I fagioli neri sono la componente principale del sapore con un tocco di calore dalla salsa di aglio e peperoncino. Potete trovarli nel vostro negozio di alimentari asiatico locale o online. Io uso la marca Lee Kum Kee per entrambi. Assicuratevi di procurarvi del tofu sodo, perché regge bene la frittura, e il tofu croccante è delizioso.
Se mi avete seguito, saprete che friggere il tofu sodo è il mio metodo preferito per portare in tavola piatti a base di tofu, come il Tofu saltato in padella, il Tofu alla piastra e uno dei miei preferiti: Tofu cremoso al burro. Naturalmente ci sono altri modi per gustare il tofu e una grande varietà di essi, ma non ho ancora avuto modo di sperimentarli.
Mentre la maggior parte delle persone associa il tofu a un antipasto o a un contorno, il tofu può essere gustato anche come dessert. Il tofu morbido e caldo che nuota in un decadente sciroppo zuccherino, noto anche come Tau Fu Fa, era uno dei miei preferiti dai food truck della città. In ogni caso, buon appetito!
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Ingredients
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- 1 package firm tofu (14 oz.), tagliato a triangoli
- 1 petto di pollo senza pelle e disossato, tagliato sottile
- 1 1/2 cucchiaino di aglio, tritato
- 1/2 cucchiaino di zenzero, tritato
- 1 tazza di funghi straw/button/shiitake
- 1/2 tazza di baby corn
- 1/2 tazza di carote, pelate e affettate
- 2 cipolle verdi, affettate in diagonale
Salsa:
- 1 cucchiaio di salsa al peperoncino
- 2 cucchiai di salsa di fagioli neri
- 1 cucchiaio di salsa di soia densa
- 1 cucchiaino di sesamo olio
- 2 cucchiaini di zucchero
- Pepe a piacere
Istruzioni
- Su fuoco medio alto, friggere il tofu fino a doratura. Scolare su carta assorbente e mettere da parte
- In una padella a parte, a fuoco medio alto, soffriggere l’aglio e lo zenzero fino a quando non sono fragranti
- Aggiungere la salsa di peperoncino e la salsa di fagioli neri e mescolare per 1 minuto
- Aggiungere le fette di pollo e combinare bene. Cuocere per 3 minuti o fino a quando il pollo è cotto
- Aggiungere salsa di soia densa, zucchero e pepe a piacere
- Aggiungere tofu e verdure, mescolando bene
- Friggere per altri 3 minuti
- Aggiungere le cipolle verdi e mescolare per 1 minuto
- Rimuovere dal fuoco e versare l’olio di sesamo, mescolando bene
- Impiattare e servire caldo