Cercando un pasto gustoso e frugale che è un attimo fare? Un assaggio di queste lenticchie indiane facili e sarete sorpresi di quanto soddisfacenti e deliziose possano essere le lenticchie.
Questa ricetta salata delle lenticchie dahl è uno stufato vegano che è ricco, sostanzioso e delizioso, ma anche super semplice ed economico da fare.
La nostra famiglia ama il curry.
Tutto il curry.
In effetti, anche se ci piace sperimentare la cucina di tutte le culture, direi che quella indiana è una delle nostre preferite.
Ora, prima di andare avanti, lasciatemi dire che questa ricetta di lenticchie non è un curry intenso, caldo e piccante – quindi non scappate se pensate di non essere fan del curry.
Non sapete cosa vi perdete.
La maggior parte delle persone a cui non piace il curry non lo fa perché è piccante. Questo piatto non è così, e infatti mi sembra un vero e proprio comfort food. Infatti, c’è un’altra ricetta sul mio sito che in realtà presenta il curry e che è in effetti la mia ricetta più richiesta – il Pakistani Kima.
Pensi che non ti piaccia il curry? Dovresti davvero provare ENTRAMBE queste ricette (queste lenticchie indiane e il Kima pakistano).
Penso che sarai piacevolmente sorpreso.
Cibo indiano facile
Così ami il cibo indiano come me, giusto? Tuttavia, sappiamo tutti che fare la cucina indiana può richiedere molto tempo. Quindi, quando posso ottenere il gusto delle spezie indiane in un pasto veloce, in una sola pentola, allora ottengo il meglio di entrambi i mondi.
Posso avere la mia torta al curry e mangiarla anche.
‘Perché in questi giorni, chi ha molto tempo da spendere in cucina lavorando su passi elaborati apparentemente senza fine? Ho molte altre cose che devono essere fatte.
Come gli album fotografici. Quelli devono essere fatti. Per favore non chiedete quanti anni sono indietro. Ho bisogno di iniziare un gruppo di supporto per le mamme con album fotografici vuoti :-). Vuoi unirti a me?
Comunque, torniamo alla ricetta.
Questa ricetta è adattata da un piatto chiamato semplicemente “Lenticchie rosse” da Southern Living.
È un nome piuttosto “Blah” per un piatto davvero incredibile.
È veloce da solo, ma davvero veloce nella mia pentola a pressione. Se non ne avete ancora una, mettetela subito sulla vostra lista di Natale.
Lo so, dovrei migliorare nella pianificazione dei pasti, ma è sicuramente bello non avere alcuna idea di cosa avrete per cena alle 5:30 e avere la cena in tavola alle 6:15.
Bene, con questa ricetta, si può fare. Si può letteralmente avere un pasto incredibilmente delizioso sul tavolo – senza ricorrere a pacchetti pieni di conservanti e chissà cos’altro.
Fatto. In 30 minuti sul fornello, o in 9 minuti nella pentola a pressione.
La mamma è contenta di non aver dovuto servire cereali in scatola (che forse contengono diluente per vernici?) e toast, e la famiglia è felice perché non ha popcorn, bastoncini di carote e uova sode (o sardine per mio figlio allergico alle uova) di nuovo perché la mamma ha dimenticato di pianificare :-).
Cos’è il Dahl indiano
Daal (che può anche essere scritto Dal/Dahl/Dhal) è uno stufato di lenticchie, cucinato con spezie deliziose. Molti dahl sono fatti con lenticchie rosse, che curiosamente diventano gialle quando vengono cotte, e poi vengono serviti con Naan. Naan è una popolare focaccia indiana morbida che avrete avuto se siete mai stati in un ristorante indiano.
Hanno un sapore incredibile insieme.
La nostra famiglia è senza glutine, quindi il Naan tradizionale non è mai sulla nostra tavola, ma ho in programma di sviluppare un Naan senza glutine o senza cereali, e nel frattempo, come detto sotto, il pane di lino sul mio blog ha un ottimo sapore con questo. Potreste anche avvolgere queste lenticchie indiane in questi pancake di grano saraceno.
Qui ci sono altre mie ricette super veloci che sono “go to’s” quando ho poco tempo.
– Bocconcini di pollo facili al forno
– Hummus super saporito
– Fast & Yummy Bean Dip
– GF Chili Mac (e altri pasti super veloci)
Come servire le lenticchie al curry
- Riso
Questo piatto è ottimo servito sul riso (che, a proposito, posso cucinare in 20 minuti netti nella mia pentola a pressione. Woo-hoo!) Uso sempre il riso integrale per le sue maggiori qualità nutritive. C’è un po’ di preoccupazione per l’arsenico nel riso integrale, quindi cercate con attenzione o mangiate riso bianco se preferite.
2. Pasta
Sarebbe favoloso anche sulla pasta senza glutine o sui noodles vegetariani a spirale.
3. Naan
Il Naan è l’accompagnamento perfetto per questa ricetta indiana di lenticchie. Se stai evitando il glutine, puoi fare o acquistare un naan senza glutine o fare questa Focaccia Flax Bread per un’opzione di pane piatto senza glutine.
4. Cauliflower Rice
Il riso Cauli è la perfetta opzione low carb / grain-free ed è quello che si vede nelle immagini di questo post.
