Sto scrivendo questo post perché AMIAMO L’HUMMUS! Ci vergogniamo quasi troppo a confessare che non abbiamo mai mangiato hummus prima di iniziare a mangiare vegetale. Lo so… Cosa ci siamo persi per tutto questo tempo? Se anche tu non conosci l’hummus. Ecco una rapida introduzione a Cosa è fatto l’hummus? L’hummus è senza glutine o vegano? Cosa mangiare con l’hummus?
Che cos’è l’hummus?
È una crema o salsa fatta di ceci cotti e schiacciati. Beh, hummus significa ceci in arabo, quindi è chiaro e semplice. L’hummus viene dal Medio Oriente, ma si è diffuso in tutto il mondo diventando uno dei condimenti più popolari. E non è affatto una nuova invenzione alla moda. La prima testimonianza dell’hummus è stata trovata in un libro di cucina scritto al Cairo nel XIII secolo.
Di cosa è fatto l’hummus?
Gli ingredienti principali sono
- cotti e schiacciati i ceci, detti anche fagioli di garbanzo,
- il tahini, che è una pasta di semi di sesamo tostati
- aglio fresco,
- succo di limone fresco,
- olio extravergine d’oliva, e
- sale
Quelli sopra sono solo gli ingredienti di base. L’hummus è così versatile e ci sono così tanti gusti che si possono fare come l’hummus al curry, l’hummus al pesto, l’hummus agli spinaci, l’hummus alla barbabietola, l’hummus al guacamole, l’hummus al chipotle… persino l’hummus al cioccolato. Sì! Le possibilità sono infinite. Ecco perché la domanda: “L’hummus è senza glutine?” potrebbe non essere un semplice sì.
L’hummus è senza glutine?
Sì, la ricetta classica dell’hummus è senza glutine. Gli ingredienti di base (ceci, tahini, aglio, succo di limone e olio d’oliva) sono tutti senza glutine. Se compri l’hummus classico senza aromi aggiuntivi o ne prepari uno a casa sei al sicuro.
E no, devi fare attenzione all’hummus aromatizzato comprato in negozio perché potrebbero esserci ingredienti aggiuntivi che contengono o potrebbero contenere glutine. In particolare devi prestare attenzione alle spezie, agli estratti e ad altri ingredienti insoliti.
Marche di hummus senza glutine
Come da loro sito web, tutti gli hummus fatti da queste marche dovrebbero essere senza glutine. Tuttavia, controlla sempre l’etichetta!
- Aldi’s Simply Nature Organic
- Hope Foods – o su Amazon
- Sabra – o su Amazon
- Tribe
Ci sono alcune marche artigianali che puoi tenere d’occhio se preferisci piccole, come
- Baba Small Batch Hummus su Amazon
- Blue Moose of Boulder su Amazon
- The Hummus Guy su Amazon
Facci sapere nei commenti se conosci altre marche di hummus senza glutine.
L’hummus è vegano?
Poiché condividiamo solo ricette a base di piante/vegane, vorrei menzionare qui che…
Sì, la ricetta classica dell’hummus è vegana perché ceci, tahini, aglio, succo di limone e olio d’oliva sono tutti ingredienti di origine vegetale.
Tuttavia, è necessario prestare attenzione all’hummus aromatizzato comprato in negozio, poiché potrebbero esserci ingredienti aggiuntivi che contengono o potrebbero contenere prodotti animali come formaggio o latte.
La nostra ricetta preferita dell’hummus senza glutine
Il modo più sicuro per gustare l’hummus è prepararlo in casa. Ci vogliono solo 5 minuti!!!
Quando abbiamo iniziato a fare l’hummus fatto in casa, abbiamo usato l’olio extravergine d’oliva. Era delizioso, non posso dire che non lo fosse. Tuttavia, più tardi abbiamo trovato un ingrediente fantastico e probabilmente non così sorprendente che funziona perfettamente per fare un hummus liscio come la seta senza olio.
Era AQUAFABA aka acqua di ceci dalla lattina.
Ecco la nostra ricetta per fare hummus soffice, senza olio in 5 minuti.
Cosa mangiare con l’hummus?
Abbiamo raccolto 25 ricette sane, deliziose, vegane e senza glutine per usare l’hummus in modi creativi. Visita la nostra guida Cosa mangiare con l’hummus qui.
