Immagino che il nome di questa salsa derivi dalla dipendenza che produce e che non si può smettere di mangiare. Questo corn crack dip è all’altezza del suo nome.

Abbiamo invitato gente all’ultimo minuto. È stato solo dopo averli invitati che mi sono resa conto che non avevo molte provviste per poter fare degli spuntini mentre erano qui.

Un rapido sguardo nella dispensa e nel congelatore non ha rivelato molto. Ho sempre del formaggio cremoso, del formaggio sminuzzato (per i nachos, naturalmente!) e della panna acida in frigo.

Una rapida ricerca su Google ha portato a qualcosa chiamato “crack dip”. Anche se non avevo ESATTAMENTE gli ingredienti, ho pensato che avrei potuto farla funzionare.

La ricetta che ho trovato richiedeva qualcosa chiamato Mexi Corn. Non sapevo che esistesse. Certamente non ne avevo nella dispensa.

Nelle foto, sembrava che ci fossero dei peperoni rossi nel barattolo con il mais. Non citatemi perché non ne ho idea. Mi sto solo basando su una foto e un’ipotesi, ma è così che sono arrivato ad aggiungere il pepe rosso alla mia ricetta.

Si è rivelato molto bene, anche senza il mais Mexi!

Ricetta Crack Dip:

• 12 once di lattina di mais kernel, scolata
• 4 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• . formaggio cremoso, ammorbidito
• 1/4 di tazza di jalepenos sottaceto, finemente tritato
• 3/4 di tazza di formaggio taco blend sminuzzato
• 1/2 di tazza di panna acida
• 1/2 di tazza di cipolle verdi, tritate
• 1/4 di tazza di pepe rosso, tritato

Scolare la scatola di mais. Aggiungetelo e tutti gli altri ingredienti in una grande ciotola. Mescolare bene. Servire con tortilla chips, crackers o chips di mais.

La salsa è stata un successo con i nostri ospiti e sono stata contenta che fosse così facile e veloce da preparare.

Anche queste altre salse sono facili da fare e piacciono alla gente:

Salsa di mais con un calcio

Make Ahead Hot Corn and Crab Dip