Una delle ragioni per amare l’instant pot è il riso perfettamente cotto. Essendo un indiano del nord, preferisco il riso basmati bianco a qualsiasi altra varietà di riso. Non c’è più bisogno di tenere quel cuociriso extra e si può liberare lo spazio sul bancone. Prova questo perfetto Instant Pot Basmati Rice.
Che cos’è il riso basmati?
Basmati è una varietà di riso aromatico a grana lunga e sottile del subcontinente indiano. Questa varietà è diventata molto popolare in tutto il mondo, con l’India e il Pakistan che sono i maggiori esportatori di questo riso.
Come cucinare un perfetto riso basmati Instant Pot?
La cottura del riso richiede perfezione nella quantità di acqua e nel tempo. Con questa ricetta, si può fare il riso basmati perfettamente cotto. Basta immergere il riso, 4 minuti manuali nella pentola istantanea e 5 minuti di rilascio a pressione naturale. Sembra facile… in realtà lo è!
Mi piace avere il riso al dente, e separato. Non mi piace il riso appiccicoso o molliccio. Detto questo, ognuno ha preferenze diverse per il riso, quindi sentitevi liberi di adattare la ricetta ai vostri gusti.
Ho messo a bagno il riso per circa un’ora e ho usato un rapporto riso/acqua di 1:1. Funziona anche l’ammollo per 15-20 minuti o il non ammollo. Anche se i ricercatori dicono che immergere il riso durante la notte aiuta a ridurre le tossine dell’80%. Se avete il tempo, metteteli in ammollo e sciacquateli prima di cucinarli. Detto questo, ci sono state volte in cui ho dimenticato di mettere in ammollo il riso, e sono comunque venute benissimo. Se si finisce per non ammollare il riso, allora si può aumentare il rapporto riso-acqua a 1:1,25 tazza.
Tradizionalmente il riso basmati cotto in una casseruola ha bisogno del doppio dell’acqua rispetto al riso. Tuttavia nella pentola istantanea, meno acqua è sufficiente per ottenere un riso perfettamente cotto.
Principali cose da ricordare per un perfetto riso basmati
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Opzione 1 (postato nella ricetta)
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Opzione 2
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Riso in ammollo
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1 ora
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Nessun ammollo
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Riso in rapporto acqua
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1:1
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1:1.25
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Pressione di cottura / Manuale
(Alta pressione, sfiato sigillato)
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4 minuti
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4 minuti
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Premitura rilascio
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5 minuto NPR
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5 minuti NPR
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Godetevi questo perfetto riso basmati con qualsiasi curry indiano come il Chole Masala, Chicken Curry e Dal Makhani. Questa ricetta funziona perfettamente se si cucina il riso nella pentola principale.
Se si sta facendo il pot-in-pot (PIP), allora è necessario cuocere per un tempo supplementare. Controlla la ricetta del riso pot-in-pot.
Prova il riso basmati e fammi sapere se funziona per te. Una semplice variazione del riso basmati è il riso Jeera o Cumino.
Vuoi fare il riso integrale nell’Instant Pot? Guarda la ricetta qui.
Riso Basmati – pentola a pressione Instant Pot
Meeta Arora
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 tazza di riso Basmati (180 grammi)
- ▢ 1 tazza di acqua
- ▢ 1 cucchiaino di Ghee o olio (opzionale)
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale (opzionale)
Istruzioni
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Lavare il riso basmati fino a quando l’acqua scorre chiara. Se in ammollo, mettere a bagno il riso nell’acqua in eccesso per 1 ora. Dopo il tempo di ammollo, sciacquare il riso.
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Aggiungere l’acqua e il riso nella pentola istantanea. Se si usa, aggiungere il ghee e il sale. Avviare la pentola istantanea in modalità di cottura manuale o a pressione per 4 minuti ad alta pressione con lo sfiato in posizione di tenuta.
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Quando la pentola istantanea suona, fare 5 minuti di rilascio naturale della pressione, il che significa rilasciare la pressione manualmente 5 minuti dopo il segnale acustico della pentola istantanea.
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Sfogliare il riso con un mestolo o una forchetta. Lasciate riposare per altri 5 minuti.
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Il riso è pronto per essere servito con il vostro curry preferito.
Note
- In questa ricetta aggiungo un rapporto riso/acqua di 1:1 in quanto ho messo il riso a bagno. Si potrebbe cambiare il rapporto riso-acqua a 1:1,25 se non si mette in ammollo il riso.
- Se vi piace il riso molto morbido, allora potete aumentare l’acqua a 1,5 tazze per 1 tazza di riso.
- Questa ricetta è stata creata in una pentola a pressione programmabile multiuso Instant Pot DUO60 da 6qt.
Nota: I valori nutrizionali sono le mie migliori stime. Se fai affidamento su di essi per la tua dieta, usa il tuo calcolatore nutrizionale preferito.