Keto churro waffles – gustosa colazione o dessert basso carb? Non importa cosa, questi croccanti waffles alla cannella keto sono sicuri di piacere!
Felice gennaio! Perché non rendere le vostre colazioni keto interessanti e divertenti con questi churro waffles? Leggeri e ariosi, e ricoperti di dolce cannella. E poi immersi in una ricca salsa di cioccolato senza zucchero. Non si può battere!
In tutta onestà, queste cialde potrebbero svolgere altrettanto facilmente il ruolo di uno spuntino dolce o di un dessert keto. Sono così gustosi!
Ma in qualche modo i dolcetti alla cannella urlano solo colazione per me. Come i miei Keto Cinnamon Twists, che vanno così bene con il caffè. O le mie Keto Cinnamon Donuts con la loro deliziosa glassa di burro marrone.
Ispirazione Keto Churro
Devo essere onesto, non ho mai tentato alcuna ricetta di churro nella mia vita, anche se ho goduto del vero affare una volta pre-keto.
Ma è da un po’ che il mio bambino più piccolo mi chiede di fare una specie di churros keto. Sapendo che i veri churros sono difficili e richiedono molto tempo, stavo cercando un’idea di churro che fosse più facile da fare con ingredienti keto.
E poi questa gustosa ricetta di waffle da A Bajillion Recipes ha attirato la mia attenzione. Ho capito che fare i churro waffles keto sarebbe stato molto più semplice e avrebbe avuto molte più possibilità di successo.
Come fare i churro waffles keto
Crispy keto waffles spolverati di cannella e dolcificante – come puoi sbagliare? Ecco i miei migliori consigli per dei perfetti churro waffles:
Batti gli albumi: Questo è in realtà un trucco che ho imparato per ottenere waffles più leggeri e soffici molto prima di andare low carb. È un passo in più, ma ne vale sicuramente la pena.
Utilizzare una piastra per waffle classica piuttosto che una belga: Ho entrambi i tipi di piastra per waffle e ho trovato lo stile classico meno profondo per i waffle keto di tutti i tipi. Quelle grandi e profonde usano troppa pastella, rendendo difficile cuocere le cialde in modo corretto. Anche le mini cialde Dash funzionano bene.
Porre le cialde cotte in un forno caldo: Questo è un trucco che ho usato anche con i miei biscotti keto pizzelle. Gli ingredienti Keto non si staccano dalla macchina per waffle belli e croccanti, e possono diventare eccessivamente dorati se li lasciate troppo a lungo. Metterli in un forno caldo (200F) per 15-20 minuti li rende belli e croccanti!
Lasciarli raffreddare fuori dal forno: Le cialde non sembreranno completamente croccanti finché non si saranno raffreddate a temperatura ambiente.
Spennellare con burro fuso: Una volta che i tuoi churro waffles keto sono belli croccanti, spennellali con burro fuso per aiutare la miscela di dolcificante alla cannella ad aderire.
Trascinare nella cannella e nel dolcificante granulato: Per la vera esperienza del churro!
Tuffare nella ricca salsa di cioccolato senza zucchero: Questa è una versione leggermente più spessa della mia Keto Hot Fudge Sauce. Quando si sbatte per la prima volta nel cioccolato, sembrerà abbastanza sottile, ma continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
Puoi fare i Churro Waffles Keto in anticipo?
Questi churro waffles sono un’ottima ricetta da fare in anticipo. Puoi semplicemente fare i waffles in anticipo e conservarli sul bancone in un contenitore ermetico per 4 giorni. È possibile congelare o conservare in frigorifero più a lungo, ma perderanno la loro croccantezza e dovranno essere rimessi in un forno caldo.
La salsa di cioccolato si addensa molto quando viene raffreddata o refrigerata. Non riscaldare così com’è, si gripperà. Scaldarla molto delicatamente in una casseruola a fuoco basso, sbattendo con un po’ di panna o latte di mandorla fino a quando non è di nuovo liquida.
Altre grandi ricette di cialde Keto
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Keto Churro Waffles
Ingredienti
Waffles
- 1 grande
- 1 grande albume
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di tartaro
- 1 tazza di farina di mandorle
- 1/4 di tazza di dolcificante Swerve
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/3 di tazza di latte di mandorle a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Cannella “Sugar” Coating
- 1/3 tazza di Swerve Granular
- 2 cucchiaini di cannella
- 1/4 di tazza di burro fuso
Salsa al cioccolato
- 1/3 di tazza di panna pesante
- 1 oncia di cioccolato non zuccherato tritato
- 2 cucchiai di dolcificante in polvere Swerve
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Istruzioni
Waffles
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Riscaldate il forno a 200F e mettete una griglia sopra una teglia grande. Preriscaldare una piastra per waffle classica (non belga).
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In una grande ciotola, sbattere gli albumi con il sale e la crema di tartaro fino a quando non raggiungono picchi rigidi.
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In un’altra grande ciotola, sbattere insieme la farina di mandorle, il dolcificante e il lievito. Mescolare il latte di mandorla, il tuorlo d’uovo, il burro e l’estratto di vaniglia. Aggiungere con cura gli albumi montati a neve fino a quando non rimangono striature.
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Ungere leggermente la piastra per waffle, quindi aggiungere circa 1/4 a 1/3 di tazza di pastella al centro della piastra per waffle. Cuocere fino a quando le cialde sono dorate su entrambi i lati. Si dovrebbero ottenere almeno 4 (quattro) waffles da 8 pollici.
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Posizionare le cialde cotte sulla griglia da forno preparata e mettere in forno per 20 minuti, per renderle croccanti. Rompere le cialde in sezioni.
Copertura di cannella “Sugar”
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In una ciotola poco profonda, mescolare il dolcificante e la cannella. Spennellare leggermente ogni sezione di cialda con il burro fuso, e poi immergerla nella miscela di cannella.
Salsa al cioccolato
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In una piccola casseruola, scaldare la panna a fuoco medio fino a quando non bolle. Aggiungere il cioccolato tritato e lasciare sciogliere per 5 minuti. Sbattere con il dolcificante e l’estratto di vaniglia fino a quando non sono ben combinati. Lasciate riposare qualche minuto per addensare.
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La salsa continuerà ad addensarsi mentre si raffredda. Per diluirla, sbattere con un po’ di latte di mandorla.