Fall Chopped Salad – Questa deliziosa insalata piatto principale è un delizioso pranzo o cena per tutta la stagione. Amerai il condimento! (Gluten-Free & Paleo)

So che è fondamentalmente Pumpkin All The Things(!!!) in questo momento, ma qualcun altro è stato entusiasta della stagione delle mele? Adoro mangiare le mele durante la loro stagione di punta, e sto morendo dalla voglia di una buona mela Honeycrisp da secoli. Sono FINALMENTE QUI in tutta la loro gloria di stagione!!!

Oltre a mangiare almeno una mela al giorno, le ho infilate in tutto ciò che mi viene in mente-abbinandole al mio burro di mandorle preferito, aggiungendole al porridge al forno, facendole scivolare nei panini grigliati (PROVATELE!

Anche se non è esattamente caldo e accogliente, questa insalata tritata autunnale sa davvero di autunno. Ecco perché è ciò di cui sono fatti i sogni d’autunno…

Che c’è nell’insalata tritata autunnale?

La mia insalata tritata autunnale è piena di mele fresche, pere mature, pancetta affumicata, dolci mirtilli secchi, noci croccanti e un condimento cremoso e piccante per finire.

Tutto su quella base (le verdure!). Potete usare qualsiasi verdura che vi piaccia qui: maionese, mix di primavera, lattuga, una miscela italiana con radicchio e rucola… qualsiasi cosa! Ho usato una “miscela rosata” per queste foto e il video, con un mix di lattuga da burro, baby foglia di quercia, Pak-Choi, lattuga a foglia rossa e radicchio.

SMOKY BACON. Questa nota salata e saporita bilancia la dolcezza dei frutti autunnali e dà a questa insalata autunnale un po’ più di sostanza. Lo adoro. (Di solito cerco la pancetta non stagionata.)

APPLES. Usate quello che vi sembra meglio! Le mie mele preferite sono le Honeycrisp. LE MIGLIORI per sapore (dolce e leggermente aspro) e consistenza (succosa e croccante).

Mele. Potete usare quello che è in vendita o che sembra migliore. Ho usato pere Bartlett questa volta, ma Anjou, Bosc, pere rosse e pere asiatiche funzionano bene!

PECANE. Ho tostato le mie per qualche minuto in una padella asciutta per risvegliarne il sapore. Potete anche sostituirle con noci pecan candite (o un’altra noce!) se vi piace.

UN PO’ DI CIPOLLA ROSSA. Un’altra piccola nota salata aiuta a bilanciare la dolcezza. Se si desidera un sapore più delicato, è possibile sostituire la cipolla verde.

CRANBERI FRITTI O CILIEGIE. Piccole gemme perfette per completare il gusto e la consistenza dell’insalata.

Parliamo di condimento! Che tipo di condimento va sull’insalata tritata autunnale?

Siccome la mela e la pera portano molta dolcezza a questa insalata tritata autunnale, penso che un condimento per insalata con un po’ di piccante bilanci bene questi sapori. Adoro questa insalata con il condimento di senape al miele: la dolcezza, l’asprezza e l’acidità sono giuste per giocare con gli altri sapori di questa insalata!

Anche Michael (il mio marito che odia la senape) ama questo condimento. Ma se la senape al miele non è la vostra marmellata, questa insalata autunnale a pezzetti gioca bene anche con altre opzioni di condimento. Alcuni dei nostri preferiti sono:

• Condimento balsamico
• Vinaigrette di semi di papavero
• Vinaigrette di sidro di mele
• Condimento cremoso di semi di papavero

Cosa servire con l’insalata tritata autunnale:

Una cosa che amo di questa insalata è quanto facilmente possa passare da piatto principale a contorno. Ce la godiamo in entrambi i modi per tutta la stagione!

SERVE COME PIATTO PRINCIPALE CON UN CONTORNO DI:

• Pane di mais all’acero
• Muffin di pane di mais alla zucca
• Focaccia al rosmarino senza glutine
• Una tazza di zuppa di pomodoro arrosto e basilico o zuppa di zucca arrosto

Servilo come contorno insieme a:

• Pollo alla griglia o arrosto
• Salsiccia di pollo saltata (la salsiccia di pollo e mele ha delle belle vibrazioni autunnali!)
• Un arrosto di fantasia (o “Fancy”), come l’arrosto di maiale con zucchero marrone e balsamico
• Una grande ciotola di zuppa (la zuppa di pomodoro arrosto e basilico o la zuppa di zucca arrosto di cui ho parlato sopra sono buone!)

FAQ + consigli per l’insalata tritata autunnale.

Aggiungi altre verdure. Il sedano è uno dei miei preferiti da aggiungere qui, ma potete essere creativi! (Cetrioli, zucca arrostita o patate dolci arrostite, ecc.)

ADDE PIÙ PROTEINE! Potete facilmente aumentare le proteine aggiungendo all’insalata 1-2 tazze di pollo cotto tagliato a dadini o sminuzzato. È un ottimo modo per usare gli avanzi!

ADDE QUALCHE FORMAGGIO! Nella mia vita senza latticini, amavo condire questo piatto con un po’ di feta, cotija o anche formaggio blu. Una nota salata così deliziosa!

Posso fare questo prima del tempo? Trovo che le mele Honeycrisp non scuriscano così tanto come le altre mele, ma le pere sono un po’ delicate. Non lo preparo più di un’ora o giù di lì prima di mangiare, e aspetto di aggiungere il condimento fino a poco prima di servire. Il condimento può essere fatto con largo anticipo.

Vi piace questo? SCOMMETTO CHE TI PIACEREBBE:

• Insalata Cobb autunnale con crostini al rosmarino
• Insalata tailandese con gocce di arachidi
• Insalata di quinoa

Potente

• Insalata con crema ranch
• Insalata italiana tritata con condimento italiano

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Originariamente pubblicato nell’ottobre 2012. Post, ricetta, foto & video completamente aggiornato agosto 2019.