Riso speziato alla curcuma. Un gustoso contorno che va bene con tutto, dal pesce alla griglia alle braciole di maiale al barbecue; fantastico anche con l’aggiunta di fagioli posteriori nei burritos.

Riso fritto piccante alla curcuma

Questo riso alla curcuma è stato quasi un residente permanente nella nostra casa quest’estate, sembra. I nostri due figli adolescenti in particolare amano averlo fatto e pronto in frigo.

Lo combinano con fagioli neri, pollo grigliato, avocado e pomodoro nei deliziosi burritos della foto qui sotto, che sembrano mangiare sempre in questi giorni.

Se devo cucinare il riso in una sera, di solito ne cucino il doppio del necessario e poi conservo il riso cotto in frigo.

Poi, nei giorni successivi, una qualche forma di riso fritto, come questo riso fritto con uova e verdure piccanti, può essere facilmente preparato come contorno per qualsiasi cosa stia cucinando.

Questa ricetta del riso alla curcuma è nata proprio così, mentre la moglie si ricordava del riso speziato che ha mangiato da Nando’s a Ottawa all’inizio dell’estate.

Cercando di replicare il sapore, ha aggiunto alcune spezie affumicate più la curcuma per il colore e il risultato è stato davvero molto gustoso; probabilmente anche meglio di quello di Nando.

Burrito di riso speziato

Per questa ricetta di riso alla curcuma usiamo soprattutto riso al gelsomino, ma va bene qualsiasi riso. Il riso può essere cotto in acqua, se vuoi, ma per un sapore extra, prova ad usare il brodo di pollo o il brodo vegetale se vuoi servirlo come contorno vegetariano.

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