Questa insalata greca di patate (patatosalata) è una vivace e gustosa insalata di patate senza mayo. I sapori mediterranei tra cui l’olio d’oliva, il limone e le erbe si mescolano insieme per creare un’insalata sostanziosa che è deliziosa calda o fredda. Perfetta per grigliate, pranzi e cene, come contorno estivo o per i picnic.
Questa insalata di patate greca è ricca di deliziosi sapori mediterranei.
Le patate sono cotte, poi raffreddate leggermente e saltate con cipolla rossa affettata. Il tutto viene poi condito con una viniagrette in stile greco piena di olio d’oliva, aceto di mele, succo di limone, aglio e origano. Una spruzzata di menta fresca eleva davvero questa insalata.
Per me, l’aroma inebriante dell’origano evoca sempre le vacanze in Grecia ed è un must in questa insalata.
Utilizzate quello fresco se l’avete, o quello secco in caso contrario.
Aspirate il suo profumo, insieme a un’abbondante manciata di menta fresca, e lasciatevi trasportare sulle spiagge di sabbia nera vulcanica di Santorini.
Nella mia giovinezza perduta, ho passato alcuni mesi zaino in spalla in Grecia e Turchia con il mio migliore amico.
Stavamo in ostelli in case sugli alberi, facevamo il giro delle isole, nuotavamo nel mare e mangiavamo cibo fantastico. Non dimenticherò mai il purè di patate all’aglio meravigliosamente forte, innaffiato da Ouzo, ma sono state le insalate a catturare il mio cuore di foodie.
Abbiamo amato le tradizionali insalate greche (pomodori, cipolla, cetrioli ed enormi lastre di feta) e il riso greco agli spinaci, così come le insalate di patate che ho ricreato qui per voi! Spero che piacerà anche a voi.
- Perché amerai questa insalata
- Cosa rende questa insalata di patate greca?
- Ingredienti
- Come fare questa ricetta (passo dopo passo)
- Suggerimenti e trucchi
- Sostituzioni
- Diete speciali
- Suggerimenti per le porzioni
- Ricette di insalata
- Prendi la ricetta
- Insalata greca di patate (patatosalata)
- Ingredienti
- Per il condimento greco
- Istruzioni
- Consigli per la ricetta
- Informazioni nutrizionali
Perché amerai questa insalata
- È una ricetta di insalata di patate super veloce e facile.
- Non c’è maionese, quindi si conserva bene, è più leggera e può essere portata ai picnic.
- Il limone frizzante, le erbe, la feta e le olive la rendono una perfetta ricetta in stile greco.
- Godetevela calda o fredda.
- Vegetariana e facilmente vegana. Senza glutine.
Cosa rende questa insalata di patate greca?
Come le insalate di patate americane, ci sono infinite variazioni anche nelle ricette di insalata di patate greca (patatosalata).
Alcuni hanno l’uovo, altri la maionese. Forse si aggiungono erbe fresche o secche al condimento.
Potreste trovarne alcune con olive kalamata, e altre con formaggio feta.
Ma gli elementi fondamentali che rendono un’insalata greca greca sono l’olio d’oliva, il limone e le erbe.
E le patate, naturalmente!
Ingredienti
Per questa insalata di patate di ispirazione greca servono solo ingredienti semplici!
Patate – io uso patate novelle e lascio la buccia. Potete però usare qualsiasi patata. Le patate più dense, cerose e sode sono meglio di quelle più farinose (come le Russet) perché si tengono meglio insieme. Provate le patate novelle con la buccia rossa o le fingerlings, ma anche le Yukon gold funzionano.
Cipolla rossa – anche se va bene anche la cipolla gialla. Preferisco il colore rosso nell’insalata.
Feta – provate un’alternativa vegana se necessario o lasciatela fuori.
Olive – io ho usato il verde, ma anche il nero e il kalamata vanno bene.
Menta – mi piace come la menta “solleva” i sapori in questa insalata. Se non vi piace il sapore o non ne avete, potete usare il prezzemolo al suo posto.
Olio d’oliva – scegliete un buon olio extravergine d’oliva per un delizioso sapore mediterraneo.
Aceto di sidro di mele
Succo di limone – io uso una spremuta fresca per questa ricetta per dare molta freschezza.
Aglio – aggiungine di più se ami l’aglio.
Oregano – usalo fresco o secco.
