Questa ricetta del Bread Pudding è uno dei dolci preferiti dalla famiglia. I cubetti di pane Challah sono immersi in una crema dolce e cotti al forno fino a quando sono marroni e croccanti. Servilo caldo con una pallina di gelato per il dessert più confortante che ci sia!

Questa è la mia ricetta preferita per il budino di pane!

Mi piace pensare al budino di pane come alla versione dessert della tua casseruola preferita. Resta con me qui. Pensateci in questo modo – il budino di pane è facile da fare, cuoce in una padella nel vostro forno, e vi riscalda all’interno ad ogni morso. Per me, il pudding di pane è un puro dessert di conforto.

Qual è la parte migliore nel fare il pudding di pane? È super semplice! Onestamente, è il mio dessert preferito quando mi sento un po’ pigra. Non giudicare una mamma – tutti abbiamo quei giorni. Ma un buon budino di pane può avere un sapore migliore della vostra torta preferita ed è semplice come strappare del pane vecchio di un giorno e ricoprirlo con una dolce miscela di latte e uova.

Che cos’è il budino di pane?

Il budino di pane è fatto con pane vecchio di un giorno ma non del tutto raffermo che è stato tagliato a cubetti, messo a bagno e cotto. Divenne popolare in Europa durante il Medioevo come un modo per utilizzare il pane vecchio di un giorno. Il budino di pane è rimasto un dessert popolare nel corso degli anni. Recentemente, il budino di pane ha ricevuto molta attenzione come un modo semplice per ridurre lo spreco di cibo.

Il pudding di pane del Medioevo non è così decadente come quello che facciamo oggi. Al giorno d’oggi, troverete pudding di pane con un sacco di aggiunte creative e salse saporite o guarnizioni. Mi piace paragonare un buon budino di pane al morso più gustoso al centro del vostro French Toast.

Lo sapevi: Potrebbe sorprenderti, ma il pudding di pane non è sempre un dessert. Ci sono anche varianti salate!

Ingredienti della ricetta

La parte migliore di questa ricetta è che probabilmente hai già tutti gli ingredienti nella tua dispensa! L’unica cosa che potreste non avere prontamente disponibile è lo zucchero turbinado, che è lo zucchero che vedete etichettato come zucchero “grezzo” in mini pacchetti. Se non avete lo zucchero turbinado, sentitevi liberi di usare lo zucchero di canna chiaro.

Qui ci sono tutti gli ingredienti di cui avrete bisogno per questo Bread Pudding:

• pane challah
• latte
• burro
• sale kosher
• zucchero granulato
• estratto di vaniglia
• uova
• zucchero turbo

Aggiunte opzionali e contorni:

• mini gocce di cioccolato, uvetta, o noci tritate
• zucchero in polvere per spolverare

Come fare il budino di pane

Preparazione: Preriscaldare il forno a 350°F. Rivestire una teglia da 2 quarti con spray antiaderente. Tagliare il pane a cubetti di 1 pollice. Mettere i cubetti di pane nella teglia preparata e mettere da parte.

Calda: In una casseruola media a fuoco medio-basso unire il latte, il burro, il sale, lo zucchero e la vaniglia. Riscaldare, mescolando spesso fino a quando il burro è sciolto e lo zucchero è sciolto. Una volta che il burro è sciolto, toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare a tiepido.

Combinare: Quando il composto è raffreddato, sbattere le uova fino a quando non sono combinate. Versare il composto uniformemente sopra i cubetti di pane, assicurandosi che tutti i pezzi superiori siano ricoperti di liquido.

Coprire: Cospargere il tutto uniformemente con zucchero turbinado e scaglie di cioccolato, uvetta o noci.

Cuocere: Cuocere il budino di pane per 30 – 40 minuti, o fino a quando la crema è pronta e la cima del pane è leggermente tostata.

Raffreddare: Lasciare raffreddare il budino di pane per almeno 20 minuti prima di servirlo.

Servire: Il tuo budino di pane può essere servito caldo o a temperatura ambiente con una pallina di gelato alla vaniglia in cima!

Consigli per il miglior budino di pane

Qui ci sono alcuni consigli aggiuntivi per mantenere il tuo budino di pane umido, spugnoso e perfettamente gustoso.

• Utilizzare pane vecchio di un giorno funziona benissimo perché agisce come una spugna. Se non avete pane vecchio di un giorno, lasciate i cubetti fuori il più a lungo possibile per asciugarli. Io di solito li taglio a cubetti e li lascio fuori tutta la notte.
• Se notate che il pane si sta tostando troppo velocemente o diventa troppo marrone, coprite leggermente la teglia con un foglio di alluminio.
• Se preferite un budino di pane più spesso potete assolutamente cuocerlo in una teglia più piccola e profonda. Dovrete aggiungere circa 10 minuti al tempo di cottura.

Cosa si può aggiungere al budino di pane?

Il mio preferito (e, francamente, il più facile) per il budino di pane sono le gocce di cioccolato, l’uvetta e le noci tritate. Mi piace cospargerle in cima prima della cottura. A volte ne scelgo solo una e altre volte le combino.

Ecco alcune altre idee di cose che sono deliziose nel budino di pane:

• Frutta fresca. Bacche e banane di stagione sono un’aggiunta deliziosa!
• Cocco tostato. Questo aggiunge una bella consistenza croccante e dolce.
• Gocce di cioccolato bianco. Le scaglie di cioccolato bianco aggiungono un bel sapore.
• Estratti aromatizzati. Gli estratti di mandorla, rum o cocco sarebbero tutti ottimi!
• Altra frutta secca. Ribes, craisins o ciliegie secche sono ottime opzioni!

Come fai a sapere quando è finito di cuocere?

Cuocio il mio budino di pane per 30 minuti. So che è pronto quando il centro è pronto e torna a molleggiare quando lo si tocca leggermente. Sembrerà un po’ traballante, ma questo va bene. Se non è pronto in 30 minuti, controllatelo ogni 5 minuti finché non è pronto.

Devi usare il pane Challah?

La Challah è il mio pane preferito da usare in questa ricetta di budino di pane, ma puoi usare una varietà di pane per il budino di pane. La cosa più importante è che il pane deve avere un buon sapore da solo prima di usarlo in una ricetta come questa. È proprio come il vino in cucina. Non si usa il vino che non si berrebbe da solo in una ricetta, giusto? Lo stesso concetto qui. Se non lo mangeresti da solo, non usarlo in questo budino di pane.

Preferisco qualsiasi pane che sia fatto con burro e uova per il budino di pane poiché è più robusto ed esalta il sapore della crema pasticcera in cui si cuoce, ma non è un must.

Ecco alcuni pani che consiglio:

• Challah – questo è il pane che uso più spesso in questa ricetta.
• Brioche – questa sarebbe l’opzione più vicina all’uso della challah, tuttavia è più leggera e dolce.
• Pane francese – se è croccante, però, lasciatelo in ammollo nella miscela di latte per ammorbidirlo prima di infornarlo.
• Pane Sandwich a fette spesse – questo vi darà un sapore leggermente più salato.
• Pane rapido – Questo include il pane alla banana, il pane alla zucca, e così via! Usare i pani veloci rende un dessert particolarmente indulgente e delizioso!

Conservazione e riscaldamento del budino di pane

Questa ricetta fa un’intera teglia di budino di pane. Quindi, se lo fai per la tua famiglia, è probabile che tu abbia degli avanzi. Puoi goderti questo budino di pane come spuntino o trattamento indulgente nei giorni successivi. Può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

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