Tahini è uno di quegli ingredienti che è così versatile da essere buono praticamente su tutto. E sto parlando di QUALSIASI cosa. Lo metto sul pane tostato, sulle patate dolci, sulle pitas, sulle verdure, praticamente su ogni cibo che si possa pensare. Scommetto che vi state chiedendo cosa lo rende così sorprendente, e mentre la risposta probabilmente varia a seconda di chi lo chiedete, la mia parte preferita del tahini è che può essere gustato in un piatto dolce o salato.

Io stesso non sono vegano, ma alcuni dei miei amici e familiari lo sono, quindi penso sempre a come viene fatto il cibo e se contiene prodotti animali. Poiché molte persone non sanno di cosa è fatto il tahini, alcuni potrebbero pensare che contenga burro o altri prodotti animali per renderlo cremoso. Per quelli di voi che si stanno chiedendo, “il tahini è vegano? Lo chiarirò subito.

Che cos’è il tahini?

Primo, parliamo di cos’è il tahini. Sono rimasto scioccato da quante persone sembrano gustare regolarmente il tahini e non hanno assolutamente idea di cosa sia. Non sentitevi in colpa se avete già mangiato il tahini e non sareste comunque in grado di elencare gli ingredienti. Ma solo perché tu lo sappia, c’è davvero un solo ingrediente chiave nel tahini: i semi di sesamo.

Sì, il tahini è in effetti un burro di noci. Questo te lo fa piacere di più? È essenzialmente burro di arachidi o di mandorle, ma è fatto con i semi invece che con le noci. Il processo è facile come la lista degli ingredienti. Tostate i semi per far uscire il sapore (che è un buon metodo per cucinare con qualsiasi noce). Poi buttare tutti i semi nel robot da cucina e macinarli fino a renderli lisci.

Il tahini è un punto fermo della cucina mediorientale. È anche un ingrediente nella maggior parte delle ricette di hummus. Tuttavia, anche molti altri paesi la incorporano nel loro cibo. Tahini è anche comune nella cucina greca e può essere usato anche nel cibo thailandese.

Tahini può essere gustato in una varietà di consistenze, proprio come il burro di arachidi e il burro di mandorle. Se volete che sia un po’ fluido, come un condimento o una salsa, aggiungete più olio. Se volete che sia viscoso e simile a una salsa, aggiungete meno olio.

Il tahini è vegano?

Come potete vedere dalla lista degli ingredienti, il tahini è vegano. Avete anche molta scelta su come preparare questo burro di noci. Potete scegliere l’olio che preferite e potete anche salare a piacere. Fate attenzione, però, perché a volte il tahini contiene yogurt greco. Ma il vero, semplice tahini è vegano. Basta chiedere o leggere l’etichetta prima di ordinare o comprare al supermercato.

Come mangiare il tahini

Le opzioni vegane con il tahini sono infinite, rendendolo l’aggiunta perfetta a qualsiasi colazione, pranzo o cena. Per la colazione, provate questa ricetta di tahini e toast. È così semplice che vi chiederete perché non l’avete mangiato ogni giorno a colazione.

Per il pranzo, prova a usare il tahini come condimento per l’insalata. Il tahini è il mio condimento per insalata preferito di sempre. La mescolo con un po’ di acqua calda (solo per diluirla), un po’ di sale, pepe e succo di limone e poi frullo il tutto. Per un tocco più dolce, aggiungo solo un po’ di sciroppo d’acero. Metto questo condimento su tutto.

Per cena, provate questa vegan Thai Buddha bowl. È anche senza arachidi, quindi è ottimo se hai delle allergie. Per il dessert o uno spuntino, dovresti assolutamente cuocere questi biscotti vegani al tahini ogni giorno.

Questa è la magia del sesamo. Può essere dolce, salato o entrambi allo stesso tempo. Può essere un condimento, una salsa, un adesivo. Può fare tutto quello che fa il burro di arachidi e ha anche tutta la potenza dell’hummus. È veramente la base più versatile, e cosa c’è di meglio? È vegano.