Se vi piace la carne di pollo scura, dovete assolutamente provare queste cosce di pollo della friggitrice ad aria. Adoro le cosce di pollo e nel tempo ho provato decine di ricette davvero buone. Devo dire che queste cosce di pollo sono in cima alla lista, insieme alle mie cosce di pollo alla griglia preferite e alle cosce di pollo croccanti arrostite al forno. Sono croccanti all’esterno e così umide all’interno che quando si morde si ha un’esplosione di gustosa bontà succosa in bocca.

Se non avete una friggitrice ad aria, fatevi un favore, andate a comprarne una ora. Da quando ne ho presa una lo scorso autunno, la uso quasi quotidianamente. Rende la cottura più facile e il cibo più sano. Ma soprattutto, il cibo fritto all’aria nella maggior parte dei casi ha un sapore molto migliore rispetto alla cottura al forno o alla griglia, o anche alla frittura.

Quante cosce di pollo posso cucinare in una friggitrice ad aria?

Questa è una domanda molto importante da fare perché con le friggitrici ad aria le dimensioni contano molto. Date un’occhiata alla foto qui sopra e vedrete che sei cosce di pollo occupano poco più della metà dello spazio della mia friggitrice ad aria da 6,8 quarti. La carne si restringe durante la cottura, quindi le bacchette crude occuperanno un po’ più di spazio. Detto questo, è possibile friggere comodamente 8-10 bacchette in una friggitrice ad aria da 6,8 quarti. Si può arrivare fino a 12, ma non lo consiglierei perché questo impedirà la corretta circolazione dell’aria e quindi la rosolatura. È necessario lasciare un po’ di spazio tra le bacchette. Se avete intenzione di utilizzare una friggitrice da 3,6 quarti, sarete in grado di inserire 4-5 cosce di pollo.

Se state usando cosce di pollo complete, cioè cosce con cosce attaccate, pensate di inserire comodamente 5-6 cosce in una friggitrice grande e 2-3 in una piccola.

A quale temperatura friggere le cosce di pollo all’aria?

Chiede a una persona diversa e molto probabilmente otterrai una risposta diversa a questa domanda. Personalmente, mi piace cucinare a temperature più alte perché, in base ai miei esperimenti, risultano in:

• una migliore doratura
• una pelle più croccante
• una cottura più veloce
• una carne incredibilmente succosa

La frittura ad aria ad alte temperature produce risultati simili a quelli della griglia. Trovo che la frittura a temperature più basse, che si traduce in cotture più lunghe, asciuga solo la carne e rende la pelle gommosa. Quindi, raccomando di cuocere le cosce di pollo a 400F – 410F, che sarebbe la temperatura più alta della vostra friggitrice ad aria.

Quanto tempo per cuocere le cosce di pollo in una friggitrice ad aria?

Nella mia friggitrice ad aria, sono circa 30 minuti a 400F, e circa 25 minuti a 410F. Per una doratura più uniforme, giro le cosce due volte durante la cottura. Si può pensare ad un metodo 15-10-5, dove il pollo viene girato dopo 15 minuti, poi dopo 10 minuti di cottura, e poi cotto per altri 5 minuti.

Tenete a mente che diverse friggitrici ad aria cuociono in modo diverso. Ho avuto due persone che mi hanno riferito di una cottura eccessiva quando ho seguito altre mie ricette con la friggitrice ad aria. Questo è qualcosa che non può essere evitato. Alcune friggitrici ad aria cuociono a temperature più alte di quelle riportate, mentre altre friggitrici ad aria possono avere i loro ripiani posizionati più vicino ai loro elementi riscaldanti. Questo influenzerà la cottura. Quando provi questa o qualsiasi altra ricetta, tieni d’occhio il cibo la prima volta e regola i tempi e/o la temperatura come necessario. Sulla base della mia esperienza con altre ricette di friggitrice ad aria, solo una piccola percentuale di persone avrà bisogno di farlo, ma è una buona pratica per monitorare il processo di cottura la prima volta che si sta facendo una nuova ricetta.

