Alcuni anni fa, ho sviluppato una tosse di metà inverno che sembrava così allarmante, che un’amica è andata dal suo erborista cinese di fiducia in cerca di una cura. Mi riportò delle bustine di un liquido color cachi e le istruzioni per scaldarlo e mandarlo giù tre volte al giorno. Aveva un sapore orribile, ma quando un profondo calore si diffuse nel mio petto dopo aver bevuto la prima tazza, ero agganciato. La mia tosse è scomparsa rapidamente.
Ogni mattina, in autunno e in inverno, provo la stessa sensazione quando inizio la giornata con un cucchiaio di sidro di fuoco. Basato su un antico tipo di preparazione medicinale a base di erbe chiamata oxymel, Fire Cider è un tonico prodotto dalla macerazione di agrumi, zenzero, aglio, cipolle, rafano, curcuma e peperoni habanero in aceto di sidro di mele per un minimo di sei settimane.
Il sapore è a metà strada tra il succo di sottaceti e la kombucha e quando ne prendi un sorso, il particolare fuoco del rafano ti sale al naso.
Il sapore sta da qualche parte tra il succo di sottaceti e il kombucha – ma quando ne prendi un bicchierino dritto, il fuoco particolare del rafano ti sale al naso mentre, allo stesso tempo, il calore del capsico degli habaneros si diffonde nella tua gola. So che sembra terribile (e terrificante), ma l’ustione è rapida – non andrai in giro con la bocca in fiamme tutto il giorno.
Ho provato per la prima volta Fire Cider, marchio registrato da Shire City Herbals, dopo essermi trasferito nel Vermont l’anno scorso. Ero di fronte alle due prospettive di un inverno lungo e freddo e di mio figlio che iniziava l’asilo – c’era un modo per evitare ogni raffreddore, raffreddore e virus che striscia sulla terra? Per soli 15 dollari a bottiglia (che sono circa sei settimane di dosi giornaliere, o 0,32 dollari a dose, se state tenendo il conto) ho evitato la maggior parte degli insetti itineranti che mio figlio ha preso lo scorso inverno. Non credo che “miracoloso” sia una parola troppo forte per questa impresa.
Si è scoperto che ho iniziato a prendere la roba infuocata per molte delle stesse ragioni per cui Amy Huebner e Dana St. “Era una ricetta che ho sviluppato nel corso degli anni per me stesso, basata su cose che mia nonna mi dava da mangiare”, dice St. Pierre. “Ho iniziato a fare le prime versioni del sidro di fuoco perché sono incline a soffrire di allergie e ad ammalarmi spesso in inverno. Così mia nonna mi nutriva a forza con cucchiai di rafano grattugiato e sciroppo di miele, cipolla e aglio come rimedio.”
Gli erboristi professionisti sostengono le capacità immunitarie dell’elisir. Dorene Petersen, presidente dell’American College of Healthcare Sciences di Portland, Oregon, che ha anche un diploma in Terapeutica Naturale e una formazione speciale in medicina cinese, nota che il sidro di fuoco è fatto da potenze nutrizionali – il rafano in particolare. “È un vegetale incredibilmente potente”, dice. “Ha un potenziale antibatterico; è ottimo per cose come i batteri che causano cose come la sinusite acuta”.
Petersen elenca le qualità impressionanti degli altri ingredienti: l’aglio è un antiossidante e può aiutare a regolare la pressione sanguigna, la curcuma ha proprietà antinfiammatorie e lo zenzero ha capacità riscaldanti. La somma di queste parti è difficile da battere. “È un leggero tranquillante ed è un antinfiammatorio, quindi è davvero molto potente”, dice Petersen.
E questo prima di prendere in considerazione l’aceto di sidro di mele all-star in cui sono immersi gli altri componenti di Fire Cider. Petersen sottolinea che una serie di studi ha dimostrato che l’ACV può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e abbassare il colesterolo. Suggerisce anche di tenere una bottiglia a portata di mano per aiutare con la sensazione di eccessivo riempimento che si ottiene dopo un grande pasto (buh bye, gonfiore!).
“È un leggero tranquillante ed è un antinfiammatorio, quindi è davvero molto potente.”
A Santa Monica, California, il tempio del mangiare pulito The Hive pubblicizza Fire Cider come un modo per aumentare il metabolismo e per sentirsi più leggero ed energico. Offrono bicchierini dritti così come un bicchierino mescolato con il Fat Belly Tonic di Anima Mundi. Fire Cider è anche un ingrediente del succo Skinny Greens firmato The Hive, che contiene spirulina, cavolo, zenzero e cetriolo. “È uno dei succhi verdi preferiti dai nostri clienti”, dice Kaya Mello, manager del front of house di The Hive. “Le persone si innamorano davvero della sensazione che il sidro di fuoco dà loro”. (Suggerimento: Mello dice che dovreste provare ad aggiungere il sidro di fuoco al brodo di ossa.)
St. Pierre ha anche sentito i clienti di ritorno impazzire per il sidro di fuoco come metodo naturale per combattere il bruciore di stomaco, e come una sorta di “Paleo Powerade”. “Le persone che sono nel mondo del cibo crudo non bevono Gatorade quando si allenano”, dice St. Pierre. “Un sacco di gente fa intrugli con acqua, aceto di sidro di mele, limone e forse un pizzico di sale come bevanda elettrolitica, stimolatore di energia e dissetante. Non è una cosa che mi era venuta in mente, ma abbiamo iniziato a sentire persone che dicevano: ‘Sì, lo metto nella mia bottiglia d’acqua con del succo di lime e del sale quando vado in palestra’”
Per St. Pierre, non sono più gli usi bizzarri che lo sorprendono, quanto la quantità di alcuni clienti abituali. “La maggior parte dei negozi ha formati da 8 e 16 once, ma noi imbottigliavamo in mezzi galloni e galloni da vendere alle caffetterie locali e ai bar. Con nostra sorpresa, quando abbiamo messo sul nostro negozio web, abbiamo attirato gli utenti di potere che comprano Fire Cider dal mezzo gallone e dal gallone”, dice. “
Non ho intenzione di avere bisogno di una brocca da mezzo gallone di questa roba molto presto, ma bisogna ammettere che questo tipo di devozione parla da sola.
Non sei pronto a fare il tuffo completo nel Fire Cider? Iniziate con degli shot di ACV, come ha fatto un redattore di Well+Good. Oppure, provate ad usare l’aceto per lavarvi i capelli.
Si può fare.