Sai come mangiare il jackfruit? Ne hai sentito parlare? Il jackfruit, considerato un superalimento esotico, è un frutto dall’aspetto particolare, con un esterno verde strutturato che nasconde pepite dorate di sapore. Mangiare il jackfruit è come mangiare un delizioso mix di ananas, mango e banana. Tuttavia, c’è un problema: è molto difficile da tagliare! Se il jackfruit è nuovo per te, non temere. Abbiamo alcuni consigli e suggerimenti su come mangiare il jackfruit e tagliarlo come un professionista.

Che cos’è il jackfruit?

Nativo del sud-est asiatico, il jackfruit è apprezzato per il suo sapore meraviglioso e i suoi molteplici benefici per la salute. È il più grande frutto nato da un albero e può pesare fino a 80 libbre (36 kg). Il jackfruit può crescere fino a 35 pollici di lunghezza e raggiungere un diametro di 21 pollici.

Quando viene consumato maturo ha un meraviglioso sapore dolce e i suoi semi possono essere arrostiti o bolliti (il che li rende simili alle castagne). Il jackfruit acerbo ha una piacevole consistenza fibrosa che si presta bene a piatti vegani come panini di ‘maiale’ tirato e tacos di ‘carne’ sminuzzata.

Come aprire un jackfruit

Prima di imparare a mangiare il jackfruit è essenziale padroneggiare l’arte di aprire questo frutto tropicale. Il jackfruit rilascia una linfa molto appiccicosa quindi è saggio oliare l’esterno del frutto, così come tutte le superfici di lavoro e la lama del coltello che userai. Puoi anche imparare a tagliare altri frutti tropicali. Dopo averlo affettato dovrai:

• Rimuovere il nocciolo con un coltello
• Poi usare le tue mani oliate per staccare il frutto (che sarà nascosto tra le fibre fiorite)

Può essere difficile, ma con un po’ di pratica sarai in grado di godere della dolce ricompensa della polpa del jackfruit. Guarda questo video informativo di Wendy Phan per vederlo in azione:

Come mangiare il jackfruit

Come ogni altro frutto, il jackfruit si gusta meglio fresco quando è dolce e succoso. Può essere aggiunto ai frullati, mescolato con lo yogurt o anche tritato e cosparso sul gelato. Il jackfruit acerbo è ottimo in preparazioni salate come queste carnitas vegane di Yup it’s Vegan.

O che ne dite di torte di ‘granchio’ di jackfruit come queste di Veganosity? Le possibilità sono infinite

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