Il condimento italiano è una miscela americana di condimenti mediterranei, intesa a semplificare il processo di preparazione di piatti italiani. Non avete bisogno di Italian seasoning per fare autentici piatti italiani, ma può essere utile se volete fare alcune delle versioni americane di quei piatti. È anche versatile e può essere usato in un gran numero di preparazioni salate di luoghi diversi dall’Italia. Se vuoi una miscela di erbe e spezie per tutti gli usi, opta per il condimento italiano; se non riesci a trovarne nel tuo armadietto delle spezie, prova uno dei sostituti del condimento italiano qui sotto.

La tua scommessa migliore: fai il tuo condimento italiano

Il condimento italiano consiste principalmente di erbe che sono diventate tutte comuni nella cucina americana, il che significa che assemblare la tua miscela è più facile di quanto possa sembrare. Origano, basilico e timo si possono trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari. Altri ingredienti come i semi di finocchio sono meno comuni, ma ancora relativamente facili da trovare. Tenete a mente che non c’è una ricetta ufficiale che tutti seguono, quindi la guida principale nella formulazione di una miscela di condimento italiano sarà il vostro palato. Puoi aggiungere erbe e spezie o ometterle se preferisci.

Nota che i cuochi italiani raramente usano tutte le erbe nelle miscele di condimento italiano in un piatto. Sentitevi liberi di rendere la miscela più semplice usando meno erbe rispetto alle sei o più che potreste trovare nei condimenti italiani preconfezionati.

Una seconda scelta decente: Herbes de Provence

Herbes de Provence è una miscela di spezie francese che comprende una varietà di sapori usati nella cucina provenzale nello stesso modo in cui i condimenti italiani dovrebbero comprendere i sapori della cucina italiana. Inoltre, le erbe di Provenza contengono molte delle stesse erbe che si trovano nei condimenti italiani, tra cui il timo e la maggiorana. Può anche includere semi di finocchio; una miscela che contiene semi di finocchio sarà un’approssimazione ancora più vicina. Per assicurarti di ottenere un sapore il più possibile simile a quello del condimento italiano, opta per una miscela senza fiori di lavanda quando usi le erbe di Provenza come sostituto.

Usa le erbe di Provenza come sostituto 1:1 del condimento italiano.

In un pizzico: Herbes de la garrigue

Herbes de la garrigue è un’altra miscela di erbe e spezie dalla Francia, questa volta dalla parte sud-ovest del paese. È una miscela di spezie più audace e saporita che ha più in comune con i condimenti italiani che con le Herbes de Provence. A differenza delle herbes de Provence, manca la qualità floreale che viene dai fiori di lavanda. Le miscele di Herbes de la garrigue includono tipicamente rosmarino e timo. Tutti questi si trovano anche in molte miscele di condimento italiane. Altre erbe nelle erbe de la garrigue che non sono tipicamente usate nei condimenti italiani includono menta e alloro, ma queste funzioneranno bene nella maggior parte dei piatti che richiedono il condimento italiano.

Utilizzare le erbe de la garrigue come sostituto 1:1 del condimento italiano.

Altre alternative

Basile e origano sono probabilmente le erbe più comunemente usate nella cucina italiana. Sono anche i più pungenti tra gli ingredienti del condimento italiano e tendono a far passare in secondo piano gli altri componenti. Usare una combinazione di queste due spezie ti darà la maggior parte del sapore che vuoi dal condimento italiano. Il sapore sarà anche più autentico per quanto riguarda i sapori italiani, poiché il basilico e l’origano sono tipicamente usati insieme e compaiono in un gran numero di ricette italiane come erbe principali.