, santo cielo, aggiunge un sapore incredibile. È anche il nostro modo di aggiungere il sapore del Ranch alla zuppa. È comune aggiungere un pacchetto di condimento Ranch alla zuppa di taco. Invece del pacchetto comprato in negozio, noi usiamo quello vero e ci mescoliamo dentro un sacco di aneto fresco (un ingrediente del Ranch). Provatela, è così buona!

Come farla vegetariana o vegana

Per una zuppa di taco vegetariana o vegana, lasciate fuori la carne macinata e usate brodo vegetale – ecco la nostra ricetta per il brodo vegetale fatto in casa.

Per aumentare un po’ la zuppa, aggiungete altre verdure. Mi piace aggiungere peperoni, patate dolci tritate e cavolo tagliuzzato. Farei rosolare un po’ le verdure prima di aggiungere il brodo e i pomodori per dare ancora più sapore.

Come farla sul fornello

Per fare la zuppa sul fornello, avrete bisogno di una grande pentola per zuppe – a me piace usare il mio forno olandese. Ecco i passi fondamentali per prepararla:

• Fate rosolare la carne macinata (potete usare manzo, tacchino, pollo o maiale) in un po’ d’olio.
• Spostare la carne rosolata su un lato della pentola e aggiungere le cipolle tritate. Cuocere le cipolle fino ad ammorbidirle.
• Mescolare con il condimento taco e l’aglio tritato.
• Mescolare con i pomodori in scatola, i peperoncini verdi in scatola, i fagioli in scatola, i chicchi di mais e il brodo.
• Mescolare per 15-20 minuti e servire con i vostri condimenti taco preferiti.

Come farla in una pentola a fuoco lento

Per fare la zuppa in una pentola a fuoco lento, avrete bisogno di una padella e una pentola a fuoco lento. Ecco i passi fondamentali per prepararla:

• Fate rosolare la carne macinata in un po’ d’olio.
• Spostate la carne rosolata su un lato della pentola, poi aggiungete le cipolle tritate e fate cuocere, mescolando intorno alla padella, fino a quando non si ammorbidiscono.
• Aggiungete la carne rosolata e le cipolle nella pentola lenta insieme agli altri ingredienti della zuppa. Mescolate.
• Cook on HIGH per 3 o 4 ore o su LOW per 6 o 8 ore.

Come farla in una pentola a pressione

Per fare la zuppa in una pentola a pressione (come una Instant Pot), avrete solo bisogno di una pentola a pressione. Non sono necessarie altre padelle! Ecco i passi fondamentali per prepararla:

• Utilizza la funzione “SAUTE” della tua pentola a pressione per rosolare la carne macinata in un po’ d’olio.
• Sposta la carne rosolata su un lato della pentola, poi aggiungi le cipolle tritate e cuoci, mescolando intorno alla pentola, finché non si ammorbidiscono.
• Aggiungi il brodo e usa un cucchiaio di legno per raschiare i pezzi rosolati o bloccati sul fondo della pentola.
• Mescola i restanti ingredienti.
• Sigilla il coperchio, e poi cuoci ad alta pressione per 10 minuti. Lasciate che la pressione si scarichi naturalmente, e poi servite.

Amo usare il condimento per taco fatto in casa

Come ho detto sopra, il condimento per taco comprato in negozio farà il trucco, ma per la zuppa di taco più gustosa, consigliamo vivamente di mettere insieme la vostra miscela di condimenti.

Non è difficile da fare e probabilmente avete già la maggior parte di ciò che vi serve nel vostro armadio delle spezie. Parliamo del perché pensiamo che la nostra miscela fatta in casa sia la migliore e dei nostri consigli per farla in questo articolo.

Ecco una lista delle spezie di base che usiamo:

• Peperoncino in polvere – Noi raccomandiamo la nostra polvere di peperoncino fatta in casa. Funziona anche la vostra polvere di peperoncino acquistata in negozio preferita.
• Cumino macinato – Questo aggiunge un sapore terroso e affumicato. È comune nelle ricette Tex-Mex, messicane e di curry.
• Paprika affumicata piccante – Aggiunge un sapore caldo e affumicato. La polvere di peperoncino Chipotle è una grande alternativa.
• Coriandolo macinato – Aggiunge un leggero sapore di agrumi.
• Pepe di Cayenna – Aggiunge calore. Aggiungete tanto o poco quanto necessario per il vostro livello di spezie desiderato.

Possibilità di preparare la zuppa in anticipo

Sia che facciate la zuppa sul fornello, in una pentola lenta, o usiate la pentola a pressione, potete fare la zuppa di taco con largo anticipo. In realtà penso che migliori col tempo!

• Refrigerare la zuppa, conservata in un contenitore ermetico, fino a quattro giorni.
• Congelare la zuppa, conservata in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore, per due o tre mesi.

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