Con cosa servire le cosce di pollo della friggitrice ad aria?

Queste cosce di pollo fritte ad aria sono buone da sole e non hanno davvero bisogno di alcuna salsa sopra. Detto questo, si può tranquillamente buttarle con un cucchiaio di salsa di ali di Buffalo per mezzo chilo di cosce di pollo. Aggiungete più salsa se vi piacciono più piccanti. Oppure provate il mio modo preferito di saltare le cosce con un mix 50/50 di salsa piccante e salsa BBQ.

Per quanto riguarda i contorni, amo le mie cosce di pollo con purè di patate all’aglio. Si completano a vicenda molto bene. Per un pasto più sano, provate questa deliziosa insalata di pomodori e cetrioli. E non dimenticare di provare queste croccanti patatine fritte della friggitrice ad aria come accompagnamento, i due vanno anche così bene insieme.

Cercando altre gustose ricette della friggitrice ad aria? Assicurati di controllare questi fuori:

• Alette di pollo con friggitrice ad aria
• Cosce di pollo con friggitrice ad aria
• Petto di pollo al sesamo con friggitrice ad aria
• Bistecca in Friggitrice ad aria
• Gamberi della friggitrice ad aria
• Croccanti cavoletti di Bruxelles fritti ad aria

Apparecchiatura usata e mostrata nelle foto sopra: Chefman 6.8 Quart Air Fryer.

Cosce di pollo all’aria friggitrice

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Corso: Cena, pranzo

Cucina: Americana

Parola chiave: bacchette fritte all’aria, pollo alla friggitrice, cosce di pollo alla friggitrice, cosce di pollo croccanti, pollo sano

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Tempo totale: 35 minuti

Porzioni: 4 porzioni

Calorie: 393kcal

Autore: Victor

Ingredienti

• 8 bacchette di pollo (o 4 cosce di pollo (bacchetta più coscia))
• 1/2 cucchiaino di sale kosher (più altro a piacere)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 4 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di succo di lime (o succo di limone)
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna

Istruzioni

• In una grande ciotola, mescolare tutti gli ingredienti tranne il pollo, fino a quando non sono ben amalgamati. Aggiungere le cosce di pollo.
• Mescolare e massaggiare le cosce a mano per circa 2-3 minuti, o fino a quando tutti i liquidi sono quasi completamente assorbiti dalla carne. Assicurarsi che il pollo sia uniformemente coperto dalla salsa di condimento. Massaggiare il pollo permetterà alla salsa di essere assorbita rapidamente dalla carne, insaporendola all’interno.
• Posizionare le cosce di pollo sulla griglia della friggitrice, lasciando un po’ di spazio in mezzo. A seconda delle dimensioni della vostra friggitrice ad aria, potrebbe essere necessario fare la frittura in due lotti.
• Friggere a 400F per 15 minuti. Capovolgere e friggere per altri 10 minuti, sempre a 400F. Capovolgere di nuovo e friggere per altri 5 minuti. Se le gambe sembrano ben rosolate, potrebbe non essere necessario fare gli ultimi 5 minuti di frittura. Nota: non è necessario preriscaldare la friggitrice ad aria. Inoltre, è una buona idea tenere d’occhio il pollo durante il processo. Alcune friggitrici ad aria cuociono più calde, quindi i tempi possono variare. Tieni d’occhio il pollo la prima volta che fai questa ricetta e regola i tempi come necessario, o considera di abbassare la temperatura se il pollo si sta rosolando troppo velocemente prima di essere completamente cotto all’interno.
• Rimuovi i fuselli dalla friggitrice e trasferiscili su un piatto da portata. Servire caldo, con il vostro contorno preferito o un’insalata.

Nutrizione

Calorie: 393kcal | Carboidrati: 14g | Proteine: 28g | Grassi: 24g | Grassi saturi: 5g | Colesterolo: 139mg | Sodio: 1026mg | Potassio: 446mg | Fibra: 0g | Zucchero: 9g | Vitamina A: 115IU | Vitamina C: 3.2mg | Calcio: 29mg | Ferro: 1.7mg