I gamberi sono senza dubbio uno dei molluschi preferiti da mangiare e, se cucinati correttamente, sono veramente deliziosi.
Quindi, quanto tempo ci vuole per cucinare i gamberi?
Possono impiegare dai 2 ai 5 minuti per cuocere.
Al di là di questo possono diventare rapidamente gommosi e insipidi e i gamberi poco cotti sono mollicci e insicuri da mangiare.
Tuttavia, dobbiamo prima vedere i diversi modi in cui possono essere cucinati. Per il resto, tutto dipende dalle loro dimensioni, dal fatto che siano cucinati con il guscio o senza, e dalla fonte di cottura.
Guardiamo meglio per capire il processo di cottura dei gamberi e vediamo alcune ricette gustose da provare!
Altri articoli utili:
- Cuocere i fuselli sulla stufa
- Cuocere le uova senza olio
- Pane fatto in casa senza lievito
- Ricette di riso facili
Come si cucinano i gamberi
Per prima cosa, che tipo di gamberi dovremmo comprare?
I gamberi congelati sono più economici di quelli freschi, ma se riesci a trovare quelli freschi dal negozio o dal pescivendolo (che non sono stati precedentemente congelati) noterai un gusto e una consistenza migliori. Assicuratevi anche che i vostri gamberi siano di dimensioni simili in modo che cuociano alla stessa velocità.
Se avete gamberi congelati, dovete stare molto attenti a scongelarli. Potete tenerli in frigo fino a quando non si scongelano (potrebbero volerci fino a 24 ore) o potete passarci sopra dell’acqua FREDDA.
Mai, mai, passarci sopra dell’acqua calda o provare a scongelarli a temperatura ambiente. (Scongelare in questo modo aumenterà la crescita di batteri nocivi molto rapidamente.)
Poi dovreste decidere se comprare i gamberi con il guscio o senza. Il vostro pescivendolo li sguscia per voi. Li sguscia anche per te, che è un termine educato per rimuovere il tratto digestivo che è fondamentalmente pieno di cacca e sabbia e ha un sapore orribile!
Cucinarli con il guscio aggiunge sapore al gambero e impedisce loro di cuocersi troppo. Può essere molto divertente sedersi con gli amici e la famiglia e fare una festa per mangiare gamberi in modo disordinato. (Non dimenticate di sgusciarli anche se li cucinate con il guscio).
Tuttavia, per coloro che sono scoraggiati dai gusci e dalle teste, potete farli sgusciare, che è più facile e pulito. Se siete molto coraggiosi, potete sgusciarli e svuotarli voi stessi e ci sono anche delle forbici per gamberi con una lama ricurva per aiutarvi. (Puoi usare i gusci e la testa per fare un meraviglioso brodo di frutti di mare.)
Ci sono molti modi in cui puoi cucinare i gamberi, in padella, al wok, al curry, alla griglia, etouffé, in tempura, arrosto ecc. Oggi vedremo quattro modi di base per cucinare i gamberi, al barbecue, saltati in padella, bolliti e impanati.
Avete bisogno di pentole per cucinare i gamberi? Dai un’occhiata alle nostre scelte di induzione atossica e antiaderente!
Come cucinare i gamberi piccanti al barbecue
Vedi questo post su Instagram
Questo è un modo semplice ma delizioso per goderti i tuoi gamberi con quel gusto aggiunto di BBQ.
Puoi regolare il peperoncino in polvere e la paprika a seconda di quanto piccante ti piace o aggiungere i tuoi sapori preferiti alla marinata.
Ingredienti
2 libbre di gamberi di media grandezza, decorticati, de-sgusciati con le code
1 grande spicchio d’aglio schiacciato
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di paprika
2 cucchiaini di succo di lime (fresco è sempre meglio)
1 cucchiaino di sale
2 limoni (tagliati a spicchi per spremere sui gamberi cotti)
2 cucchiaini di olio d’oliva per la griglia
Passo Uno
Quando si cucinano i gamberi alla griglia, Preferisco usare spiedini di legno perché quelli di metallo cuociono i gamberi troppo velocemente. (Ricordatevi di immergere i vostri spiedini di legno in acqua o vino per 5 minuti in modo che non prendano fuoco!)
Fase due
Mescolate l’aglio, il peperoncino in polvere, la paprika, il sale e il succo di lime e aggiungete i gamberi. Mescolare bene e marinare in frigorifero per almeno un’ora, o preferibilmente e per un sapore aggiunto, durante la notte.
Terzo passo
Scaldare il barbecue e spennellare la griglia con olio d’oliva per evitare che i gamberi si attacchino.
Quarto passo
Infilare 2 o 3 gamberi su ogni spiedino e metterli sul barbecue. Cuocete per 2 minuti da entrambi i lati (4 minuti in totale) e i vostri gamberi dovrebbero essere rosa all’esterno e bianchi e succosi all’interno. Se non siete sicuri del tempo di cottura, potete usare un termometro e la parte più spessa dovrebbe essere 120˚F.
Fase cinque
Servite con spicchi di limone per guarnire.
Come cucinare velocemente i gamberi asiatici in padella
Vedi questo post su Instagram
L’abilità nella frittura è mantenere gli ingredienti in movimento e cuocere per il minor tempo possibile. Questa è una ricetta facile e sana che dovrebbe richiedere solo 10 minuti.
