Gli aficionados dei frutti di mare e i dilettanti apprezzano la diversità delle nostre selezioni di pesce. Dall’aragosta alle ostriche, dal salmone al tonno, non manca l’amore per la bontà che consegniamo direttamente a casa tua.
Ma una delle nostre selezioni non sempre raccoglie l’entusiasmo degli altri nostri preferiti freschi: La tilapia. Le opinioni su questo delizioso pesce d’acqua dolce possono variare da un mite “così così” a un più deciso “non è un vero pesce”.
Perché allora la tilapia, che è sia gustosa che buona per voi, tende ad avere una reputazione negativa? È giustificata? Oggi esploreremo alcune delle opinioni più popolari sulla tilapia – sia buone che cattive – e risponderemo ad alcune delle domande più frequenti dei nostri clienti su uno dei pesci più controversi del mare.

La tilapia è un vero pesce?
Da dove viene la Tilapia?
La Tilapia fa male?
La Tilapia fa bene?
Come influisce l’allevamento della Tilapia sull’ambiente?
La Tilapia d’allevamento ha un buon sapore?
Qual è la Tilapia che FultonFishMarket.com trasporta?

La Tilapia è un vero pesce?

Sì, la tilapia è un vero pesce – non un “franken-fish”. Le storie di tilapia risalgono all’Impero Romano nel 1500 a.C., con studiosi biblici che ipotizzano addirittura che Gesù nutrisse le masse sulle rive del Mar di Galilea con due tilapie e quattro pagnotte!
Passando al 21° secolo, la tilapia è in realtà uno dei pesci più popolari serviti nei ristoranti. Dopo il tonno, il salmone e il pollock dell’Alaska, è il quarto tipo di pesce più consumato negli Stati Uniti.
Le varietà più popolari di tilapia includono la tilapia del Nilo, la tilapia blu e la tilapia del Mozambico. Mentre i loro profili di sapore sono simili, la qualità e il gusto sono influenzati dal loro ambiente di crescita, dal tipo di alimentazione e dalle condizioni dell’acqua.

Da dove viene la tilapia?

Anche se la tilapia proviene dall’Africa, il suo aumento di popolarità ha portato allo sviluppo di allevamenti commerciali di tilapia in tutto il mondo. Oltre 135 paesi, compresi gli Stati Uniti, producono tilapia d’allevamento in vasche interne a ricircolo, stagni, recinti d’acqua dolce e piste. La Cina attualmente guida la produzione globale di tilapia.

La tilapia fa male?

La qualità dei sistemi di acquacoltura della tilapia può avere un impatto sia sul sapore che sul profilo nutrizionale. La qualità e il gusto della tilapia sono influenzati dal tipo di alimentazione, che è tipicamente a base di mais e soia. Una dieta di alta qualità a base vegetale è imperativa perché soddisfa l’appetito della popolazione, assicurando che i pesci non mangino alghe, fango o effluenti (alias cacca di pesce).
Il sovraffollamento provoca un eccesso di effluenti, che, se non gestiti proprietà, vengono consumati dalla popolazione di pesci. Questo può portare a malattie, che possono portare all’uso irresponsabile di antibiotici e antimicrobici. Questo ciclo porta infine a un prodotto di qualità inferiore che può promuovere la resistenza agli antibiotici. Per la nostra tilapia d’allevamento, FultonFishMarket.com ha collaborato con Regal Springs, un allevatore di tilapia di fiducia che è orgoglioso di garantire che la loro tilapia sia allevata in modo responsabile con molto spazio e i migliori mangimi.

La tilapia fa bene?

Sì! La tilapia di provenienza responsabile come la nostra è una deliziosa fonte di proteine magre a basso contenuto di calorie, grassi e carboidrati e ricca di vitamine e minerali come selenio, vitamina B12, niacina e potassio.
Mentre la tilapia ha un contenuto inferiore di acidi grassi omega 3 che sono caratteristici del salmone e delle sardine, è paragonabile ad altri pesci popolari come il merluzzo, il mahi mahi e il tonno yellowfin.

In che modo l’allevamento della tilapia influenza l’ambiente?

Un vantaggio dell’allevamento di tilapia è che sostiene la sostenibilità della popolazione di tilapia selvatica. L’acquacoltura responsabile di qualsiasi specie fornisce un prodotto conveniente che sostiene la domanda globale di proteine senza esaurire gli stock nativi.
Lo scarico dei rifiuti dagli allevamenti di tilapia può presentare problemi di sostenibilità. I partner coscienziosi della tilapia raccolgono gli effluenti dai sistemi di acquacoltura per usarli come fertilizzanti, mentre gli allevamenti più sconsiderati rilasciano i rifiuti nell’habitat naturale che può causare malattie ad altre specie e alla tilapia. I pesci fuggiti possono anche causare problemi di popolazione, dato che sono veloci a procreare e potrebbero potenzialmente soffocare altre specie native.
Le certificazioni di terze parti riconoscono un allevamento di tilapia responsabile, sostenibile e sicuro, tra cui l’Aquaculture Stewardship Council e la Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI). Il Monterey Bay Aquarium Seafood Watch fa anche delle raccomandazioni per le selezioni di tilapia selvatica e d’allevamento in base al loro impatto ambientale. Il nostro partner Regal Springs è stato il primo produttore di tilapia al mondo ad essere certificato secondo lo standard Aquaculture Stewardship Council Tilapia e anche il primo produttore di tilapia al mondo ad essere certificato secondo lo standard Best Aquaculture Practice della Global Aquaculture Alliance per la tilapia.

La tilapia d’allevamento ha un buon sapore?

Il sapore dolce e delicato della tilapia e la sua consistenza a scaglie la rendono perfetta per le ricette che richiedono pesce bianco. I filetti magri assorbono facilmente i sapori, quindi si consiglia di usare una mano leggera con spezie e salse. La tilapia è versatile in molti metodi di cottura, tra cui la frittura in padella, la cottura al forno o la brasatura.

Che tipo di tilapia offre FultonFishMarket.com?

Ci impegniamo a fornire frutti di mare sicuri e sostenibili qui a FultonFishMarket.com. Ecco perché abbiamo collaborato con Regal Springs per portare la tilapia sana e deliziosa sulla tua tavola. La tilapia Regal Springs è allevata responsabilmente in spaziosi recinti galleggianti in Honduras. Acquista filetti di tilapia teneri e sodi da FultonFishMarket.com.

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