La trota è una specie di pesce eccitante da catturare. Si possono attraversare alcuni degli scenari più mozzafiato, solo per arrivare a loro.

La trota può essere impegnativa da catturare e mettere su una buona lotta quando viene agganciata. Anche quella piccola può darvi un buon brivido.

La trota è un pesce assolutamente delizioso da mangiare.

Assicuratevi di controllare la nostra guida completa su Trout Fishing Tips.

In questo articolo, sto andando a coprire come sfilettare correttamente una trota. Sto anche andando a coprire una delle migliori ricette di trota, che sono completamente irresistibili.

Cattura della trota

Come con qualsiasi pesce, prima si può ottenere l’intestino fuori e la trota sul ghiaccio meglio è. Questo può significare la differenza tra un pesce dal sapore fresco e uno che ha un forte sapore di “pesce”.

I pescatori a mosca portano un cestino o un contenitore per il pesce catturato. Questo funziona bene per tenere la trota fino a quando si è pronti a chiamarla un giorno.

Tuttavia, non fa molto per mantenere la trota fresca. È una buona idea tenere una buona borsa frigo piena di ghiaccio, vicino a dove si pesca.

Se si è in barca, una borsa frigo piena di ghiaccio è sicuramente un’idea migliore di un pozzo vivo se si pensa di portarle a casa. È sempre una buona idea mantenere la carne fredda per evitare il deterioramento.

Vuoi catturare più trote? Controlla la nostra guida per altri consigli sulla pesca alla trota.

Strumenti necessari per pulire e sfilettare una trota

Uno strumento che dovresti prendere subito è una tavola per scuoiare. Si tratta di una tavola con una clip su un’estremità, progettata per tenere il pesce mentre viene decalcificato e spellato.

Un buon coltello da filetto affilato è un must. Un buon coltello da filetto sarà affilato come un rasoio e manterrà il suo bordo molto bene. Ci sono più persone che si feriscono usando un coltello smussato che uno affilato.

Questo succede quando si applica una grande quantità di forza al pesce usando un coltello smussato.

Gli incidenti capitano. Proteggiti con un coltello affilato.

Un coltello per sfilettare di qualità superiore sfiletterà qualsiasi pesce senza sforzo.

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Una pentola di acqua molto fredda o acqua ghiacciata per mettere i filetti mantiene la freschezza del pesce. Se si lascia riscaldare il pesce, può effettivamente cambiare la consistenza della carne e influenzare seriamente il gusto.

Se avete intenzione di conservare i vostri filetti per prepararli più tardi, un sacchetto di congelatore è un modo per andare. Mettete i vostri filetti nel sacchetto del freezer e riempitelo d’acqua.

L’acqua deve coprire completamente il pesce. Questo aiuta a prevenire le bruciature da congelamento e, di nuovo, aiuta a mantenere il pesce più fresco.

Quando si è pronti a cucinare i filetti, mettere l’intero sacchetto in un contenitore di acqua fredda. Questo scongelerà i filetti più lentamente preservandone la freschezza.

Metodo per sfilettare una trota

1. Rimuovere la testa della trota. La sfilettatura dovrebbe essere fatta quando si vuole servire solo la migliore qualità del pesce, piuttosto che cucinarlo intero.
2. Iniziare a tagliare il collo della trota all’altezza del solco delle branchie. Angola la lama del tuo coltello in modo da tagliare verso la testa piuttosto che verso il corpo per preservare la carne.
3. Taglia il primo filetto lungo la parte superiore della spina dorsale. Mettete la trota sul fianco con la pancia rivolta verso di voi. Iniziate un piccolo taglio sul lato superiore della spina dorsale, in corrispondenza dell’apertura dove avete rimosso la testa.
4. Inserite il vostro coltello per sfilettare in questo solco e fate scorrere il coltello per tutta la lunghezza del pesce, rimanendo appena sopra la spina dorsale. Finisci tagliando la sezione alla base della coda. Ora hai un filetto pulito e carnoso. (Se si sta abbastanza vicino alla spina dorsale, si dovrebbe essere in grado di sentire un clic udibile come si affetta attraverso le ossa delle costole.)
5. Trasformare la trota e tagliare il secondo filetto. Girare la trota sul lato opposto e ripetere il processo di sfilettatura. Iniziare il taglio dalla testa e affettare dolcemente lungo il bordo superiore della spina dorsale fino a quando l’intero filetto è stato tagliato via.
6. Rimuovere le ossa delle costole. Mettete ogni filetto con la pelle verso il basso e togliete ogni spina dorsale che trovate. Raschiate la carne con il coltello o prendete ogni filetto e flettetelo per esporre le ossa che si trovano in profondità.
7. Eliminate la pelle. Ora che la trota è stata sfilettata e disossata, è necessario fare solo un altro taglio per rimuovere la pelle. Prendete il filetto dall’estremità della coda e con il vostro coltello per sfilettare incidete la carne con un’angolazione fino a raggiungere lo strato esterno della pelle. Fai scorrere il bordo del coltello lungo la parte inferiore del filetto mentre tiri la pelle leggermente nella direzione opposta. La pelle dovrebbe venire via pulita.

