Per il 2021, la Cina ha avuto un aumento del +20% da un anno all’altro rendendo il mercato cinese del gelato il numero uno al mondo nel suo genere. Ogni marchio di gelato dovrebbe pensare a questo mercato incredibilmente dinamico e dovrebbe leggere questo articolo prima di lanciare il proprio marchio in Cina.

Si prevede che il mercato globale del gelato raggiunga gli 849 milioni di dollari entro la fine del 2025. Grazie a una classe media in crescita con un reddito crescente e il gusto per i beni occidentali, il consumo di gelato di fascia alta non è mai stato così alto in Cina. L’attuale sviluppo economico in Cina attrae le aziende straniere a investire nel settore dei surgelati, specialmente nel gelato. I nuovi gusti dei consumatori, così come le nuove preferenze, stanno cambiando il modo in cui i cinesi consumano il gelato.

Il mercato del gelato in Cina

Anche se il volume di produzione del gelato ha raggiunto 3,06 milioni di tonnellate e il valore totale delle vendite ha fruttato oltre 40,8 miliardi di CNY, la Cina non ha ancora superato i paesi occidentali in termini di consumo pro capite. Infatti, gli abitanti degli Stati Uniti sono i maggiori consumatori di gelato con una media di 18,4 litri pro capite in un anno, mentre i consumatori cinesi mangiano meno di quattro volte quella quantità in media annua. Tuttavia, un terzo di tutto il gelato acquistato a livello globale viene consumato in Cina.

Il paese sta investendo in questo nuovo mercato per migliorare le infrastrutture di vendita al dettaglio, la capacità dell’industria dei surgelati e la diversità dei canali di distribuzione.

L’anno scorso, il reddito medio della Cina è aumentato del 7%. Pertanto, i consumatori cinesi stanno spendendo più soldi che mai in beni per il tempo libero. Il ritmo di sviluppo unito allo stile di vita più elevato dei consumatori cinesi, in particolare la generazione più giovane, sta avendo un impatto importante sul mercato del gelato in Cina. Inoltre, l’anno scorso, l’industria totale dei surgelati ha mantenuto un aumento del 25% nelle dimensioni del mercato e ha raggiunto CNY470 miliardi.

Le migliori marche di gelato cinesi nel 2021:

• Qiaolezi
• Binggongchang
• Piccolo budino
• Guangming

Molti marchi cinesi stanno investendo nel mercato del gelato di fascia alta, ma anche le aziende straniere stanno innovando per competere con quelle locali. Nestlé e Haagen-Dazs sono le aziende straniere più popolari, conosciute per i loro gelati di alta qualità, mentre i produttori nazionali sono superiori per quanto riguarda la distribuzione e i prezzi. I consumatori cinesi sono disposti a pagare di più per un gelato di fascia alta, il che rappresenta un’opportunità per i marchi stranieri.

Come adattare i prodotti alle tendenze cinesi

Il consumo di gelato è diverso tra l’Occidente e la Cina. Negli ultimi anni, i comportamenti dei consumatori sono cambiati, molte sfide e opportunità sono presenti per tutti i produttori di gelato che vogliono investire in Cina.

Due tendenze interessanti sono state rivelate in Cina dalla crescita dell’industria del gelato. La prima è che i consumatori cinesi sono alla ricerca di cibi più rinfrescanti e freddi per sconfiggere il caldo estivo. La seconda tendenza, e la più intrigante delle due, è che c’è una crescente domanda di gusti alternativi. Infatti, i tradizionali sapori di latte, cioccolato e vaniglia non soddisfano più i consumatori cinesi, che si aspettano sapori diversi e più unici. Queste nuove tendenze stanno di conseguenza costringendo le aziende ad adattare e diversificare i gusti dei loro prodotti in base alle aspettative dei consumatori.

Localizzazione dei marchi di gelato in Cina

Per esempio, Wufeng (五丰), un produttore di gelato cinese, ha creato un gelato al gusto di cioccolato piccante chiamato Mengxiaola (萌小辣). Anche la gelateria cinese Bonus (陆记蟹行) con sede a Shanghai ha lanciato un gelato al tuorlo d’uovo. “Global”, un’altra catena cinese di gelati, ha creato una bomboniera al nero di seppia che ha ottenuto un punteggio di 8,3 su una scala da 1 a 10 sull’app di raccomandazione Dianping (大众点评), e il negozio propone anche molti altri gusti da tutto il mondo. I consumatori cinesi amano molto provare nuovi gusti di gelato inventati.

