Il gioco del ramen a New York è cambiato per sempre quando Ippudo ha aperto il suo primo ristorante fuori dal Giappone ed è arrivato nell’East Village nel 2008. Mentre esisteva un certo numero di ramenyas benvoluti in città, nessuno aveva la stessa fanfara o lo stesso livello di esattezza culinaria – pensate ai noodles fatti in casa e al brodo che bolle per quasi 24 ore. Anche 12 anni dopo, si possono ancora trovare file fuori dalla porta durante le ore di punta.

Ma fino ad oggi, nonostante il suo successo e le innumerevoli opzioni di ramen in città, Ippudo non aveva mai offerto il servizio di asporto o di consegna. Dopo tutto, Shigemi Kawahara (soprannominato il “Re del Ramen” del Giappone) è venuto in città per aprire il ristorante e ha messo in mostra ciotole di ramen tonkatsu diverse da qualsiasi cosa si possa trovare in un dormitorio del college. La purezza della zuppa doveva essere preservata e non era permesso portare gli avanzi a casa.

Ci sono tre sedi Ippudo a Manhattan, ma per ora, la sede di Midtown (321 West 51st Street) offrirà takeout e consegna (via Uber Eats). I popolari panini di maiale sono sul menu insieme a quattro tipi di ramen ($15-$16; tre ricchi brodi a base di maiale e uno a base di salsa di soia). È disponibile dal lunedì al sabato dalle 11:30 alle 21.

Mentre Ippudo l’ha definita una “nuova era” in un post su Instagram, Time Out ha contattato per sapere se la nuova offerta continuerà una volta che i ristoranti potranno aprire completamente per cenare dentro.

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