Un’anguria matura può essere un succulento spuntino per la tua famiglia in una calda giornata estiva

Una buona anguria è un fiocco, un sano spuntino estivo, quindi è importante sapere come sceglierne una, indipendentemente se sei al negozio di alimentari o al mercato agricolo locale.

Quando arriva il momento di scegliere il melone perfetto, la gente spesso fa la sua selezione in base a tre caratteristiche: presenza o meno di semi, dimensioni e maturazione.

Determinare il grado di maturazione richiede una certa conoscenza; come si fa a scegliere un’anguria matura?

La dolcezza è fuori scala quest’estate

In genere, un produttore misura la dolcezza di un’anguria in base al conteggio Brix, un modo per misurare la dolcezza. Su questa scala, misure di 10 sono standard e misure di 11 sono considerate molto dolci.

Secondo Juan Anciso, Ph.D, uno specialista di verdure del Texas A&M AgriLife Extension Service di Weslaco e professore del Texas A&M College of Agriculture and Life Sciences, il conteggio Brix di quest’anno misura la dolcezza delle angurie, specialmente quelle della Rio Grande Valley, tra 11 e 13.

Tuttavia, solo perché il raccolto di angurie di quest’anno è di qualità superiore, non significa che il melone che raccoglierete sarà il migliore del gruppo. I seguenti tre consigli ti insegneranno come raccogliere la migliore anguria.

Tip 1: Trova la pancia gialla, o la macchia di campo

A parte l’aprire un’anguria per vedere l’interno, la macchia di campo è forse il miglior indicatore di maturazione. Questa macchia su un melone mostra dove si trovava a terra mentre era attaccato alla vite.

Se l’anguria è matura, la macchia di campo dovrebbe essere una grande macchia gialla su un lato del melone. Se è maturo, il colore dovrebbe essere un giallo cremoso, quasi simile al burro. Più grande è la pancia gialla e più cremoso è il colore, più tempo il melone ha passato a maturare sulla vite. Tuttavia, se la macchia è più piccola o sembra più bianca che gialla, allora il melone potrebbe non essere così maturo.

Tip 2: Tocca il ventre e ascolta un suono profondo

Un altro modo per trovare un’anguria matura è battere leggermente l’esterno con le nocche. Un melone maturo avrà un suono più profondo, al contrario di uno troppo maturo che avrà un suono più vuoto o piatto. Un suono più sordo e vuoto può significare che la polpa sta iniziando ad ammorbidirsi e a rovinarsi.

Tip 3: Cerca un’anguria opaca e pesante

Anche se non è la più fotogenica né la più facile da portare in macchina, le angurie migliori avranno un aspetto opaco e saranno più pesanti delle altre. Un melone lucido indica che l’interno è poco maturo.

Anche il miglior melone del gruppo sarà molto probabilmente più pesante degli altri. In media, un’anguria è composta per il 92% di acqua, che la rende così succosa. Un melone più pesante probabilmente trattiene più acqua, il che lo rende più succoso.

2020 è l’anno dell’anguria

Quest’anno la qualità e la dolcezza dell’anguria fuori dalle classifiche potrebbe essere la migliore notizia che sentirete tutto il giorno. Poiché la stagione dell’anguria di solito raggiunge il suo apice durante i mesi estivi, non perdetevi questo classico spuntino idratante.