Non aspettare l’ultimo minuto per scongelare il tuo tacchino del Ringraziamento! Dagli un sacco di tempo per scongelare in frigorifero!

Un errore comune nella preparazione della cena del Ringraziamento è quello di lasciare abbastanza tempo al tacchino per scongelare. Il modo migliore per scongelare un tacchino congelato è conservarlo in frigorifero. Fight BAC® consiglia di lasciare 24 ore per ogni quattro o cinque libbre di tacchino. Quindi, per un tacchino di 12 libbre, ci vorranno circa tre giorni in frigorifero per scongelarlo. E per un tacchino di 20 libbre, ciò equivale a cinque giorni! Dopo lo scongelamento, il tacchino può rimanere in frigorifero per uno o due giorni prima di cucinarlo.

Cosa fare se non si ha tutto questo tempo per scongelare il tacchino? Ci sono un paio di alternative sicure, ma un grande “no” è quello di scongelare il tacchino sul bancone. La Michigan State University Extension dice che scongelare a temperatura ambiente dà il tempo ai batteri di moltiplicarsi nel tacchino, il che potrebbe causare una malattia alimentare a chiunque lo consumi.

Un’alternativa è scongelare il tacchino in acqua fredda. Lasciare circa 30 minuti per ogni libbra. Cambiare l’acqua ogni 30 minuti per assicurarsi che l’acqua rimanga fredda. Cuocere il tacchino immediatamente dopo lo scongelamento.

Un altro modo per scongelare il tacchino è usare il forno a microonde. Rimuovere tutti gli involucri esterni prima del microonde e mettere un piatto salva microonde sotto il tacchino per catturare i succhi. Dovrete cucinare il tacchino immediatamente dopo lo scongelamento.

Infine, potete cucinare il vostro tacchino dallo stato congelato. È necessario prevedere un tempo extra per la cottura del tacchino con questo metodo. Rimuovete tutti gli involucri e togliete qualsiasi confezione di sugo o rigaglie conservate nella cavità del corpo del tacchino.

Ricordate che la temperatura minima di cottura interna per determinare quando il tacchino è pronto è di 165 gradi Fahrenheit. Usando un termometro per alimenti, prendere la temperatura in diversi punti del tacchino, la parte più spessa del petto e la parte più spessa della coscia senza toccare l’osso. Se il tacchino è ripieno, anche il ripieno deve essere a 165 gradi F.