L’esperienza del cliente è importante

Un altro modo per i produttori di adattarsi al mercato cinese è prestare attenzione all’esperienza del cliente. I consumatori cinesi stanno mettendo più attenzione all’esperienza e il gelato è diventato più di un semplice cibo, è diventato un prodotto della vita moderna. Di conseguenza, per conquistare più quote di mercato, le aziende, come Nestlé, Yili o Meiji, stanno investendo oltre 1 miliardo di RMB per sviluppare nuovi prodotti.

Case Study: Magnum in Cina

Negli ultimi anni, Magnum ha aperto diverse gelaterie “pop-up” per attirare i clienti e stimolarli a cogliere l’opportunità di fare esperienze uniche di gelato durante un periodo esclusivo di un mese. Questo tipo di nuova strategia soddisfa i gusti dei clienti cinesi.

Per i clienti cinesi, l’estetica è importante e il gelato innovativo è un modo per sostenere l’interesse della gente. Una tendenza recente nel mercato del gelato è il gelato shinning che è fatto mettendo il gelato sopra l’acqua frizzante in un barattolo. Molti cinesi fanno la fila per molto tempo per avere la possibilità di scattare una foto di questo accattivante gelato e poi postarla sui social media.

Promuovi il tuo marchio di gelato sui social media cinesi

Avere una presenza sui social media cinesi crea ulteriori opportunità di marketing per i marchi di gelati. È un passo cruciale per ottenere l’esposizione ad un mercato più ampio. Specialmente in un mercato che è incentrato sull’estetica e sulle tendenze uniche, avere un seguito sui social media può creare ulteriori opportunità di crescita.

Come marchio di gelati Premium e con un budget limitato, la cosa migliore è concentrarsi sul marketing digitale per far girare la voce. Allo stesso tempo, pensa anche a qualche idea innovativa per il marketing offline.

Marketing in Cina

Un esempio di successo nella sfera dei social media cinesi è una tendenza di mini-set di gelato fatta da Cornetto in collaborazione con il marchio di cartoni animati, Line Friends. Questi mini-set di gelato hanno ricevuto un enorme successo e molti clienti ne hanno parlato sui social media come Weibo.

IceBerry sui social media cinesi:

IceBerry, un affermato marchio russo di gelati, attraverso l’aiuto della nostra agenzia, è stato incredibilmente efficace nell’implementare una strategia di marketing digitale in Cina. La strategia consisteva nella gestione professionale degli account sui principali siti di social media cinesi come WeChat e Weibo. Questo include l’assunzione di KOL e altri influencer per promuovere il marchio attraverso queste piattaforme.

Questo ha portato ad un aumento di migliaia di follower in più su ciascuna delle singole piattaforme e un aumento della percentuale di conversione. IceBerry ha anche creato contenuti originali e si è concentrata su specifici termini chiave che li hanno aiutati a crescere e mantenere il loro posizionamento SEO sulle piattaforme dei motori di ricerca cinesi come Baidu.

Offri qualcosa di diverso, sii creativo con il tuo gelato

L’ultimo modo per differenziare i prodotti di gelato di alta gamma sul mercato è investire in materiali alimentari più sani. Infatti, sempre più cinesi soffrono di diabete e devono adattare la loro dieta. Di conseguenza, un numero crescente di loro chiede cibo sano e a basso contenuto di grassi. I gelati classici contengono molti zuccheri, grassi e additivi, ma i produttori devono tornare agli ingredienti naturali per soddisfare le esigenze salutari dei clienti.

Un’altra scelta popolare in Cina è lo yogurt gelato che contiene probiotici che aiutano a conservare parte del valore nutrizionale del gelato e, quindi, aiutano la digestione.

Secondo i consumatori cinesi, il fascino estetico di un gelato è più importante del sapore o del prezzo. Pertanto, i marchi d’oltremare hanno molte opportunità nel più grande mercato mondiale del gelato adattando i loro prodotti alle tendenze cinesi.

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