Se sei abbastanza fortunato da aver mangiato i peperoni italiani per friggere, senza dubbio vuoi coltivare i tuoi. Coltivare i propri peperoni italiani è probabilmente l’unico modo in cui molti di noi saranno in grado di replicare questa prelibatezza italiana, a meno che non si viva vicino a un mercato specializzato in cucina italiana, naturalmente. Coloro che non hanno mai consumato questa delizia si chiedono: “Cosa sono i peperoni italiani fritti? Continuate a leggere per scoprire i peperoni italiani per friggere e quali varietà di peperoni italiani per friggere sono disponibili.

Che cosa sono i peperoni italiani per friggere?

I peperoni italiani per friggere sono un tipo di Capsicum annum variamente indicato come Cubanelle, Italianelles, o peperoni italiani dolci lunghi. A differenza di molti peperoni acerbi che hanno un sapore amaro, i peperoni italiani sono dolci in ogni fase, dal verde al giallo al rosso. Il loro colore varia dal cedro brillante al verde foresta profondo che matura all’arancione e poi al rosso a piena maturazione.

I peperoni italiani da friggere sono caratteristiche comuni della cucina italiana. Sono sia dolci che leggermente piccanti, lunghi circa 15 cm. e affusolati dal gambo alla punta. La polpa è più sottile dei peperoni e con pochi semi, sono perfetti per essere affettati e fritti. Crudi, sono croccanti e dolci/piccanti, ma friggerli conferisce un delicato sapore affumicato.

Ci sono diverse varietà di peperoni italiani per friggere, ma la varietà di semi cimelio italiano più comunemente trovata è “Jimmy Nardello”. Questa varietà è stata donata a Seed Saver Exchange nel 1983 dalla famiglia Nardello. Sono stati portati dalla città costiera italiana di Ruoti nel 1887 da Giuseppe e Angela Nardello. La varietà prende il nome dal loro figlio, Jimmy.

Coltivare i peperoni italiani per friggere

I peperoni italiani per friggere richiedono da 60 a 70 giorni per raggiungere la maturità. Per godere di un raccolto più precoce, iniziate i semi in casa otto settimane prima. Possono crescere nella maggior parte dei climi temperati con pioggia moderata e prosperare nel calore dell’estate. Dovrebbero essere coltivati in una zona con almeno sei ore di sole al giorno.

Per coltivare i peperoni italiani fritti, seminare i semi a circa ¼ di pollice (6 mm.) di profondità in un terriccio ben drenante e innaffiare fino a quando il terreno è umido. Mantenere il terreno umido. Tenere il contenitore in una zona che è costantemente 70 a 75 gradi F. (21-24 C.) o più caldo.

Quando le piantine hanno due serie di foglie complete, diradare le piantine tagliandole a livello del suolo. Spostare i trapianti di peperone all’esterno quando le temperature medie notturne sono almeno di 55 gradi F. (13 C.). Permettere ai trapianti di acclimatarsi alla temperatura esterna aumentando gradualmente il tempo che trascorrono all’esterno nel corso di una settimana.

Quando si è pronti a piantare i trapianti, selezionare un sito che riceve pieno sole. Modificare il terreno del giardino con parti uguali di compost e letame. Con una zappa, creare dei solchi di piantagione che sono 2 piedi (61 cm.) a parte. Impostare i trapianti 18 pollici (46 cm.) a parte nei solchi.

Circonda le piante con alcuni pollici (8 cm.) di pacciame per aiutare a trattenere l’umidità, ritardare le erbacce, e isolare le radici. Infilare un palo nel terreno vicino alla pianta e legare il gambo della pianta al palo con uno spago morbido.

Mantenere il terreno umido, almeno un pollice (2,5 cm.) alla settimana a seconda delle condizioni atmosferiche. Fertilizzare con un fertilizzante completo come il 5-10-10 quando i fiori cominciano a formarsi, o spargere compost o letame intorno alla base delle piante e annaffiare abbondantemente.

Quando i peperoni sono pronti, tagliarli dalla pianta. Ora tutto quello che devi fare è decidere come cucinarli. Una semplice ricetta italiana per questi peperoni consiste nel friggere i peperoni in una padella calda condita con sale, per poi finire con una spolverata di parmigiano. Buon appetito!