Siamo entusiasti dei taquitos di pollo all’avocado che abbiamo appena fatto. E se questo è in parte perché sono assolutamente deliziosi, saporiti e sazianti, è anche perché significa che abbiamo inventato le migliori tortillas senza cereali di sempre. Le nostre tortillas senza cereali sono veramente le migliori tortillas paleo che abbiamo provato. Sono sia senza grano che senza glutine, così come super flessibili e facili da fare.

Le migliori tortillas senza grano sono una sorta di tortillas Siete, se vi è familiare. Abbiamo basato i nostri ingredienti per le migliori tortillas paleo sulle tortillas di cocco e manioca di Siete, ma queste tortillas Siete non sono esattamente le stesse dell’originale. E osiamo dire che pensiamo che le nostre siano migliori (ma senza ombra!).

Una cosa che ci piace di The Best Grain Free Tortillas è che si possono fare e cucinare in anticipo (come consigliamo di fare quando si fanno i nostri Avocado Chicken Taquitos) e conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero. Un sacchetto di plastica o un qualche tipo di involucro funziona bene. Poi basta riscaldare ogni volta che si è pronti ad usarli! Mettiamoci al lavoro in modo da poter fare le migliori tortillas senza cereali della tua vita.

Ingredienti

• Farina di Cassava (Ti stai chiedendo cos’è la Cassava? Ti diremo tutto al riguardo)
• Farina di cocco
• Olio di cocco raffinato: RAFFINATO è la chiave qui! Se usate olio di cocco non raffinato, le vostre tortillas avranno uno strano sapore di cocco, che non è quello che state cercando. L’olio di cocco è anche quello che dà a queste tortillas paleo senza cereali la loro duttilità – nonostante il nostro amore per il ghee (scopri perché in Ghee vs. Butter: Which is Better?), non era la scelta perfetta per questa ricetta.
• Aceto di sidro di mele
• Sale
• Baking Soda
• Acqua calda

Apparecchiatura

Tortilla Press Cast Iron Skillet

Il Processo

STEP ONE

Prendi una ciotola! Combina ¾ di tazza di farina di Cassava (cos’è la Cassava?), 3 cucchiai di farina di cocco, ½ cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di bicarbonato, 2 cucchiai di olio di cocco raffinato, 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele e ½ tazza più 1 cucchiaio di acqua calda. Bel lavoro.

STEP TWO

Mescola tutti questi ingredienti insieme. All’inizio, troverete che la consistenza è un po’ secca e friabile. Questo significa che è il momento di sporcarsi le mani (ma prima pulirle). Lavare e asciugare le mani, quindi impastare il composto fino a quando non è completamente combinato in una palla ordinata, senza briciole in vista.

Passo TRE

Dividere la tua grande palla in dieci palline uguali. Ammira le tue dieci tortillas.

PASSO QUATTRO

Tempo di tirare fuori la pressa per tortillas (se ne hai una!). Usa un lungo pezzo di pellicola di plastica e mettilo sopra un lato della tua pressa. Poi mettete una singola palla di pasta per tortilla sulla pressa e drappeggiate la plastica liberamente sulla parte superiore. Usa la tua pressa per spingere con fermezza verso il basso e appiattire quel bambino! L’involucro di plastica eviterà che la tortilla si attacchi. Togliete dalla pressa e ripetete per tutte le tortillas.

Se non avete una pressa per tortilla, potete semplicemente usare un tagliere. Stendi la pasta tra due pezzi di plastica e premi con un tagliere. Usa molta forza, e gira il tagliere mentre vai per assicurarti di creare un cerchio uniforme!

STEP FIVE

Prendi la tua padella bella calda. Aggiungi una tortilla alla padella e cuoci su ogni lato per 10-15 secondi. Vedrete il minimo sviluppo di colore e la formazione di bolle d’aria. Poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare su una griglia. Ripetere per tutte e dieci le tortillas!

Ci siamo. Le migliori tortillas senza cereali che potrai mai provare. Usale per fare i nostri Avocado Chicken Taquitos e assicurati di controllare What is Cassava? per saperne di più sui tuoi ingredienti.