“Il popcorn potrebbe essere lo snack perfetto”, dice il chimico Joe Vinson dell’Università di Scranton, Pennsylvania. Quanti di voi hanno aspettato di sentire queste parole? Io so di averlo fatto. Vinson continua dicendo: “È l’unico spuntino che è al 100% integrale… antiossidanti e molto più fibero della maggior parte delle altre verdure e frutta”. Per non parlare del fatto che è minimamente elaborato e a basso contenuto calorico! Antiossidanti e fibra? Nei popcorn? Chiariamo alcune cose.
Prima di tutto, non stiamo parlando di quei popcorn carichi di “burro” che si trovano al cinema. Anche se c’è una minima quantità di popcorn integrali sotto quell’intruglio giallo, la maggior parte del valore nutrizionale è eclissato da grassi malsani e sale. Prima che vi arrabbiate troppo, ci sono diversi modi per godere dei benefici dei cereali integrali (mantenimento del peso, riduzione del rischio di diabete, livelli di pressione sanguigna più sani, per citarne alcuni!), degli antiossidanti (che proteggono il corpo dalle malattie e promuovono livelli di zucchero nel sangue sani e prevengono l’invecchiamento precoce) e della fibra (vi mantiene pieni più a lungo!) con tutto il gusto.
Io, per esempio, adoro il gusto dei popcorn semplici, freschi e soffiati all’aria. Chi non ama usare un popper ad aria? È piuttosto divertente guardare i piccoli chicchi duri trasformarsi in fluffy nuvole di croccantezza. Ma per quelli di voi che bramano un po’ di sapore, ci sono diversi modi per salire di livello!
Per vestire i vostri popcorn “nudi”, aggiungete un po’ di cannella. Per un tocco più piccante, spremete un po’ di lime sui popcorn e cospargeteli con polvere di peperoncino o curry. Oppure aggiungete un cucchiaino di parmigiano per una delizia al formaggio. Meglio di burro, olio e sale, secondo me.
E i popcorn per microonde? Tendono ad essere costosi e spesso hanno ingredienti discutibili aggiunti. Fate un favore al vostro corpo e al vostro budget, e provate la nostra ricetta di popcorn per microonde fai da te (qui sotto) che vi aiuterà a evitare gli oli, i sali e i grassi trasformati che si trovano in molti popcorn acquistati nei negozi.
Anche se i popcorn non vi forniranno tutto il valore nutrizionale di frutta e verdura, sono un ottimo piccolo spuntino che offre un po’ di versatilità e una croccantezza perfetta! Forse sentirete dire “una manciata di popcorn al giorno toglie il medico di torno” prima di accorgervene.
Popcorn per microonde fai da te
¼ di tazza di mais da spuntare
Olio d’oliva
Sacchetto di carta marrone per il pranzo
Versare l’olio d’oliva sui chicchi e mescolare fino a ricoprirli. (Usare abbastanza per coprire i chicchi ma non saturarli). Mettere i chicchi nel sacchetto di carta e arrotolare la parte superiore del sacchetto per due volte. Mettete nel microonde, con la cucitura verso il basso, e cuocete a fuoco alto per 2 minuti. Cospargete con un condimento a vostra scelta o gustateveli semplici! (Mallory)