Anche se non è necessario rimuovere la pelle prima della cottura, è comunemente fatto quando si sfiletta il pesce e lo rende più facile da mangiare.

Trota alla griglia

Se ti trovi con una trota troppo piccola da sfilettare, allora si raccomanda di buttarla sul fuoco aperto con un po’ di olio all’esterno. Puoi anche mettere dei condimenti all’interno e all’esterno per avere più gusto.

Mi piace usare un po’ di sale e pepe all’aglio e una volta cotta spruzzarci sopra un po’ di limone.

La carne della trota dovrebbe staccarsi dalla pelle e si accompagna bene con riso o noodles.

Una ricetta di filetti di trota da provare

Ecco la nostra versione di una grande ricetta di trota che vi farà venire l’acquolina in bocca.

Tempo totale

Tempo di preparazione/tempo totale: 30 min. Fa 4 porzioni.

Ingredienti

1 libbra di filetti di trota
1 tazza di panna acida
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
1/2 cucchiaino di sale
Paprika

Direzioni

1. Porre il pesce in un recipiente unto da 3qt. teglia da forno. In una piccola ciotola, combinare la panna acida, il formaggio, il succo di limone, la cipolla e il sale.
2. Spargere sul pesce. Cospargere di paprika.
   Cuocere, scoperto, a 350° per 20-25 minuti o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.

Domande frequenti

Q: Come sventrare una trota?

A: Passo 1. Tieni il pesce saldamente nella tua mano non dominante, a pancia in su. Con la lama del coltello rivolta verso di te, inserisci la punta nello sfiato e fai scorrere il coltello su per l’addome fino a raggiungere un punto tra le pinne pettorali.

Fase 2. Fai due incisioni dietro e sotto le piastre branchiali.

Fase 3. Spingere l’indice e il pollice in profondità nelle incisioni, pizzicare saldamente insieme e spezzare la carne che collega la mascella.

Step 4. Tenere saldamente le branchie e tirare con forza per rimuovere le branchie, le pinne pettorali e le interiora.

Fase 5. Tagliare lungo la membrana che copre i reni, e tirare fuori i reni usando il pollice o la lama del coltello.

Fase 6. Sciacquare con acqua fresca e fredda.

Q: Le trote iridee hanno le squame? E la trota dorata?

A: Sì, anche se sono molto piccole.

Q: Le trote hanno le ossa?

A: Sì. Alcune lische sono così piccole che sono difficili da vedere e possono essere mangiate.

Consigli degli esperti

La trota è una delle varietà di pesce più saporite che puoi mettere sulla tua tavola. Sono facili da pulire e offrono molti modi deliziosi di preparazione.

Essendo uno dei tipi di carne più sani, molte persone cercano di consumare pesce almeno 1-2 volte alla settimana.

In ultimo, ma certamente non meno importante, la trota è divertente da pescare. Se vuoi avere i filetti di trota più deliziosi, devi comprarli o pescarli. Noi di Cast and Spear consigliamo di pescarle!

I pescatori dietro questo articolo:

Johnny Harvill
Angler

Jon Stenstrom
Fondatore