Cognac Park Fins Bois 40% ABV, $50: Questo imbottigliamento organico da una tenuta tradizionale è una testimonianza di come la storia si ridefinisce nella regione. Tutti gli aspetti di questa release sono prodotti secondo gli standard biologici e sostenibili dell’UE senza additivi, tutti dalla valle della Charente nel cru Fins Bois.
Serie Camus Ile de Ré: ci sono attualmente 3 diverse espressioni di questo produttore imbottigliate da distillato ottenuto da uve coltivate sull’isola la più lontana dal mare possibile per qualsiasi lavoro all’interno dei crus designati di Cognac. Questi sono circa come funky e terroir-driven come vengono.
Interessanti finiture in botte
Mentre è richiesto che tutti i cognac invecchino un minimo di 2 anni in rovere francese, è possibile invecchiare il brandy qualche mese in più in un altro tipo di botte.
Philbert Rare Cask Finish Sherry Cask Petite Champagne 43% ABV, $53: Questo produttore eccelle in imbottigliamenti di proprietà singola con una struttura unica. E’ abbastanza raro vedere cognac e sherry insieme. Cercate anche la finitura in botte di Sauternes di Philbert.
Bache-Gabrielsen American Oak 40% ABV, $43: Questo brandy è un vero rinnegato e primo della categoria, invecchiato in quercia vergine del Tennessee, fatto con uve Ugni Blanc al 100% coltivate nel Fins Bois.
Pierre Ferrand Renegade No. 2 47,1% ABV, $80: Il mastro miscelatore Alexandre Gabriel progetta di produrre un diverso rilascio di questo tipo ogni anno, soprattutto perché molti tradizionalisti gli hanno detto che non dovrebbe, da qui il nome. Questo fa un pisolino in una botte di legno di castagno. Nota: è estremamente limitato, ma vale la pena cacciarlo.
Ehi, voglio solo cognac, va bene?
Queste bottiglie sono sicure di piacere ai puristi del cognac.
Hine Rare 40% ABV, $68: Questa è una miscela di Fine Champagne, il che significa che le uve per le eaux-de-vie sono state coltivate sia in Grande (oltre il 50%) che in Petite Champagne. E’ una miscela di oltre 25 diversi distillati selezionati da speciali botti di cantina.
Frapin Chateau Fontpinot XO 41% ABV, $83: Questa classica tenuta familiare produce quello che molti considerano uno dei migliori imbottigliamenti single cru, 100% Grande Champagne.
ABK6 VSOP Superior 40% ABV, $60: Questa etichetta dall’aspetto ingannevolmente moderno proviene da un’azienda familiare che opera da secoli (le iniziali sono la fonetica del nome in francese, Abecassis). Questa firma, imbottigliamento di alta qualità è prodotta da una singola tenuta.
L’alta gamma per impressionare (o per spendere il conto spese del tuo capo)
Sì, puoi andare per gli imbottigliamenti delle grandi case come Hennessy, Courvoisier e Rémy, e quelli sono sicuri di piacere. Ma qui ci sono alcune scelte eccellenti che potrebbero essere fuori dal vostro radar.
Pierre Ferrand Selection des Anges: 40% ABV, $150: Cognac Premier Cru Grande Champagne che è miscelato con eaux-de-vie che ha più di 30 anni. Il nome si riferisce a quegli angeli assetati che hanno preso la loro parte in cantina.