Queste facili frittelle di broccoli richiedono minuti per essere fatte con pochi ingredienti di base. Semplice da preparare senza attrezzature speciali, a basso contenuto di carboidrati e un tale piacere per la folla!
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Queste frittelle di broccoli sono un ottimo snack o antipasto vegetariano. Queste frittelle sono pronte da mangiare in meno di 20 minuti e sono un ottimo modo per introdurre di nascosto della bontà extra nella dieta della vostra famiglia! Anche i non fan dei broccoli li divoreranno come campioni.
Se avete amato le mie frittelle di cavolfiore e le frittelle di ceci, amerete questa versione con i broccoli! Queste frittelle sono un ottimo antipasto e uno spuntino di metà pomeriggio per tenere a bada la fame. Potete anche servirle come parte di un piatto principale insieme alle patatine dolci al forno e all’insalata di patate al cavolfiore per un pasto ben equilibrato.
Come si fanno le frittelle di broccoli
Pulsate i broccoli in un robot da cucina per romperli. Puoi anche usare una grattugia o anche tritarli con un coltello affilato, che in realtà è quello che preferisco fare perché la consistenza piatta aiuta a limitare l’umidità.
Aggiungi le uova, il formaggio, le cipolle grattugiate e le spezie ai broccoli tritati e combina tutti gli ingredienti insieme finché sono ben amalgamati.
Per fare le frittelle di broccoli, il prossimo passo è sostanzialmente quello di formare il composto in polpette con le mani. Potete metterle da parte su un tagliere o su carta da forno fino a quando non sarete pronti a friggerle.
Friggete le frittelle di broccoli e formaggio in una padella con olio d’oliva per 10 minuti, girando a metà.
Servite le frittelle calde con la vostra salsa preferita come Homemade Ranch Dip, marinara o salsa.
Suggerimenti per fare le frittelle di broccoli
- Tritate gli ingredienti finemente. Affinché l’impasto si tenga bene insieme, è importante tritare i broccoli e le cipolle. Potete farlo con un coltello molto affilato come ho fatto io o con un robot da cucina. Fate attenzione a non frullare troppo in un robot da cucina, o potreste rilasciare troppo liquido.
- Usate una spatola per dare forma alle frittelle mentre friggete. Non preoccupatevi se le forme sembrano imperfette all’inizio e sembra che non si tengano insieme. Comincerà a legarsi quando raggiunge il calore, e si può modellare con attenzione mentre si sta cuocendo.
- Non friggere le frittelle a fuoco troppo alto. Se la padella è troppo calda, l’esterno si dorerà troppo velocemente e il centro delle frittelle non si cuocerà. Ricorda che c’è un uovo crudo che dobbiamo cuocere lì dentro 😉
- Scalda bene l’olio d’oliva prima di aggiungere le frittelle di broccoli alla padella. Puoi testare una piccola briciola per vedere se sfrigola quando colpisce l’olio. Questo è il segnale che è il momento di friggere.
Domande frequenti
Sì, dopo aver formato le frittelle, mettile su una teglia foderata con carta da forno a 400°F per 12-15 minuti, girandole a metà cottura.
Sì! Queste frittelle si conservano bene in frigorifero fino a 5 giorni in un contenitore ermetico. Si possono riscaldare in forno o sul fornello per servire. Si congelano bene anche prima o dopo la cottura. A noi piace riscaldarle nel forno tostapane così diventano di nuovo croccanti.
Sì, a meno che non si decida di aggiungere farina al composto, che è completamente facoltativo (e che non ho usato nelle foto qui). Puoi anche rendere queste frittelle di broccoli vegetariane vegane usando un formaggio vegano al posto della mozzarella e un uovo di lino al posto dell’uovo.
Queste frittelle sono un ottimo modo per introdurre di nascosto qualche verdura extra nella dieta, e i miei figli le adorano se servite con il loro ketchup preferito!
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Se hai provato questo sano-Se hai provato questa sana ricetta delle Frittelle di Broccoli o qualsiasi altra ricetta su FeelGoodFoodie, allora non dimenticare di votare la ricetta e lasciami un commento qui sotto! Mi piacerebbe sentire la tua esperienza nel realizzarla. E se hai scattato qualche foto, condividila con me su Instagram in modo che io possa ripostarla sulle mie storie!
Frittelle di broccoli
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Ingredienti
- ▢ 1 testa di broccolo tagliata a cimette
- ▢ 1 grande uovo
- ▢ 3 cucchiai di cipolle tritate
- ▢ 2 spicchi d’aglio schiacciati
- ▢ ½ tazza di mozzarella tritata
- ▢ 2 cucchiai di farina opzionale
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe nero
- ▢ ¼ di cucchiaino di origano
- ▢ 2 cucchiai di olio di avocado per friggere
Istruzioni
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In un robot da cucina, tritare i broccoli fino a renderli della dimensione di un cuscus fine. In alternativa si può tritare con un coltello molto finemente. Si dovrebbero ottenere circa 2 tazze di broccoli grattugiati.
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In una grande ciotola, unire i broccoli, l’uovo, le cipolle, l’aglio, il formaggio, la farina (se si usa) e il condimento. Mescolare fino a quando il composto è ben combinato e inumidito.
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Formare il composto in polpette spesse mezzo pollice, circa 4 pollici di larghezza. Farà circa 6 frittelle.
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Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le frittelle in gruppi di 3 e friggere, girando una volta, fino a quando non diventano croccanti, circa 10 minuti. Trasferire le frittelle in un grande piatto foderato di carta assorbente e coprire mentre si finisce di cuocere le frittelle rimanenti.
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Servite le frittelle calde con la vostra salsa preferita
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Note
Istruzioni per il congelamento: Potete anche congelare le frittelle prima o dopo averle cucinate.
- Per congelarle prima della cottura, mettetele su una teglia piatta nel congelatore per almeno 4 ore. Una volta congelati, metterli in un sacchetto ermetico. Scongelare in frigorifero durante la notte e cucinare secondo le istruzioni.
- Per congelarli dopo la cottura, conservarli semplicemente in un sacchetto ermetico dopo che si sono raffreddati. Per riscaldare di nuovo, scongelare in frigo per una notte e cuocere in forno a 350°F fino a quando non vengono riscaldati.
Sostituti: Per i migliori risultati, seguire la ricetta così com’è. Tuttavia qui ci sono alcuni sostituti comuni che funzionano bene in questa ricetta.
- Invece delle uova, si possono usare le uova di lino. Per ogni uovo normale, usare 1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai di acqua.
- Si può usare qualsiasi tipo di formaggio tagliato
- Usare farina 1:1 GF per renderli senza glutine
Dati nutrizionali: Le informazioni qui sotto sono una stima automatica per una frittella. Possono variare in base ai metodi di cottura e agli ingredienti utilizzati. Non include la salsa di immersione.