È difficile immaginare di sedere a tavola con la mia famiglia il venerdì sera, mangiare cinese da asporto con pollo in agrodolce, riso bianco e tutto il resto e non avere la salsa di soia. Poiché il veganismo è diventato un argomento caldo nella cultura di oggi, non riesco a immaginare una vita senza salsa di soia, ed è per questo che ho voluto indagare se la salsa di soia è sicura per i vegani. Molte persone hanno chiesto: “La salsa di soia è vegana?” Ho fatto qualche ricerca per scoprirlo.
La controversia
Alcuni anni fa, Kikkoman, uno dei più popolari produttori di salsa di soia, è stato accusato dalla PETA di testare i suoi prodotti sugli animali. Questo comportamento si è verificato per oltre 15 anni, e come risultato molti vegani e vegetariani si sono rifiutati di acquistare o consumare i prodotti Kikkoman. Per fortuna, dopo migliaia di proteste e post sui social media, Kikkoman ha deciso di porre fine ai suoi test sugli animali nel 2015. Ma la domanda è ancora in piedi se la salsa di soia sia o meno vegana con o senza la sperimentazione animale.
La salsa di soia è vegana?
La risposta è sì, la salsa di soia è vegana. La salsa di soia Kikkoman è fatta dalla fermentazione di semi di soia, grano, sale e acqua. Dopo che gli ingredienti sono stati preparati, vengono fatti fermentare per diversi mesi. L’unica differenza tra Kikkoman e gli altri fornitori di salsa di soia è che gli altri possono usare dolcificanti e coloranti artificiali. Nonostante questa differenza, la maggior parte delle salse di soia là fuori sono vegane.
Se non puoi gustare la salsa di soia perché contiene grano, considera di provare il tamari. Il tamari è un’alternativa senza glutine alla salsa di soia ed è anche vegano. Non solo è sicuro per le persone intolleranti al glutine, ma ha sorprendentemente un sapore più ricco della normale salsa di soia. Vi consiglio di provarla e di aggiungerla ad alcune delle vostre ricette vegane o senza glutine preferite.
Come usare la salsa di soia
Nonostante l’alto contenuto di sodio della salsa di soia, il condimento è piuttosto sano e i cinesi lo usano da secoli. Non è una cattiva idea usare la salsa di soia con parsimonia, dato che ha un alto contenuto di sodio, ma è un ottimo modo per migliorare il sapore dei vostri cibi. Provate ad aggiungerne un pizzico alle verdure arrostite o usatela in una marinata per il pollo. Questa ciotola di sushi vegano destrutturato è un altro vincitore, così come questi fagiolini al sesamo glassati alla soia. La salsa di soia può anche essere usata come alternativa al sale da cucina, e naturalmente chi non ama aggiungere un po’ di questo condimento saporito al riso bianco o integrale?
Fate pure una piccola danza della vittoria, perché la salsa di soia è vegana e ora potete usarla quanto volete. Ricorda solo che tutte le cose sono buone con moderazione.