Qualche tempo fa, ho parlato del mio profondo e costante amore per il piatto di insalata greca Gyro che ho mangiato quando sono andata a pranzo con mia madre e le mie sorelle. Dovevate sapere che questo stava arrivando, giusto? Quel pasto era pura perfezione per il mio cervello. Era un’insalata, e sappiamo tutti come mi sento con quelle. (Ma non era solo un’insalata… era un piatto di insalata più grande della mia testa ed era condito con pomodori freschi, spesse fette di cetriolo, olive kalamata, formaggio feta sbriciolato, e un mucchio gigantesco di carne croccante di gyro e un piccolo piattino di condimento greco sul lato. Ero al settimo cielo. E anche se non ho preso un elemento che i miei compagni di pranzo vegetariani volevano assaggiare, sono stati così gentili da condividere un paio dei loro dolmades (foglie d’uva ripiene) con me. PUNTO! Quelle foglie d’uva appartenevano a quell’insalata, ve lo dico io.

Quindi quando ho deciso di ricreare il piatto a casa, sapevo che i dolmades sarebbero stati nella mia versione. Non li ho fatti io, in gran parte a causa di una totale mancanza di ingredienti disponibili e la riluttanza a procurarmeli quando il Wegman’s più vicino vende fantastici dolmades dal loro Bar Mediterraneo (leggi: olive e chicche per l’insalata) abbastanza a buon mercato. Se siete abbastanza fortunati da avere una nonna che li fa per voi, o avete tutti gli elementi necessari per farli da soli, fate pure! Inoltre, vorrei darti il mio indirizzo così tu e/o tua nonna potete spedirmene un po’. Grazie mille.

Ora ecco il problema. Se avete preparato la carne Gyro, siete a pochi minuti di lavaggio e asciugatura della lattuga e di affettamento dei cetrioli da questa insalata. Tu VUOI essere a pochi minuti da questa insalata. Controlla. Volete questa insalata davanti a voi ora. La cosa bella, però, è che anche se avete finito la carne del gyro, potete sostituirla con fette di pollo arrosto o alla griglia, maiale o manzo. Vi assicuro che canta davvero, però, con la carne di gyro.

Questo piatto greco di insalata Gyro non è un’insalata di contorno; è un pasto. Se servite un bel po’ di fette di pita per assorbire il condimento greco e i pezzi di feta, nessuno andrà via affamato. Una parola di saggezza, però… assicuratevi di averne abbastanza per il pranzo del giorno dopo, perché i pensieri rimarranno nel vostro cervello finché non ne avrete un secondo. Fidatevi di me.

Note del cuoco:

• Il piatto di insalata greca Gyro che ho mangiato all’Aladdin’s Eatery di Rochester usava la lattuga romana e mi è piaciuta molto la croccantezza, quindi consiglio vivamente di usare la romana strappata o tritata per la maggior parte delle verdure di questa insalata. Potete anche alleggerire un po’ la consistenza con un po’ di mix di primavera, lattuga di burro e germogli di piselli, ma assicuratevi che almeno la metà della vostra verdura sia romana.
• Se siete così inclini, potete affettare i pomodorini per evitare di dover inseguire le cose roly-poly nel vostro piatto con una forchetta. Mi piace lo schiocco di un pomodoro ciliegia intero quando lo mordo, quindi ho optato per la caccia.
• Non ho messo fette di cipolla cruda sulla mia insalata, anche se erano sul piatto del ristorante. Il motivo è che in questo periodo dell’anno ho difficoltà a mettere le mani su una cipolla rossa o dolce che sia meno fritta del solito. Se riuscite a procurarvi una bella cipolla dolce, aggiungete pure qualche fettina sottile se vi piace.
• Ho scelto di servire il condimento a parte da usare subito prima di servire. Non credo che questa insalata tragga beneficio dall’essere pre-vestita, anzi, penso che abbia la tendenza a inzupparsi quando il condimento viene aggiunto prima della tavola.

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Greek Salad Gyro Plate {restaurant diy}

Questa insalata greca Gyro Plate non è un contorno, è un pasto in sé. Lattuga romana croccante, pomodorini freschi, fette di cetriolo, olive kalamata, formaggio feta sbriciolato, dolmades, condimento greco e carne di gyro si combinano per creare un’insalata che ti riempie senza appesantirti.

Autore Rebecca Lindamood

Ingredienti

Per insalata:

• 4-6 tazze di insalata mista per lo più romana
• 10-12 fette di carne gyro preparate come per il gyros
• 1/2 cetriolo inglese senza semi, tagliato a rondelle spesse 1/4 di pollice
• 1/2 tazza di piccoli pomodori ciliegia o pomodori con semi tritati
• 1/4 di tazza di olive kalamata snocciolate e/o olive ripiene di feta
• 1/8 a 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato
• 2-3 dolmades foglie d’uva ripiene
• Condimento per insalata greca

Istruzioni

• Porre l’insalata verde in una grande ciotola o su un grande piatto. Disporre i pomodorini, i cetrioli affettati e le olive in fila sull’insalata verde. Sbriciolate il formaggio feta su tutto, poi ammucchiate la carne preparata per il gyro su un angolo dell’insalata. Servire con il condimento per insalata greca a lato per condire appena prima di mangiare.

Questo post è stato pubblicato originariamente il 31 marzo 2014.