5. Add Ins
La prossima volta ho intenzione di aggiungere pezzi di pollo stagionato a questo piatto. In particolare, penso che saltare piccoli pezzi di pollo in olio di cocco e il mio condimento multiuso fatto in casa sarebbe una meravigliosa aggiunta.
Il mio mix di spezie Chat Masala ha un ottimo sapore su questo piatto. Lo abbiamo sempre sulla nostra tavola e lo mettiamo su tutto. Eccetto – ahem – i dolci :-).
Se siete come noi e amate i piatti al curry, guardate la mia ricetta per la polvere di curry dolce – fai da te – è un vero vincitore e anche un grande risparmio di denaro. Potete aggiungerla a tanti piatti, compreso questo. Basta scambiare la curcuma e il cumino per il curry.
Godetevi!
Benefici delle lenticchie
Le lenticchie non sono solo un pasto economico, ma sono anche piene di nutrimento.
Le lenticchie sono povere di calorie, ricche di fibre e proteine, così come di ferro e folati. Naturalmente, la loro fonte di ferro non è eme, che non è assorbito così bene come la controparte eme, ma è possibile aggiungere vitamina C (come i pomodori in questo piatto) per aiutare l’assorbimento del ferro.
Inoltre, le lenticchie sono anche piene di polifenoli che sono considerati nel complesso molto benefici per la salute. (fonte)
Note per la ricetta delle lenticchie indiane
- Opzioni di cipolla
Invece della cipolla fresca, potete usare 2 cucchiai di cipolla tritata più un po’ d’acqua per ricostituire. - Opzioni di brodo
Qui c’è un ottimo posto per comprare il brodo di ossa. Puoi trovare la stessa marca anche su Amazon. - Opzioni lenticchie
Anche se questa ricetta era originariamente intesa come un piatto di lenticchie rosse, puoi usare qualsiasi tipo di lenticchie e le foto principali sono state fatte del piatto fatto con lenticchie tradizionali. L’indice glicemico delle lenticchie rosse è più alto, quindi le lenticchie marroni sono una scelta migliore se state guardando l’assunzione di carboidrati. Le lenticchie nella foto seguente sono lenticchie rosse. Si noti che le lenticchie rosse diventano gialle quando vengono cotte. - Opzioni di basilico
Si può usare basilico fresco o secco, ma quello fresco darà un sapore e una presentazione più drammatica. Se scegliete di coltivare le vostre erbe, questo post su come conservare le erbe mostra cosa fare con il vostro raccolto eccezionale. - Opzione THM
Quelli del piano Trim Healthy Mama dovrebbero ridurre l’olio di cocco a 2 cucchiai per farlo qualificare come “E.”
Il tempo di cottura nella scheda della ricetta è il tempo necessario se non si possiede una pentola a pressione. Se ne avete una, il tempo di cottura sarà di circa 15 minuti in meno, ma avrete un tempo di attesa di circa 10 minuti poiché la pressione deve scendere.
Lenticchie indiane facili
Stampa Pin
Ingredienti
- 3-4 cucchiai di olio di cocco (o altro grasso sano)
- 1 cipolla, tagliata a dadini (o 2 cucchiai di cipolla tritata)
- 8 spicchi di aglio, tritato (o 2 cucchiai di aglio in polvere)
- 28 once di brodo di pollo (3 1/2 tazze) (il mio brodo vegetale fatto in casa è una buona opzione vegana)
- 28 once di pomodori a cubetti (freschi o in scatola)
- 2 1/2 tazze di lenticchie (sciacquate) (leggere Come disintossicare i fagioli)
- 2 1/2 tazze di lenticchie (sciacquate)
- 2 tazze di lenticchie.Gas Beans)
- 1 tsp curcuma
- 1 tsp cumino macinato
- 1/2 tsp pepe (opzionale. Io l’ho lasciato fuori perché al mio piccolo non piacciono i cibi piccanti)
- 1/2 tazza di basilico fresco (o 2-3 cucchiai di basilico secco)
- sale (a piacere – io uso circa 2 cucchiai)
Istruzioni
-
Fondere l’olio in una pentola grande e pesante a fuoco medio.
-
Aggiungere la cipolla e l’aglio. Saltare 5 minuti o fino a quando la cipolla è morbida.
-
Aggiungere il brodo e i prossimi 5 ingredienti.
-
Portare a ebollizione. Ridurre il calore a basso.
Se si usa una pentola a pressione o Instant Pot
-
Aggiungere le lenticchie e portare ad ebollizione.
-
Porre il coperchio sulla pentola e portare ad alta pressione. Cuocere per 9 minuti a pressione alta (potreste aver bisogno di qualche minuto in più perché i pomodori contrastano leggermente la cottura delle lenticchie. Al contrario, si potrebbero aggiungere i pomodori dopo la cottura dei fagioli e poi lasciare cuocere il piatto risultante per un po’).
-
Lasciare che la pressione scenda naturalmente. Togliere il coperchio con attenzione.
-
Mettere il basilico e salare a piacere.
Se si usa una pentola normale
-
Aggiungere le lenticchie, e poi cuocere a fuoco lento, scoperto, mescolando di tanto in tanto, per circa 30 minuti o finché le lenticchie sono tenere. (Le lenticchie rosse cuoceranno più velocemente di quelle marroni o verdi.)
-
Mettere il basilico e salare a piacere.