Gli hamburger di pesce probabilmente non sono ciò a cui pensate immediatamente quando si tratta di un hamburger, ma sarete scioccati da quanto possano essere deliziosi questi semplici hamburger di pesce. Insaporiti con ingredienti che avete già nella vostra dispensa, questi semplici hamburger sono pieni di sapore e seriamente buoni.

Gli hamburger sono qualcosa su cui riesco quasi sempre a mettere tutti d’accordo per cena. Il pesce non tanto. Quindi un hamburger di pesce è un felice compromesso che di solito funziona per tutti. Ho deciso di usare la tilapia per questo hamburger perché è poco costosa e non mi sembra di “sprecarla” in una ricetta di hamburger.

Tuttavia, un altro pesce bianco robusto o il salmone funzionerebbero benissimo, a seconda di quello che vi piace di più. Sormontato da avocado fresco, pomodori e germogli, è un hamburger delizioso e leggero che vi piacerà.

Siccome la tilapia può essere un po’ insipida, è importante aggiungere tonnellate di sapore ai vostri hamburger. In questo caso, ho usato una combinazione di aglio, senape di Digione, paprika, cipolla in polvere, basilico, sale e pepe per dare un calcio ai sapori. Tuttavia, potreste davvero condirli in qualsiasi modo vogliate. Ho fatto hamburger di pesce annerito con polvere di peperoncino, cumino, paprika e aglio in polvere e semplici hamburger al limone con scorza di limone, parmigiano e tonnellate di pepe nero.

Pensate alla tilapia come se fosse tacchino o pollo macinato – è una specie di tela bianca che potete speziare come volete.

In termini di guarnizione di questi hamburger, normalmente mi limito a qualcosa di semplice come avocado affettato, pomodori freschi, cetrioli e lattuga o germogli. Tuttavia, quando mi sento più ambizioso, preparo un semplice condimento allo yogurt o una salsa tartara alleggerita da spalmare sopra. Per il condimento dello yogurt, di solito aggiungo solo aglio schiacciato, succo di limone, scorza di limone ed erbe fresche allo yogurt intero. Per una salsa tartara alleggerita, mescolo parti uguali di yogurt, maionese a basso contenuto di grassi e condimento.

Come si fa un hamburger di pesce?

Una delle domande che sento più spesso è come fare un hamburger di pesce usando qualsiasi tipo di pesce o anche i gamberetti. Ci sono due metodi di base per creare hamburger di pesce. Si può creare una polpetta di pesce con un robot da cucina o si può semplicemente impanare un pezzo di pesce da usare come hamburger. Ecco come fare entrambi:

• Pattino di pesce: La ricetta di base per un patty di pesce sarà una libbra di pesce/gamberi, 1/4 di tazza di pangrattato e 1 uovo. Poi aggiungi qualsiasi tipo di spezie o condimento che ti piace. Old Bay è una buona opzione se volete un condimento di mare saporito. Pulse il pesce in un robot da cucina fino a quando è appena tritato. Combinare con l’uovo, il pangrattato e le spezie. Formare delle polpette e metterle in frigorifero per almeno 10 minuti in modo che le polpette si rassodino.
• Filetto di pesce impanato: Per fare più un filetto di pesce impanato, è sufficiente immergere il piatto in un lavaggio d’uovo e poi premere nel pangrattato. Il pangrattato Panko sarà l’opzione più croccante e si può condire con qualsiasi cosa. Poi cuocete il filetto in una padella calda con un tocco d’olio o infornatelo a 400 gradi su una griglia per 8-10 minuti.

Consigli e idee per le ricette

• Mentre io normalmente uso la tilapia per questi hamburger perché è conveniente, quasi qualsiasi pesce funzionerà. Li ho fatti con salmone, merluzzo, eglefino e persino con i gamberi.
• Si possono insaporire questi hamburger di pesce in tanti modi diversi. Io amo la classica combinazione di spezie che ho incluso qui sotto, ma potete anche mescolare le cose per creare la vostra combinazione personale. Provate a rendere le cose piccanti con il peperoncino in polvere, affumicate con il cumino, o ravvivate i sapori con la scorza di limone o di arancia.
• Si può impazzire quando si tratta di guarnire questi hamburger, quindi siate creativi. Avocado, pomodori e germogli sono condimenti semplici e deliziosi. Puoi anche fare la tua salsa tartara fatta in casa e lo yogurt da spalmare. E se vi piacciono le spezie, lo Sriracha è sempre una buona opzione.

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Qui ci sono alcuni dei prodotti e degli strumenti che ho usato per fare questi burgers.

• Processore di cibo: Ho questo robot da cucina da anni e lo amo assolutamente. Le lame non si sono mai spente e il motore funziona ancora benissimo dopo anni di utilizzo. Inoltre amo tutti gli allegati, rende molto facile affettare e tagliare le verdure a dadini.