Il riso è un cereale delizioso, amidaceo e nutriente, usato come ingrediente base in tutta l’India e nel mondo. In tutte le cucine del mondo – che si tratti del biryani indiano, del risotto italiano, del riso fritto cinese o del sushi giapponese – il riso trova una sua casa.

Naturalmente, il fatto che il riso si cuoce facilmente ed è responsabile di darci delizie appetitose aggiunge anche alla sua popolarità. Ma per tutta la sua squisitezza, il riso è anche ritenuto estremamente ingrassante. Infatti, ha una tale cattiva reputazione che molti medici e dietologi chiedono alle persone di evitare il riso.

Allora, il riso fa ingrassare?
Vuoi perdere peso? Smetti di mangiare riso. Sei un diabetico? Evita il riso ad ogni costo. Tutti conosciamo le cose, la maggior parte di noi ci è cresciuta. Ma sapevate che il riso è in realtà un cereale amico dell’intestino e nutriente?

A seconda del tipo di riso, questo cereale può essere una buona fonte di vitamine B, tiamina, fibre e ferro. Se messo a bagno per una notte, il riso è una delle migliori fonti di amido resistente che si trova nel riso bianco e marrone. Questo aiuta a nutrire i batteri benefici nell’intestino, stimolando la loro crescita che aiuta la digestione e l’assorbimento dei nutrienti. I suoi acidi grassi a catena corta, come il butirrato, migliorano la salute del colon e il rischio di cancro al colon.

Ma il riso bianco è ancora un no-no
Il riso bianco è altamente raffinato e lucidato, quindi scegli un riso che è meno lucidato e ha un grano spesso come il riso marrone o nero. Entrambe queste varianti sono ricche di fibre e sono ottime per chi sta cercando di perdere peso. Aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue, che a sua volta aiuta a mantenere un buon peso corporeo.

Tutto sommato, il consumo di riso non lucidato può essere benefico per il tuo cuore, l’intestino e l’equilibrio del pH del tuo corpo.