MONDAY, Feb. 3, 2020 (HealthDay News) — Dopo un fine settimana di maiali a forma di calcio in una coperta, probabilmente non si vuole sentire che l’ultimo studio sulla carne rossa e lavorata ha trovato che questi alimenti aumentare il rischio di malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

Lo studio ha anche scoperto che la carne aumenta il rischio di morte prematura.

“Consumare carni rosse e lavorate con moderazione perché anche due porzioni o più a settimana sono associate a un aumento del rischio di malattie cardiache e mortalità”, ha detto l’autore senior dello studio Norrina Allen, direttore dell’Istituto per la salute pubblica e la medicina alla Northwestern University di Chicago.

Questi ultimi risultati potrebbero sembrare contraddire un precedente studio – pubblicato in autunno in Annals of Internal Medicine – che ha avuto i fan di carne esultante. Quello studio ha riferito che i ricercatori non potevano dire con certezza che mangiare carne rossa o carne lavorata ha causato il cancro, il diabete di tipo 2 o malattie cardiache.

Quello studio è stato salutato da molti come una luce verde per mangiare quegli alimenti con abbandono. Ma un sacco di studi che è venuto prima trovato collegamenti tra carne rossa e lavorata e danni alla salute. E le principali organizzazioni sanitarie, come l’American Heart Association e American Cancer Society, sono stati veloci a raccomandare contro il ripieno di salsicce e altre carni nella vostra dieta.

Nel 2015, una revisione delle prove dell’Organizzazione Mondiale della Sanità ha concluso che le carni lavorate sono una provata sostanza cancerogena e che anche la carne rossa probabilmente lo è.

La nuova ricerca ha incluso sei studi prospettici su quasi 30.000 adulti. Uno studio prospettico è uno che segue le persone nel tempo e periodicamente raccoglie dati sulla loro salute. In questo caso, i partecipanti sono stati seguiti fino a 30 anni.

I ricercatori hanno scoperto che coloro che mangiavano solo due porzioni di carni lavorate a settimana avevano un rischio maggiore del 7% di malattie cardiache e ictus. Le carni lavorate includono salumi, hot dog, bratwurst, salsicce e pancetta.

Persone che mangiavano due o più porzioni di carne rossa non trasformata – come manzo o maiale – avevano un rischio più elevato del 3% di malattie cardiache e ictus.

Il pollame ha anche mostrato un collegamento, ma Allen ha detto che la scoperta era inconsistente e avrebbe bisogno di essere replicato in un altro studio. Non c’era alcuna associazione con il pesce e un rischio maggiore di malattie cardiache e ictus.