L’autore locale, altoparlante ed esperto di giardinaggio organico Carolyn Herriot si unisce a noi oggi con questo meraviglioso progetto di caduta dal suo libro La dieta a chilometri zero: A Year-Round Guide to Growing Organic Food (Harbour Publishing). Se avete seguito i miei post su come piantare l’aglio e su come raccogliere e cucinare con gli spicchi d’aglio, allora i prossimi passi sono la raccolta dei bulbi e – ancora meglio – l’intreccio decorativo! Segui questi passi e impara come intrecciare l’aglio per la conservazione e gli usi decorativi.
L’aglio è meraviglioso per aggiungere sapore a qualsiasi numero di piatti salati. Si può arrostire con i pomodori per fare una salsa deliziosa, aggiungerlo alla pasta, alla zuppa, ai piatti di carne, fare il pane all’aglio… le possibilità sono infinite! L’aglio è meraviglioso anche perché si conserva bene e può essere gustato mesi dopo essere stato raccolto dal giardino.
Può essere difficile capire come conservare l’aglio in un modo che non sia brutto o che non occupi molto spazio, ma l’intreccio è una grande opzione che mantiene l’aglio in ordine e lo rende anche decorativo.
Per prima cosa, vai nel tuo giardino e raccogli quell’aglio! Poi possiamo imparare a formarlo in una bella treccia perfetta da esporre o da regalare.
Carolyn raccomanda di raccogliere ed essiccare l’aglio come segue:
“Al momento della raccolta a metà luglio i bulbi vengono raggruppati in mazzi di non più di otto e vengono appesi lungo la trave del garage dove soffia una brezza calda. Qui i bulbi vengono lasciati a stagionare per almeno sei settimane per garantire che siano completamente asciutti per la conservazione e il reimpianto.”
Come intrecciare l’aglio
di Carolyn Herriot
1. Stendi tre gambi puliti e secchi con bulbi d’aglio di buone dimensioni su un tavolo con il fogliame rivolto verso di te. Mettete un bulbo in basso e poi mettete altri due bulbi uno accanto all’altro proprio sopra di esso. Metti i gambi dei bulbi due e tre sotto il gambo del bulbo uno e incrociali sopra. Legare i gambi insieme con dello spago legato con un nodo stretto. Se i gambi sono abbastanza flessibili, puoi legare i bulbi insieme senza usare lo spago.
2. Metti il quarto bulbo tra il bulbo due e tre, allineando il gambo con il gambo centrale. Ora hai in mano tre gruppi di gambi: uno a sinistra, uno a destra e due al centro. Piegare il gambo sinistro verso il centro, sopra i due gambi centrali. Ora tira i due gambi centrali per formare il nuovo lato sinistro.
3. Metti la lampadina cinque accanto alla quattro, allineando di nuovo il gambo con il gambo centrale. Ora piega il gambo destro sopra i due gambi centrali per diventare il nuovo centro. Tira i due gambi centrali per formare il nuovo sinistro.
4. Ripeti questa sequenza, alternando ogni volta il lato su cui appoggi i bulbi e allineando sempre il gambo con quello centrale. Nota che il numero di gambi che pieghi al centro aumenta ogni volta.
5. Quando hai intrecciato l’ultimo bulbo d’aglio, continua ad intrecciare il fogliame fino a che non l’hai quasi finito. Legare la treccia sopra l’ultima piega, lasciando lo spago per appendere la treccia.
6. Fare dei regali belli e decorativi semplicemente infilando rametti di alloro, rosmarino e lavanda con l’aglio mentre si intreccia.
Ristampato con il permesso da The Zero-Mile Diet di Carolyn Herriot © 2010. Pubblicato da Harbour Publishing. Fotografia © Kristin Ross.
Se volete mettere sulla vostra tavola frutta e verdura organica coltivata in casa per tutto l’anno usando metodi di giardinaggio che fanno risparmiare tempo, economici e sostenibili, prendete una copia di The Zero-Mile Diet. Questo libro parla di cibo VERO e di come mangiarlo cambierà la nostra vita in meglio ed è una risorsa favolosa per il giardiniere domestico.
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