- La mia ricetta dei biscotti al triplo cioccolato senza glutine è probabilmente la mia ricetta preferita sul blog fino ad ora (ma non ditelo alle altre mie ricette in caso si ingelosiscano!) È anche senza latticini e a basso contenuto di FODMAP!
- La mia ricetta dei biscotti al triplo cioccolato senza glutine (senza latticini, a basso contenuto di FODMAP)
- Ingredienti
- Istruzioni
La mia ricetta dei biscotti al triplo cioccolato senza glutine è probabilmente la mia ricetta preferita sul blog fino ad ora (ma non ditelo alle altre mie ricette in caso si ingelosiscano!) È anche senza latticini e a basso contenuto di FODMAP!
Ogni volta che mi sembra di fare una nuova ricetta di biscotti (penso che siamo alla quarta ora), mi sembra di dire che sono “i migliori biscotti di sempre”. Beh, questa volta lo penso davvero! Salutate la mia ricetta di biscotti al triplo cioccolato senza glutine…
Ok, quindi potreste aver visto la mia normale ricetta di biscotti choc chip senza glutine che ho postato una settimana fa circa.
Non mangiavo un biscotto così buono da anni, ma poi mi sono accidentalmente superata. Come è successo?!
Se sono onesta, non sono mai stata una fan dei biscotti al doppio/triplo cioccolato – ho sempre optato per i classici choc chip.
Ma oh wow. Non ho mai saputo quanto potessero essere fantastici fino ad ora!
Ho usato la ricetta dei miei biscotti classici al cioccolato, ma ovviamente con qualche piccola modifica!
E nel caso in cui non abbiate controllato la mia ultima ricetta (vergognatevi), questi non sono i vostri normali biscotti tipo biscotto duro.
Oh no!
Questi hanno un esterno delizioso e croccante ma sono oh-so-gooey e gommosi all’interno. È praticamente il sogno assoluto di ogni persona senza glutine, morso dopo morso!
Non si possono comprare biscotti come i miei biscotti al triplo cioccolato senza glutine, ecco perché dovevo assolutamente mostrarvi come farli.
E in realtà, non sono affatto difficili da fare! Se sei senza latticini, trovare del cioccolato bianco e delle gocce di cioccolato decenti potrebbe essere un po’ difficile, ma ne vale la pena.
Ti consiglio le gocce di cioccolato senza latticini Moo Free o potresti anche tagliare delle barrette di cioccolato bianco senza latticini a pezzetti quadrati. Qualunque cosa sia più facile per voi!
Io li ho trovati entrambi al supermercato, quindi spero che possiate trovarli anche voi.
Ovviamente, se non siete dairy free allora il normale cioccolato bianco e il cioccolato al latte vi andranno bene!
Così è come il biscotto si sbriciola. Ora immagino che dovreste sapere come farli! Quindi ecco la mia ricetta dei biscotti al triplo cioccolato senza glutine…
La mia ricetta dei biscotti al triplo cioccolato senza glutine (senza latticini, a basso contenuto di FODMAP)
Saluta la mia ricetta dei biscotti al triplo cioccolato senza glutine! E’ anche senza latticini e a basso FODMAP e facile da fare a casa.
Ingredienti
- 100g di zucchero semolato
- 100g di zucchero di canna chiaro
- 120 di margarina dura (io ho sempre usato il blocco duro della Stork che è senza latticini – se non hai bisogno di latticini puoi usare il burro)
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 260g di farina normale senza glutine
- 30g di cacao in polvere (assicurati che sia senza glutine e senza latticini se necessario)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 160 gocce di cioccolato (io uso un mix di cioccolato bianco e cioccolato al latte – è possibile ottenere la versione senza latte di questi se necessario)
Istruzioni
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In una ciotola, mescolare sia lo zucchero di canna chiaro che lo zucchero semolato con la margarina dura fusa. Mescolate fino a quando il tutto non sarà completamente combinato.
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Aggiungete l’uovo e l’estratto di vaniglia alla ciotola e continuate a mescolare (con un cucchiaio di legno) fino a quando non sarà di nuovo combinato.
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In una ciotola a parte, aggiungete la farina senza glutine, il bicarbonato, il sale e il cacao in polvere (io setaccio sempre la polvere di coca) e mescolate brevemente.
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Aggiungete la vostra miscela di farina alla ciotola originale e mescolate fino a combinare. Assicuratevi che la vostra ciotola sia grande perché questa è un bel po’ di farina. Può essere un lavoro duro e richiede tempo per combinare il tutto, ma formerà un perfetto impasto per biscotti (puoi usare un mixer ma io preferisco fare l’impasto a mano).
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Aggiungi le gocce di cioccolato e mescolale bene in modo che siano disperse uniformemente. Io spesso compro solo barrette di cioccolato senza latte e le spezzo per fare le mie scaglie.
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Coprire la ciotola con pellicola trasparente e raffreddare in frigo per circa 45 minuti (si può anche fare l’impasto dei biscotti in anticipo e tenerlo in frigo fino al momento del bisogno).
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Scaldate il forno a 170C e preparate un paio di teglie con carta da forno antiaderente di buona qualità.
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Rimuovete l’impasto per biscotti dal frigo e fate delle palline (grandi come una pallina da golf) e mettetele sulle vostre teglie. Questa volta ho pesato le mie palline per assicurarmi che fossero uniformi. Ognuna era di circa 60g. I biscotti si spargeranno un po’ quindi lasciate un po’ di spazio tra di loro – di solito cucino i miei in un paio di lotti.
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Infornate nel forno preriscaldato per 15 minuti – dovrebbero appiattirsi per assomigliare di più a dei biscotti.
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Rimuovete dal forno e lasciate raffreddare sulla teglia prima di spostarli. Saranno molto morbidi all’inizio, quindi lasciateli raffreddare.
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Godetevi!
Grazie per aver letto come fare la mia ricetta dei biscotti triplo cioccolato senza glutine! Se li fai, mi piacerebbe vedere come sono venuti, quindi non dimenticare di scattare una foto dei tuoi dolci e taggarmi su Instagram!
Inoltre, sto dando via un buono da 50 sterline al supermercato ogni mese alla mia foto preferita – risultato.