Esiste una fragola blu artificiale o naturale? Oppure esistono le fragole nere?

Da anni ormai, c’è stata la segnalazione – anche da siti web molto trafficati – che gli scienziati hanno preso la varietà rossa da giardino (Fragaria x ananassa e cultivar correlate) e l’hanno modificata geneticamente.

Ma non stiamo parlando di frutta o verdura OGM.

La tesi è che gli scienziati hanno iniettato nei semi delle piante alcuni geni provenienti dal pesce passera artica (Liopsetta glacialis). È una specie di pesce che ha un antigelo naturale incorporato, che lo protegge nelle acque polari.

Glicoproteine antigelo o AFGP si trovano anche in un certo numero di altri pesci d’acqua fredda (1). Alcuni uccelli marini le hanno. Tuttavia il tipo che si trova nella passera artica – AFP di tipo I-hyp – si dice che sia il più efficace nel prevenire il congelamento.

Come risultato dell’ingegneria genetica, hanno creato quello che sembra essere un vegetale blu neon Crayola, invece del rosso brillante a cui siamo abituati (sì, le fragole sono un vegetale).

Alcune foto sembrano viola, mentre altre sono di una bacca di colore quasi nero. In ogni caso, sono molto diverse da una fragola rossa.

Anche la voce di Wikipedia sull’allevamento di questa pianta ha un paragrafo sulla modifica transgenica utilizzando i pesci. Per quanto riguarda il loro colore, questo non è menzionato (2). Snopes tace del tutto su questo intruglio OGM.

Perché è stato presumibilmente fatto? Perché l’industria alimentare voleva una versione che potesse essere congelata, ma che non avesse lo stesso sapore dopo lo scongelamento.

Dove comprarla?

Le fonti dei media sostengono che sebbene siano state create, non ci sono ancora piante di fragole blu in vendita al pubblico.

Chi le possiede? Non è la Monsanto. Chi possiede il frankenfood non è mai chiarito nei rapporti dei media. Presumibilmente, però, i proprietari non hanno deciso quando e come hanno intenzione di commercializzarlo.

Quindi se volete comprare i semi per coltivare nel vostro giardino la prossima estate, si dice che siate sfortunati.

Che sapore ha una fragola blu?

Siccome non è ancora in vendita, anche a questa domanda non si può rispondere, o così dicono. Alcuni siti in realtà affermano che il suo sapore è lo stesso delle normali varietà rosse, ma la loro formulazione lascia intendere che stanno solo riportando il gusto di seconda mano, piuttosto che mangiarla in prima persona.

E’ una bufala o è vero?

Ok, ti abbiamo dato la descrizione di ciò che la gente dice al riguardo. Ora la verità. Esiste davvero la fragola blu?

No. È falso.

Come molte voci, c’è un pizzico di verità nella sua origine.

La parte che è vera potrebbe sorprenderti. Gli scienziati hanno davvero giocato con il concetto di usare la passera artica nella frutta! Risale a più di 20 anni fa.

La National Agricultural Library dell’USDA cita un articolo di una rivista di settore sul trasferimento del gene proteico della passera artica alla pianta di fragola. È stato pubblicato nel 1998. (3)

Due anni dopo, è stato riportato in un editoriale sugli alimenti geneticamente modificati dal New York Times (4):

“Così, un gene antigelo della passera artica è stato introdotto nelle fragole per estendere la loro stagione di crescita nei climi nordici. Ma contrariamente a ciò che molti pensano, questo non rende le fragole pescose…”

Ma anche se le rendesse pescose, renderebbe davvero le bacche di un blu brillante?

No.

Chiunque sia stato l’autore della bufala originale, apparentemente ha voluto giocare sull’angolo “antigelo” con Photoshop per avere lo stesso colore falso del liquido di raffreddamento dell’automobile.

Beh, in realtà, la maggior parte dell’antigelo per motori in questi giorni è verde neon, ma a quanto pare non era un colore considerato abbastanza esotico per questa grande truffa.

Il fatto che l’antigelo per automobili sia blu fluorescente, verde, rosso, arancione o giallo non viene nemmeno dalle sostanze chimiche attive. Quelli sono coloranti artificiali aggiunti.

La ragione per cui aggiungono i colori è per identificare la fonte delle perdite. Simile all’odore aggiunto al gas naturale (che in realtà non ha odore).

Per quanto riguarda le specie di passere artiche non sono del colore di Dory di Finding Nemo. Il loro colore è un noioso grigio smorzato.

Quindi, anche se state mangiando uno di questi ibridi vegetali-pesce OGM, non sarete in grado di discernerlo in base all’aspetto né al gusto, poiché non crea un sapore “di pesce”.

Se volete mangiare una torta di fragole blu, la vostra ricetta avrà bisogno di FD&C Blue No. 2 o altro colorante alimentare naturale. Idem per il nero.

Per quanto riguarda il motivo per cui questo vegetale è naturalmente rosso vs. blu (come i mirtilli), ha in gran parte a che fare con il pH dei loro antociani (una classe di pigmenti vegetali, che sono anche tipo di antiossidante).

Nel suddetto link sui coloranti alimentari, vi mostriamo effettivamente come cambiare il colore dell’acqua del cavolo rosso per diventare blu bambino, modificando il pH con bicarbonato di sodio.

Fare lo stesso trucco con il succo di fragola non funziona però.

Se gli scienziati volessero renderli colorati di blu, teoricamente potrebbe essere possibile.

Per farlo, inizierebbero ad armeggiare con i geni responsabili del pH del frutto. Alterando questo, il colore e il tipo di antociani prodotti cambierebbero. Questa è la differenza tra le antocianine di questo frutto e i mirtilli.

Per creare una fragola nera, usando le informazioni genetiche della mora, sarebbe un buon punto di partenza. Ma nessuno l’ha ancora fatto, o almeno se l’hanno fatto, non è pubblico.

Quando morirà la voce?

Sembra, per sempre. Eccoci in un nuovo decennio e la cosa non si ferma.

Questo non è aiutato dal fatto che alcuni media online non stanno facendo le loro ricerche e, invece, riportano che la fragola blu e viola è un vero affare.

Poi avete dei buffoni su posti come YouTube che ne fanno un video di 2 minuti, che non è nemmeno un vero video, ma piuttosto un patetico slideshow di foto di Photoshop raccolte da tutto il web.

E chiaramente, un’esca per generare entrate pubblicitarie per l’autore del video. Non odiate quei video?!

Per mostrarvi quanto sia semplice questa bufala, abbiamo personalmente Photoshop ogni foto che vedete in questo articolo.

Siamo abbastanza tremendi con Photoshop, quindi se possiamo farlo noi, può farlo chiunque.

Se non volessimo fare le nostre foto, tutto quello che dovremmo fare è andare su Ebay e altrove, dove vedrete gente che vende semi di fragola blu. Alcuni sostengono di includere rosa, giallo, nero e verde neon!

Non è chiaro se siano una parodia o un regalo gag. Nessuno di quelli che li offrono in vendita che avevamo guardato aveva sede negli Stati Uniti. I semi venivano spediti da Cina, Thailandia, Malesia, Filippine, ecc.

Alcuni venditori le chiamano “rare” fragole blu africane. Se cercate questo su Wiki o altrove, non troverete nulla. Non esiste una specie simile in botanica.

Piuttosto che dirti la nostra opinione sui semi in vendita online, puoi leggere le recensioni dei clienti e vedere le foto da solo, per trarre la tua conclusione.