La sede originale di Hubcap Grill nel centro di Houston al 1111 Prairie è ufficialmente chiusa, secondo un Tweet del proprietario Ricky Craig.
La nostra sede in centro è ufficialmente chiusa (il nuovo contratto di locazione non era fattibile solo per il commercio all’ora di pranzo) Non vediamo l’ora di aprire presto la nostra nuova sede a Pearland, anche il franchising/partnership sarà disponibile per il 2020 mentre facciamo crescere il marchio Hubcap (solo richieste serie)
– Ricky Craig (@Hubcap_Grill) 31 dicembre, 2019
È da questa minuscola location, con solo un piccolo edificio per la cucina, il bancone del registratore di cassa e pochi posti a sedere e un patio che costeggiava l’edificio, che Craig e i suoi genitori hanno iniziato la catena di hamburger di successo di Houston. A causa delle dimensioni del locale, serviva solo il pranzo ed era comune vedere sia sua madre che suo padre dietro il bancone.
Diverse sedi di Hubcap Grill sono ancora aperte e servono gli hamburger creativi su cui Craig ha costruito il suo marchio: la seconda sede con un ampio cortile al 1133 West 19th nelle Heights, una al 1918 East NASA Parkway a Seabrook e la più recente nel cuore di The Strand a Galveston al 2021 Strand Street. Per i viaggiatori che passano attraverso il Terminal A dell’aeroporto intercontinentale George Bush, c’è uno stand Hubcap Grill dietro il punto di controllo di sicurezza.
Il Tweet di Craig rivela anche l’intenzione di un’ulteriore crescita per la catena di hamburger locale – cioè, oltre a una prossima sede a Pearland. Fino ad oggi, non c’è mai stato un Hubcap Grill in franchising. Uno dei motivi è che Craig è un famoso proprietario hands-on, che spesso guida da Heights a Galveston o viceversa per controllare personalmente le operazioni in ogni luogo. Tuttavia, sembra che ora sia aperto all’idea che i suoi acclamati hamburger, e la metodologia che c’è dietro, siano disponibili per essere gustati fuori da Houston.
Curiosamente, questa è la terza attività legata al cibo su Prairie Street che ha chiuso questa settimana. Oggi è anche l’ultimo giorno per Conservatory food hall e Prohibition. Entrambi, tuttavia, sono impostati per trasferire e riaprire nella posizione Chapman e Kirby a est del centro.
Indubbiamente, ci sono lavoratori del centro che saranno tristi di non avere la piccola baracca Hubcap Grill per camminare e ottenere un Philly Cheesesteak Burger, Muffaletta Burger o anche solo un buon vecchio classico hamburger più.
Così, dove ottenere una correzione di hamburger in quella zona del centro ora? Ecco un paio di scelte eccellenti a pochi isolati di distanza. Lo stand Craft Burger dello chef Shannen Tune si trova in Finn Hall al 712 Main. Il menu completo è online, ma il Morning After Burger, con manzo Black Angus, pancetta candita, gouda affumicato, uovo fritto e servito su una cialda di pancetta-cheddar è il claim to fame dell’ex vincitore di Chopped. Quelli disposti a spendere qualche soldo in più per un hamburger di manzo di prima qualità e un’esperienza culinaria di classe potrebbero dirigersi verso Vic & Anthony’s per il Vic Burger con formaggio americano e cheddar e bacon o l’Anthony Burger con Saga Bleu Cheese. Entrambi sono accompagnati da patatine fritte e vengono serviti solo a pranzo.
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