Ingredienti
1 libbra di gamberi di medie dimensioni, decorticati e privati del guscio (i gamberi congelati vanno bene per questa ricetta)
3 cucchiai di olio di girasole
2 grandi spicchi d’aglio finemente tagliati a dadini
1 piccolo peperone, senza semi e tagliato sottile
2 cucchiai di salsa di pesce tailandese
4 once di foglie di spinaci lavate e senza gambo
Passo Uno
Scaldate l’olio nel vostro wok (o in una padella grande) fino a quando è molto caldo.
Step Two
Aggiungi l’aglio (dovrebbe sputare e sfrigolare se l’olio è abbastanza caldo) e mescola finché non diventa dorato e croccante, poi rimuovilo con un cucchiaio forato e scolalo su un rotolo da cucina.
Step Three
Aggiungi il peperone e mescola per circa 1 minuto finché si ammorbidisce leggermente. Togliere con un cucchiaio forato e scolare su un rotolo da cucina.
Fase quattro
Aggiungere i gamberi e mescolare continuamente per mantenere una distribuzione uniforme del calore e cuocere per 2-3 minuti fino a quando sono rosa all’esterno e bianchi e succosi all’interno.
Fase cinque
Aggiungete la salsa di pesce tailandese e gli spinaci e mescolate fino a quando gli spinaci iniziano ad appassire.
Fase sei
Riaggiungete l’aglio e i peperoni e mescolate velocemente prima di servire immediatamente.
Fase sette
Servite con noodles o riso al vapore per un delizioso pasto in stile asiatico.
Come cucinare i gamberi bolliti
Vedi questo post su Instagram
Un bollito di gamberi non è solo gustoso, ma un pasto sociale meravigliosamente disordinato da condividere con voi amici e familiari. Puoi fare le tue spezie e i tuoi condimenti per la bollitura dei gamberi, ma ce ne sono molti in vendita già pronti che rendono tutto ancora più facile e veloce.
Ingredienti
1¼ lbs gamberi di grandi dimensioni,
Lattina da 12 once di birra (opzionale)
4 quarti di acqua (aggiungere ½ quarto in più se non si vuole usare la birra)
½ tazza di condimento per gamberi o un pacchetto di spezie per gamberi
1 libbra di salsiccia di maiale affumicata come la kielbasa tagliata in pezzi da 2 pollici
4 limoni (2 per la spremitura e 2 per guarnire la fetta di limone)
8 spicchi d’aglio, schiacciato
1 grande cipolla rossa tagliata in 4
5-6 rametti di timo fresco (legati insieme)
2 lbs baby patate rosse,
4 spighe di mais, disossate, pulite e tagliate in 2 o 3 pezzi (a seconda della grandezza)
2 cucchiai di burro
1 baguette francese
Salsa calda o cocktail di frutti di mare per intingere
Passo Uno
Utilizzare una pentola molto grande, almeno 8 litri e riempire con 4 litri d’acqua, birra, condimento per gamberi/spezie, succo di due limoni, le 4 metà di limone rimaste dopo la spremitura, cipolla, aglio e timo.
Fase due
Portate ad ebollizione, coprite, riducete il fuoco e fate sobbollire per 5 minuti.
Fase tre
Aggiungete le patate e fate cuocere fino a quando sono quasi pronte (circa 10 minuti)
Fase quattro
Aggiungete il mais e la salsiccia e fate cuocere per altri 5 minuti. Controllare se il mais e la patata sono teneri.
Fase cinque
Aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco lento per altri 2 -3 minuti fino a quando sono rosa fuori e bianchi dentro.
Fase sei
Scolare e conservare il brodo.
Fase sette
Mescolare i gamberi e le verdure con il burro e servire guarnito con spicchi di limone e salse di immersione. (Per ulteriore disordine e divertimento, rimboccatevi le maniche e servite su un giornale nuovo di zecca sul tavolo)
Fase Otto
Servite il brodo separatamente con baguette francese croccante per assorbirlo.
Come cucinare i gamberi fritti impanati
Vedi questo post su InstagramDovrebbero essere croccanti e friabili e non oleosi. La corretta temperatura dell’olio è molto importante. Le briciole di Panko sono briciole di pane giapponese che vengono lavorate in modo da renderle extra croccanti quando vengono fritte).
Ingredienti
1 libbra di gamberi di medie dimensioni sgusciati e privati del guscio
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
½ cucchiaino di aglio in polvere
1 tazza di farina integralefarina
1 cucchiaino di paprika (regolare a piacere se si desidera più o meno calore)
2 uova sbattute
1 tazza di briciole di Panko
1 quarto di olio vegetale
1 quarto di limone per guarnire
Salsa cocktail o tartara per intingerePasso Uno
Stagionare i gamberi con sale, pepe e aglio, strofinando tutto su ogni gambero.
Fase due
Mescola la farina e la paprika in una ciotola.
Fase tre
Batti le uova in un’altra ciotola.
Fase quattro
Metti le briciole di Panko in una ciotola a parte.
(Avrete quattro ciotole sul vostro bancone, gamberetti, farina, uova, Panko)
Step Five
Calda l’olio a 375˚ F.
(Vi consiglio di usare un termometro per l’olio se non avete una friggitrice, perché la temperatura è fondamentale per ottenere un rivestimento croccante e dorato e la succosità all’interno)
Sesta fase
Impanate i gamberi nella farina, poi nelle uova, poi nel Panko e metteteli nell’olio. Fatene solo cinque o sei alla volta per mantenere alta la temperatura dell’olio.
Settimo passo
Cuocete per 4 – 5 minuti fino a doratura e poi scolate su carta da cucina prima di servire.
Ottavo passo
Servite con salse di immersione e spicchi di limone.