Dalla mucca al cono in meno di un giorno

Per cinque generazioni, la famiglia Brandsma è stata un’azienda agricola del tipo “prima la mucca” con la convinzione che le mucche ben curate fanno il latte migliore. Tra il mangime di alta qualità e la vista mozzafiato delle cascate canadesi e del monte Baker, c’è da chiedersi se le mucche contente producano un prodotto migliore, come il gelato di Edaleen Dairy.

La proprietà Lynden soddisfa l’immagine nostalgica della fattoria lattiera che tutti abbiamo in testa: dolci colline verdi, stalle incorniciate dalle montagne e tante mucche felici. Solo che qui è la realtà. Questa fattoria di cinque generazioni inonda i visitatori con il suo senso della famiglia, tanto che il calore si irradia attraverso le pareti dell’ufficio del caseificio. La fattoria ristrutturata vanta anni di storia familiare. Ciò che ora ospita la reception, l’ufficio e l’area dell’atrio era una volta la cucina e lo spazio vitale della famiglia. Oggi, la figlia di Ed e Aileen, Karen Moorlag, chiama la sua camera da letto d’infanzia il suo ufficio, che è ancora decorato con la carta da parati della sua infanzia.

Mentre gli abitanti di Lynden, Ed e Aileen Brandsma, sono nati nel settore del latte, è stato il loro desiderio di creare che li ha spinti a entrare nel settore del gelato nel 1975. “Il latte è latte. Con il gelato puoi essere creativo. Penso che avessero il desiderio di rendere il business divertente”, ha detto Mitch Moorlag, marito di Karen e genero di Ed e Aileen. Mitch è direttore generale della Edaleen Dairy. Ed e Aileen hanno unito i loro nomi per creare Edaleen Dairy, hanno aperto il loro primo negozio nella stessa proprietà della fattoria Lynden e hanno iniziato la produzione in loco. Durante lo stesso anno, Ed e Aileen hanno iniziato anche la loro produzione di latte in loco, qualcosa che era inaudito in un’epoca in cui la maggior parte dei produttori di latte spedivano il loro prodotto grezzo a grandi nomi come Darigold, ha detto il direttore delle vendite Dave Dodson. La pittoresca fattoria familiare era diventata rivoluzionaria.

Oltre ai loro più di 100 dipendenti, la fattoria ospita circa 1.700 mucche da latte. Ognuna di queste 1700 mucche viene munta per 10 minuti, tre volte al giorno. La freschezza risuona nei quasi 43 gusti che Edaleen produce. “Il latte che è nella nostra mucca questa mattina è nel congelatore alle 7 del mattino successivo. Passiamo dalla mucca al gelato quasi sempre in meno di 24 ore”, dice Dodson.

Con l’aiuto del loro popolare gelato, Edaleen ha continuato a crescere e ora gestisce negozi di prodotti caseari a Sumas, Ferndale, Blaine e nel centro di Lynden, oltre al loro negozio in loco. I negozi vendono latte Edaleen Dairy (cioccolato, fragola e semplice), latte parzialmente scremato, latticello, panna pesante e gelato fresco, sia duro che morbido su coni fatti su ordinazione, così come in vaschette di gelato confezionate. I visitatori possono acquistare una pallina fresca di gelato duro per soli $2.50 o scegliere il soft-serve per un prezzo compreso tra $1.75 e $2.50, a seconda delle dimensioni, il che lo rende veramente accessibile a chiunque. Il gelato è spesso caratterizzato da ingredienti locali come i frutti di bosco direttamente dalla contea di Whatcom, e si può trovare anche in luoghi locali come WinCo Foods e Safeway, oltre ai cinque negozi dell’azienda.

I gusti di Edaleen vanno dai classici popolari come vaniglia e menta con scaglie di cioccolato ai preferiti stagionali come zabaione e zucca. Al fine di creare nuovi sapori, l’azienda si adatta alle papille gustative dei suoi clienti, dice Dodson. “I gusti del gelato sono davvero personali. Non c’è un gusto giusto o sbagliato – sono tutti buoni.”

Fatti divertenti

Gusto più venduto di Edaleen
Vaniglia

Gusto che ha fallito
Frutto della passione

Il più difficile da fare
Caramella di mandorle al caffè

Chi lo sapeva?
Edaleen Dairy alimenta tutte le sue operazioni (fattoria e negozio) con il gas metano del letame delle sue mucche. Le loro mucche sono così prolifiche che l’azienda ha ancora energia da vendere alla Puget Sound Energy.

Fatto divertente della scrittrice Kate
Il mio primo lavoro è stato spalare il gelato al locale Baskin Robbins nella mia città natale di Woodinville. Si potrebbe dire che ero popolare come risultato.

9593 Guide Meridian Rd., Lynden
360.354.5342 | edaleendairy.com

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