- Yummly
La mia Insalata di viole del pensiero con vinaigrette all’arancia rossa porterà un po’ di colore ai vostri menu usando fiori commestibili che prosperano tutto l’anno!
Se vivi in una parte calda del paese, le viole del pensiero sono di stagione. Crescono in ogni zona di giardino in America, e in realtà fioriscono durante l’inverno nelle zone da 7 in su. Questo significa che puoi usarle come accenti colorati su insalate e dessert anche nei mesi più bui.
Dove posso trovare le viole del pensiero commestibili?
Alcuni grandi supermercati offrono fiori commestibili in vaschette di plastica nella sezione dei prodotti. Oppure puoi visitare il tuo garden center locale per trovarli, e assicurati di chiedere viole del pensiero che non siano state spruzzate o trattate con prodotti chimici.
Non sai in che zona ti trovi? Controlla questa pratica guida per vedere se puoi coltivare o trovare viole del pensiero nella tua zona tutto l’anno.
Sei nella zona 2? Non preoccuparti, una società di San Diego ti spedirà durante la notte tutti i tipi di fiori commestibili, comprese le viole del pensiero. Controlla qui.
È divertente perché adoro i fiori commestibili, e amo incorporarli nelle mie ricette, ma per diversi anni ho perso la nave delle viole del pensiero perché ero troppo in ritardo. Quando la primavera arriva a Los Angeles le viole del pensiero hanno finito di fiorire. Si possono trovare molti altri fiori commestibili come rose e gerani, ma le viole del pensiero (le più belle di tutte, imo) sono finite.
Che sapore hanno le viole del pensiero?
Penso che abbiano un sapore erbaceo, con un pizzico di menta. Non sono in alcun modo opprimenti. Basta rimuovere gli steli e usare il fiore intero.
Oggi sto sfruttando al massimo questi splendidi fiori usandoli come guarnizione sulla mia semplice insalata. Qui in California, non ci sogneremmo mai di pianificare un menu di vacanza senza una fresca insalata verde. Aiuta a pulire il palato e a bilanciare tutto quel pesante cibo di conforto, quindi questo è il mio approccio all’insalata del Ringraziamento, in stile LA 🙂
Come conservare le viole del pensiero commestibili
Pianifica di usare i tuoi fiori il prima possibile dopo la raccolta. Se avete bisogno di conservarli per un giorno, metteteli in un contenitore di plastica o di vetro foderato con un tovagliolo di carta e metteteli in frigo.
Le arance rosse sono in stagione, insieme a tutti gli agrumi. Appena le vedo nel negozio comincio a farne scorta in un’enorme ciotola di legno sul mio bancone. Devo sacrificarne solo una per fare questa bella vinaigrette. Gli agrumi appena spremuti e l’olio e l’aceto di alta qualità creano un condimento semplice ma favoloso.
tvfgi raccomanda: O Olive Oils and Vinegars
Ho già scritto molte volte su questi oli e aceti di oliva, sono i miei preferiti in assoluto. Cerco di rifornire la mia cucina con tutti i gusti e le varietà che posso, così posso davvero personalizzare qualsiasi ricetta con i loro sapori vivaci. Fanno regali incredibili per chiunque ami cucinare, li consiglio vivamente.
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Insalata di viole
Ingredienti
- 6 tazze rucola
- 1 mela affettata molto sottilmente
- 1 carota
- 1/4 di cipolla rossa affettata molto sottilmente
- manciata di erbe fresche assortite come basilico origano, timo, solo le foglie
- 1-2 once di formaggio di capra cremoso usare pistacchi tritati per vegan
- viole del pensiero rimosse
vinaigrette
- succo di 1 arancia rossa circa 1/4 di tazza
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2-3 cucchiai di aceto di champagne o altro aceto bianco delicato
- pizzico di sale
Istruzioni
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Mescolare la vinaigrette, aggiustando gli ingredienti a proprio piacimento.
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Mettere le verdure in un’ampia insalatiera.
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Pelare e tagliare la carota a strisce sottili con un pelaverdure. Aggiungere alle verdure insieme alle fette di mela, alla cipolla e alle erbe. Mescolare con il condimento e guarnire l’insalata con crumble di formaggio di capra e le viole del pensiero. Servire immediatamente.
Le informazioni nutrizionali per le ricette su questo sito sono fornite come cortesia e sebbene theviewfromgreatisland.com cerchi di fornire informazioni nutrizionali accurate, queste cifre sono solo stime.