L’acqua imbottigliata di solito subisce processi di filtrazione piuttosto che di distillazione perché contiene minerali essenziali che influenzano il gusto e il valore nutrizionale dell’acqua. L’acqua distillata, invece, è completamente pura H20 perché la distillazione rimuove tutte le sue impurità, compresi i minerali.

L’acqua in bottiglia è una categoria molto ampia che comprende tre tipi principali di acqua che hanno subito diversi trattamenti di filtrazione o purificazione. Mentre ci sono alcune aziende che distillano la loro acqua naturale, queste aziende di solito reintroducono alcuni minerali nell’acqua prima di imbottigliarla.

Che cos’è l’acqua distillata?

L’acqua distillata è una forma di acqua purificata a cui sono state eliminate tutte le impurità, compresi i sali minerali, i composti ionici e i microrganismi. Questo si ottiene con un processo chiamato distillazione.

Che cos’è la distillazione?

La distillazione consiste nel riscaldare l’acqua oltre il suo punto di ebollizione in modo che inizi a evaporare. Il vapore viene poi raccolto e condensato di nuovo in un liquido. Qualsiasi impurità nell’acqua non evapora a causa dei loro punti di ebollizione più alti, il che significa che il campione di acqua risultante è puro quasi al 100%. L’acqua distillata è comunemente usata nelle applicazioni industriali che richiedono acqua di alta qualità.

Tipi di acqua in bottiglia

La più grande differenza tra l’acqua in bottiglia e l’acqua distillata è che l’acqua in bottiglia è destinata a essere bevuta e l’acqua distillata no. Questo è dovuto al contenuto minerale di ogni forma di acqua, che è determinato dal modo in cui questi prodotti sono filtrati o purificati.

Secondo la Food and Drug Administration (FDA), ci sono tre categorie principali di acqua in bottiglia: acqua di sorgente, acqua minerale e acqua potabile purificata.

1. Acqua di sorgente

Forse la forma più comune di acqua in bottiglia, l’acqua di sorgente proviene da una formazione sotterranea conosciuta come falda acquifera. L’acqua passa attraverso gli strati permeabili di una falda prima di raggiungere la superficie, e questo processo la carica di minerali traccia ed elettroliti che contribuiscono al suo sapore.

Questo tipo di acqua in bottiglia è generalmente considerato il migliore per l’idratazione e per fornire una serie di benefici per la salute. Tutto questo è dovuto al suo contenuto minerale naturale, ma ciò non significa che l’acqua di sorgente non sia filtrata.

L’acqua di sorgente è di solito passata attraverso più fasi di filtrazione per rimuovere le particelle pesanti o gli elementi indesiderati. Tuttavia, questo processo di filtrazione non rimuove i suoi minerali. Alla fine del processo, l’acqua di sorgente viene imbottigliata con tutta la sua integrità naturale preservata.

1. Acqua minerale

Come l’acqua di sorgente, l’acqua minerale passa sotto terra prima di essere prelevata da una sorgente minerale. Invece di passare attraverso strati permeabili, l’acqua minerale passa in realtà attraverso le rocce che le conferiscono una serie di minerali essenziali. Questi includono zinco, calcio e magnesio, così come una serie di composti ionici (sali) che sono:

• Inorganico (cloruro, Cl-)
• Organico (acetato, CH3CO-2)
• Monatomico (fluoruro, F-)
• Poliforme (solfato, SO42-)

La differenza tra questi due tipi di acqua sono le condizioni che li circondano. Per essere chiamata vera acqua minerale, per esempio, il contenuto di minerali in tracce deve essere di 250 ppm. La legislazione britannica stabilisce anche che la fonte dell’acqua minerale deve essere un sito ufficialmente riconosciuto che è sostenuto da almeno 2 anni di test microbiologici.

Inoltre, la filtrazione dell’acqua minerale è permessa ma solo per la rimozione di cose come ferro, zolfo e arsenico. Non è permesso aggiungere minerali extra al prodotto perché questi influenzerebbero i minerali naturali che danno all’acqua le sue proprietà.

1. Acqua potabile purificata

È importante notare che l’acqua potabile purificata non è la stessa cosa dell’acqua depurata. Quest’ultima si riferisce all’acqua a cui sono state rimosse tutte le impurità attraverso un processo di purificazione scientifico.

Il prodotto risultante viene utilizzato in una serie di industrie, dalle applicazioni di laboratorio e la produzione farmaceutica ai motori automobilistici e ai circuiti elettrici. Oltre all’acqua distillata, i 2 principali tipi di acqua purificata sono:

• L’acqua deionizzata che viene prodotta tramite deionizzazione
• L’acqua demineralizzata che viene prodotta tramite demineralizzazione

La ragione per cui l’acqua purificata non è raccomandata per il consumo umano è che la sua mancanza di minerali la rende di cattivo gusto e carente dal punto di vista nutrizionale. Infatti, se queste forme di acqua vengono bevute continuamente, hanno il potenziale di rimuovere dal corpo i minerali e gli elettroliti esistenti.

L’acqua potabile purificata, d’altra parte, di solito si riferisce all’acqua che ha subito un processo di purificazione e poi ha avuto minerali reintrodotti in essa prima dell’imbottigliamento. Questo viene fatto di solito attraverso la distillazione in modo che i produttori possano essere sicuri che tutti i microrganismi siano stati rimossi.

Quindi, anche se alcuni prodotti di acqua in bottiglia sono stati distillati, questo non li rende acqua distillata perché non sono puri al 100%. L’acqua distillata ha un sapore acido, e quindi anche se i minerali sono stati aggiunti di nuovo in essa dopo la distillazione, il suo sapore non è ancora così fresco come quello dell’acqua naturale di sorgente o minerale.

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