Come fare questa ricetta (passo dopo passo)
Come molte insalate di patate, questa versione ispirata alla Grecia è super facile da fare! Segui queste foto passo dopo passo per un risultato perfetto. Poi, scorrete fino alla scheda della ricetta in fondo al post per la lista completa degli ingredienti e il metodo.
- Tagliare le patate in pezzi uguali della grandezza di un morso.
2. Aggiungere in una pentola di acqua bollente e far bollire fino a cottura – circa 15 minuti. Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda. Mettere da parte per raffreddare.
3. Nel frattempo, fare il condimento aggiungendo tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola e sbattere per combinare.
4. Mescolare le patate e le cipolle raffreddate con il condimento.
5. Aggiungere la feta e le olive e mescolare ancora delicatamente. Gustare calda o fredda.
Suggerimenti e trucchi
Tagliare le patate a pezzetti.
Lasciare la buccia o sbucciarle – anche se io preferisco lasciare la buccia per una maggiore bontà e consistenza.
Se potete, lasciate questa insalata per un’ora così i sapori si mescolano davvero. Se non avete tempo, è comunque ottima mangiata subito!
Sostituzioni
Questa è una ricetta molto flessibile e potete adattarla agli ingredienti che avete a disposizione.
Utilizzate tutte le patate che avete, ma evitate quelle farinose che cadono a pezzi (come le russet): Io uso le patate novelle, ma potete tagliare le patate più grandi in pezzi da mordere.
Utilizzate origano fresco o secco. Se usi quello fresco, usa 1 cucchiaio di origano fresco tritato o ½ cucchiaino di quello secco.
Se non hai l’aceto di sidro di mele, prova l’aceto di vino rosso.
Usa il tuo tipo preferito di olive. Le Kalamata sono tipicamente greche, ma si possono usare anche nere, verdi o un misto.
Diete speciali
Questa insalata di patate è naturalmente senza glutine.
Per renderla un’insalata di patate greca vegana, usate semplicemente del formaggio feta-style senza latte o non usatelo affatto.
Suggerimenti per le porzioni
Questa insalata è perfetta per picnic, grigliate, buffet, picnic o semplicemente un ottimo contorno quotidiano per una cena estiva!
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Prendi la ricetta
Insalata greca di patate (patatosalata)
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146 kcal
Ingredienti
- 1 lb 450g patate novelle
- ½ cipolla rossa affettata
- ½ tazza cubettata feta
- 4 cucchiai di olive
- 1 cucchiaio di menta fresca tritata
Per il condimento greco
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele o aceto di vino rosso
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco
- 1 spicchio d’aglio tritato
- ½ cucchiaino di origano secco o 1 cucchiaio di origano
- ⅛ cucchiaino di sale e pepe
Istruzioni
-
Tagliare le patate più grandi in pezzi più piccoli. Aggiungere tutte le patate (non c’è bisogno di sbucciarle) in una pentola d’acqua, portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o finché le patate sono cotte ma non troppo morbide. Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda. Mettere da parte a raffreddare.
-
Nel frattempo, preparare il condimento aggiungendo tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola e sbattendo per combinare.
-
Glassare le patate raffreddate e la cipolla con il condimento, poi aggiungere la feta e le olive e mescolare ancora delicatamente. Condire con sale e pepe e servire freddo, guarnito con la menta.
Consigli per la ricetta
- Tagliare le patate a pezzetti.
- Lasciate la buccia o sbucciatele – anche se io preferisco lasciare la buccia per maggiore bontà e consistenza.
- Se potete, lasciate questa insalata per un’ora in modo che i sapori si mescolino davvero. Se non avete tempo, è comunque ottima mangiata subito!
Sostituzioni
- Utilizzate tutte le patate che avete, ma evitate quelle farinose che cadono a pezzi (come le Russet): Io uso le patate novelle, ma potete tagliare le patate più grandi in pezzi da mordere.
- Utilizzare origano fresco o secco. Se usi quello fresco, usa 1 cucchiaio di origano fresco tritato o ½ cucchiaino di quello secco.
- Se non hai l’aceto di sidro di mele, prova l’aceto di vino rosso.
- Usa il tuo tipo preferito di olive. Le Kalamata sono tipicamente greche, ma si possono usare anche nere, verdi o un mix.
Informazioni nutrizionali
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